wiele kobiet w ciąży ma świadomość, że muszą unikać niepasteryzowanych produktów spożywczych, szczególnie nabiału. Śmietana (i jej francuski odpowiednik, Crème fraîche) nie są wyjątkiem. Czy są w porządku w ciąży?
czy kwaśna śmietana& Creme Fraîche jest Bezpieczna do jedzenia w ciąży? Śmietana i crème fraîche są bezpieczne w ciąży, jeśli są wykonane z pasteryzowanych składników. Większość komercyjnych marek kwaśnej śmietany i creme fraiche jest Bezpieczna. Domowe typy mogą nie być.,
to, czy śmietana jest wytwarzana z pasteryzowanych składników, zależy od tego, skąd pochodzi (lub w jakim kraju jesz). W tym artykule omówiłem wytyczne dotyczące żywności dla każdego kraju.
Po pierwsze, jest jednak jeden rodzaj kwaśnej śmietany, która może nie być bezpieczna w ciąży:
omówiony w tym artykule:
której kwaśnej śmietany (i Creme Fraiche) należy unikać w ciąży?
domowa śmietana i creme fraiche mogą nie być bezpieczne w ciąży, nawet jeśli są wykonane z pasteryzowanej śmietany., To dlatego, że jest to sfermentowany produkt(oryginalna ” kwaśna śmietana – była właśnie tym-śmietana pozostała do kwaśnego!)
domowe produkty fermentowane niosą ze sobą większe ryzyko niż profesjonalnie produkowane produkty komercyjne. Kontrola temperatury, warunki sanitarne i poziom bakterii są znacznie trudniejsze do zmierzenia i kontroli w domu, więc szanse są większe, że niepożądane, szkodliwe bakterie będą rosły obok dobra (źródło: ISA).
z tego powodu, jeśli zwykle robisz własną śmietanę lub creme fraiche, lub jesz ją gdzieś, gdzie to robi, lepiej unikać jej na czas ciąży.,
kwaśna śmietana i Creme Fraiche z rancza lub gospodarstwa
bardzo czasami można znaleźć „domowej roboty” lub „Farm-made” wersje kwaśnej śmietany lub creme fraiche na sprzedaż bezpośrednio z rancza lub gospodarstwa. Czasami nazywa się je sprzedażą „drzwi stodoły”.
jest to bardziej powszechne w Meksyku (gdzie kwaśna śmietana jest po prostu nazywana crema), i innych krajach, w których gospodarstwa mogą sprzedawać swoje produkty „na wyciągnięcie ręki”, szczególnie na obszarach wiejskich.
kobiety w ciąży powinny unikać tego typu farmy i rancza produkowanego nabiału (w tym sera)., Nie dzieje się tak dlatego, że z produktem jest coś „złego” lub że jest on w żaden sposób niehigieniczny, ale że ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego jest wyższe, podobnie jak w przypadku innych produktów domowych. Niektóre są również wykonane z surowego, niepasteryzowanego mleka.
Jeśli zamierzasz jeść kwaśną śmietanę lub creme fraiche, wybierz markę produkowaną komercyjnie, a nie domową, gdy jesteś w ciąży ,ponieważ prawdopodobnie będzie pasteryzowana (więcej na ten temat poniżej).
czy kwaśna śmietana jest pasteryzowana?, Marka według kraju
przepisy dotyczące żywności mogą się różnić w zależności od miejsca, więc oto podział na znalezienie pasteryzowanej śmietany w Twoim kraju:
marki pasteryzowanej śmietany w USA
zgodnie z wytycznymi opracowanymi przez Food & Drug Administration, komercyjnie produkowana śmietana (również oznaczona jako „cultured sourred cream”) jest zawsze wytwarzana z pasteryzowanej śmietany w USA (źródło: FDA). Obejmuje to również creme fraiche.,
oznacza to, że każda marka kwaśnej śmietany lub creme fraiche dostępne w sprzedaży w amerykańskich sklepach lub supermarketach będzie pasteryzowana.,
- Daisy
- Tillamook
- Organic Valley
- każdy supermarket własnej marki lub własnej marki
- Breakstone 's
- Axelrod
- Horizon
- Dean
- Friendship
- Kemps
- Vermont Creamery
- Clover Sonoma
- lala
- Land O' Lakes
- Cabot
- Nancy ' s
pasteryzowane marki śmietany w Kanadzie
jest to podobna historia w Kanadzie, gdzie przepisy uniemożliwiają firmom sprzedaż niepasteryzowanego mleka lub produktów śmietankowych, takich jak kwaśna śmietana (źródło: National dairy code of Canada).,
jedynym wyjątkiem może być Prowincja Quebec, która zalegalizowała surowe produkty mleczne, takie jak ser, w 2008 r. (1). Nie jest jasne, czy producenci Quebequois rozszerzą to na kwaśną śmietanę, czy bardziej prawdopodobne, creme fraiche, ale mądrze jest sprawdzić etykietę, jeśli kupujesz francusko-kanadyjskie nabiał.,
pasteryzowane marki kwaśnej śmietany / Creme Fraiche w Kanadzie to:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- Central Dairies
- Organic Meadow
- Gay Lea
- Neilson
atrel
pasteryzowana śmietana i creme fraiche w Wielkiej Brytanii i Europie
surowe mleko i śmietana są legalne w Anglii i Walii, ale nie w Szkocji (źródło: Food Standards Agency).,
kupowanie i sprzedaż niepasteryzowanego, surowego mleka i śmietany jest nadal legalne w wielu krajach europejskich, szczególnie tych z silną tradycją produkcji żywności mlecznej, takich jak Francja i Włochy.
w Wielkiej Brytanii produkowana komercyjnie kwaśna śmietana musi być pasteryzowana, a jeśli nie, to musi to wyraźnie zaznaczyć na etykiecie. Dlatego lepiej trzymać się „Markowej” kwaśnej śmietany i creme fraiche, Zwykle kupowanej w supermarkecie. Popularne marki, które są bezpieczne dla ciąży są wymienione poniżej.,
surowe produkty mleczne mogą być sprzedawane tylko z gospodarstw, albo online, z ich pomieszczeń, lub na rynkach rolnych. Jeśli kupisz to, zawsze pytaj, czy mleko lub śmietana została pasteryzowana, lub unikaj tego całkowicie.
przepisy UE dotyczące żywności stanowią, że każdy produkt wytwarzany z niepasteryzowanego nabiału powinien być oznaczony jako taki, więc zawsze sprawdzaj to przy zakupie produktów europejskich. Creme fraiche we Francji może być czasami przyrządzane z niepasteryzowanego nabiału, ale znowu będzie musiał to powiedzieć na etykiecie.,
pasteryzowana śmietana i Creme Fraiche marki w Wielkiej Brytanii to:
- wszystkie marki własne z supermarketów (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury ' s itp.)
- Yeo Valley
- stare sosy El Paso
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
w krajach europejskich poza Wielką Brytanią najlepiej sprawdzać produkt po produkcie, ponieważ jest ich tak wiele.,
pasteryzowana śmietana i Creme Fraiche w Australii i Nowej Zelandii
Australia przyjmuje podobne stanowisko Co USA, ponieważ surowe, niepasteryzowane nabiał nie mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi. Niektórzy producenci próbowali to obejść, ale można założyć, że wszystkie komercyjne marki w Australii będą pasteryzowane.
w Nowej Zelandii surowe mleko jest nadal legalne w zakupie, ale TYLKO bezpośrednio z licencjonowanych gospodarstw. Gospodarstwa te oferują następnie bezpośredni odbiór lub dostawę. Tego rodzaju surowego mleka należy unikać w ciąży.,
wszystkie surowe, niepasteryzowane produkty muszą być oznakowane ostrzeżeniami o ryzyku związanym z surowym nabiałem (źródło: rząd Nowej Zelandii).
,
pasteryzowana śmietana i creme fraiche zespoły w NZ i Australii obejmują:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Road
- Meadow Fresh
- Anchor
jedzenie kwaśnej śmietany w restauracji, gdy jesteś w ciąży
wiele restauracji w stylu meksykańskim lub tex-mex oferuje kwaśną śmietanę w swoim menu., Komercyjnie produkowana kwaśna śmietana jest najczęściej używana, więc dobrze jest jeść w ciąży, ponieważ będzie pasteryzowana.
Sieci i restauracje, które używają pasteryzowanej śmietany to:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- Moe 's Southwest Grill
- Chili' s
powinieneś najpierw zapytać, ale wiele innych restauracji prawdopodobnie używa kupionej, komercyjnie wyprodukowanej kwaśnej śmietany, która jest pasteryzowana i bezpieczna.,
Jeśli jesz w małej niezależnej stołówce lub innych podobnych restauracjach, zapytaj najpierw, czy robią własną kwaśną śmietanę(zobacz porady na temat domowej śmietany, powyżej).
czy w ciąży mogę jeść Dip ze śmietany?
dipy ze śmietaną są zwykle bezpieczne w ciąży i powinny być traktowane tak samo jak zwykła śmietana, jak opisano w tym artykule.
produkowane komercyjnie dipy z kwaśnej śmietany będą pasteryzowane i bezpieczne do jedzenia, a domowe są bezpieczne, jeśli część „domowa” polega na użyciu komercyjnej śmietany jako bazy, a następnie dodaniu dodatkowych smaków.,
kilka wskazówek na temat jedzenia dipów ze śmietaną w ciąży:
- najpopularniejsze smaki dipów są zwykle dobre (na przykład kwaśna śmietana i szczypiorek). Dipy na bazie ziół są bezpieczne w ciąży, jeśli kwaśna śmietana jest pasteryzowana.
- Jeśli dip z kwaśnej śmietany jest na bazie sera, sprawdź, czy jest to ser, który jest bezpieczny dla ciebie, gdy jesteś w ciąży.
- należy pamiętać, że zanieczyszczenie krzyżowe często zdarza się przy dipach, szczególnie na imprezach lub bufetach. Dzieje się tak dlatego, że ludzie zanurzają się, jedzą połowę i ponownie zanurzają, a różne przedmioty zanurzają się i wychodzą.,
- unikać zanurzeń, które przez pewien czas pozostawały Odkryte w temperaturze pokojowej. Bakterie rozmnażają się im dłużej dip jest poza lodówką. Dip należy zawsze przechowywać w lodówce i używać w ciągu określonej liczby dni.
- komercyjne dipy, takie jak te robione przez firmy pizzerskie na skórki (Domino itp.) i te przeznaczone na chipsy (np. Doritos), są bezpieczne dla ciąży, ponieważ będą wykonane z pasteryzowanych składników.,
aby uzyskać więcej informacji na temat produktów mlecznych w ciąży, możesz również polubić ten artykuł o tym, kiedy lody są bezpieczne w ciąży, a także mrożony jogurt i krem.
artykuł został przejrzany i zatwierdzony do publikacji zgodnie z naszą polityką redakcyjną.