niedawno znajomy zapytał mnie: „Czy mleko kozie jest mleczne-wolny?”A dokładniej:” czy kozie sery nie są nabiałowe?”Moje pierwsze pytanie do tego przyjaciela brzmiało:” to mleko, więc dlaczego myślisz, że jest bezmleczne?,”
„cóż,” powiedziała, ” byłem w sklepie przyjaznym dla alergików, który sprzedaje bezglutenowe, bezmleczne, bez jaj i bez orzechów żywności i mieli pizzę, która została wykonana z koziego sera.”
Oh! Od razu zrozumiałam, dlaczego kwestionowała, czy kozie mleko i / lub kozie sery nie są nabiałowe. Wiedziałem na pewno, że krótka odpowiedź brzmi „NIE” NIE JEST bezmleczna, ale czułem potrzebę udzielenia jej bardziej naukowej odpowiedzi.
Uwaga: już jakiś czas temu omawialiśmy ten temat w języku bezglutenowym&.
Bottom line….,mleko kozie (i ser kozi) to z pewnością produkt mleczny. Faktycznie to całe mleko ssaków (kozy, owce, wielbłądy, osły, itp.), a także wszelkie/wszystkie produkty pochodzące z mleka, takie jak ser, śmietana i jogurt (by wymienić tylko kilka) są produktami mlecznymi.
więc jeśli jesteś uczulony lub wrażliwy na mleko krowie (które jest mleczne), szanse są bardzo wysokie, będziesz miał ten sam problem z kozim mlekiem/produktami kozimi. Na podstawie artykułu, który czytałem, większość ludzi-ponad 90 procent-którzy są uczuleni na mleko krowie będzie również reagować na większość innych ssaków mleka., Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że każdy z poważną alergią na nabiał nigdy nie powinien próbować innych mleka zwierząt, z wyjątkiem ścisłego nadzoru medycznego.
jednak, ponieważ ludzie mają różne reakcje na mleko krowie, od łagodnych do ciężkich, od alergii na mleko, nietolerancji laktozy do problemów z kazeiną i innymi wrażliwościami— a ponieważ każdy rodzaj mleka ma nieco inny skład— ma sens, że dla niektórych ludzi mleko kozie może być bardziej tolerowane niż mleko krowie.