Oto naprawdę świetne autentyczne Curry z ciecierzycy, które jest wykonane od podstaw, ale jest niezwykle łatwe! Pożegnaj się z nudnymi przepisami na ciecierzycę – ta pakuje poważne smaki, ale nie będziesz musiał polować na niezwykłe przyprawy. Możesz nawet mieć je wszystkie!
To wegetariańskie curry to jedna z tych potraw, w których mięsożercy naprawdę nie tęsknią za mięsem. (Jestem, oczywiście, odnosząc się do siebie🙂) i to jest super zdrowe-280 kalorii na porcję!,
Curry z ciecierzycy
to curry smakuje jak indyjskie curry, które można dostać z restauracji. Naprawdę.
ma świetny smak. Prawdziwe ostre smaki. I jest zrobiony od podstaw – nie ma tu pasty curry!
korzenie tego curry to Trinidad na Karaibach. Ale to naprawdę smakuje jak indyjskie curry(te na bazie pomidorów, nie te kremowe).
Nie wiem, czy robiłaś kiedyś w domu indyjskie curry, ale ja tak., I z kilkoma wyjątkami – jak Butter Chicken, Tikka Masala i Biryani– lista przypraw prawie zawsze zawiera przyprawy, które muszę upolować w specjalistycznych sklepach z przyprawami lub indyjskich sklepach spożywczych.
i w tym tkwi powód, dla którego mam obsesję na tym punkcie. Jest wykonany z przypraw, które można dostać z lokalnego supermarketu. I tyle samo smaku.
Wielkie smaki. Duży. Ogromny!,
curry z ciecierzycy jest lekko zaadaptowana z przepisu Imma z Immaculate Bites, afrykańsko-Karaibskiego bloga kulinarnego. Dopóki nie natknąłem się na stronę Imma, właściwie nie wiedziałem zbyt wiele o kuchni karaibskiej. Czy wiesz, że Karaibskie jedzenie to połączenie wielu różnych kuchni, w tym afrykańskiej, amerykańskiej, europejskiej, indyjskiej, arabskiej i chińskiej? Tradycje przyniesione do regionu przez ludność.,
a ten Chana Aloo Curry (Chana = ciecierzyca, Aloo = ziemniaki), jest jednym z takich przykładów. Karaibski przepis, który smakuje bardzo indyjskie!
składniki w Curry ziemniaczanej ciecierzycy
wspaniałe curry smakowe od podstaw zawsze będą wymagały sporej ilości przypraw. Jednak naprawdę fajną rzeczą w tym przepisie curry jest to, że wszystkie przyprawy są te, które można znaleźć w codziennych supermarketach.
dla mnie są to standardowe przyprawy do spiżarni – i założę się, że nie jestem jedyna! (Bonus: jeśli brakuje jednego lub dwóch – innych niż curry w proszku – to nie koniec świata.,)
Curry w proszku
główną przyprawą używaną jest curry w proszku. Są to proszki curry, które zazwyczaj używam – ale każda marka powinna być w porządku, używałem Wiele przez lata.
inne przepisy, które używają curry w proszku
nie czują się ograniczone do po prostu używać curry w stylu indyjskim curry. Jest on używany w różnego rodzaju receptur, takich jak:
Dokonywanie Curry ziemniaczanej ciecierzycy
pomiar tych przypraw jest zdecydowanie krok, który zajmuje najwięcej czasu w tym przepisie!!, Więc gdy to zrobisz, jest to dość łatwy przepis:
- Sauté czosnek i cebula
- sauté przyprawy (wydobywa smak)
- Płaszcz ziemniaka w przyprawach
- dodać Wszystko inne (ciecierzyca, pomidor, bulion/bulion)
- gotować na wolnym ogniu, aby zmniejszyć i zagęścić, a następnie wymieszać w zielonej cebuli i pietruszki na końcu
chcesz zrobić niższe wersja Carb?
spróbuj tego warzywnego Curry! Ten sam sos, ale zrobiony z warzyw zamiast ciecierzycy i ziemniaków.,
co podawać z Curry z ciecierzycy
ryż jest niezbędny do namoczenia całego sosu – najlepiej ryżu basmati. Jeśli chcesz wyjść na całość, podawaj z ryżem kokosowym. Połączenie subtelnego, słodkiego smaku kokosowego z dużymi, pikantnymi smakami w tym curry jest tak dobre!
Jeśli chcesz zredukować węglowodany, spróbuj kalafiorowego ryżu (Proszę, Niech mi ktoś przypomni, żebym podzielił się tym przepisem, wspominam go tak często!).,
również, dolewka jogurtu idzie ładnie – świeży, chłodny tang uspokaja pikantność i dodaje odrobinę kremowości.
otrzymasz punkty bonusowe, jeśli pójdziesz do wysiłku serwowania tych z łatwych miękkich płaskich chlebów. Smakują jak naan i są idealnym pojazdem, aby zgarnąć ten nikczemnie pyszny sos curry!!,
– Nagi x
ciecierzyca Curry ziemniaczane (Chana Aloo Curry)zobacz jak zrobić
świeża sałatka na boku
- Sałatka z kapusty, marchwi, mięty – świetna orzeźwiająca sałatka, idealna do sparowania z curry
- Indyjska Sałatka pomidorowa
- codzienna Sałatka z kapusty
I – więcej świetnych Curry świata!
- Biryani (it ' s amazing!,)
- Kurczak tikka Masala i kurczak w maśle
- Dal (indyjskie curry z soczewicy)
- Tajskie czerwone Curry i zielone Curry
- Massaman Curry
- Goan Fish Curry
- Przeglądaj kolekcję Curry
masz ochotę na więcej? Facebook, Instagram, Pinterest i subskrybuj mój newsletter i śledź najnowsze aktualizacje na Facebooku, Pintereście i Instagramie.,
Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
-
Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
-
dodaj cebulę i czosnek, gotuj przez 3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta.
-
dodaj przyprawy Curry i mieszaj przez 1 minutę.
-
dodać ziemniaki i wymieszać do zalania przyprawami. Jeśli przyprawy zaczną przyklejać się do dna garnka, dodaj niewielką kroplę wody.
-
dodać ciecierzycę, pomidory i bulion warzywny lub z kurczaka., Doprowadzić na wolnym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, lub aż ziemniaki są ugotowane i sos zgęstnieje.
-
Dostosuj sól do smaku, wymieszaj przez szalotki i natkę pietruszki.
-
podawać z ryżem – basmati byłoby idealne, lub ryż kokosowy, jeśli chcesz zaimponować. Aby wyjść na całość, dodaj kilka łatwych miękkich płaskich chlebów!
uwagi do przepisu:
3. Przyprawy: ponieważ istnieje sporo przypraw, to nie koniec świata, jeśli pominąć jeden lub dwa z nich(z wyjątkiem curry w proszku!). Nie będzie smakować tak samo, ale nadal naprawdę świetne., Te, które nie są tak krytyczne (w izolacji) to: gałka muszkatołowa, tymianek, cayenne, pieprz i wszystkie przyprawy.
3. Curry w proszku: może być wykonany z dowolnego proszku curry, który masz / chcesz. Zrobiłem to z Clives of India, Keens i Hoyts przez lata (marki sprzedawane w Australijskich sklepach spożywczych), a także proszki curry z indyjskich sklepów, i wszystkie były świetne.
Uwaga: proszki Curry różnią się pikantnością! Używaj gorącego tylko wtedy, gdy poradzisz sobie z ciepłem!
4. Ciecierzyca-ten przepis jest wspaniały wykonane z każdej fasoli lub soczewicy., Pikantny sos curry jest wspaniały z fasoli cannellini, navy, great northern, kidney, black beans, butter beans, Lima beans, i wszelkiego rodzaju soczewicy.
suszona ciecierzyca-1 standardowa puszka to około 1,5 szklanki / 250g po odsączeniu, więc potrzebujesz 3 szklanek / 500g ugotowanej ciecierzycy. Suszona ciecierzyca zwiększa się o około 3,2 x po ugotowaniu, więc będziesz potrzebował 1 szklanki / 165 g suszonej ciecierzycy, która uzyska nieco ponad 3 szklanki po ugotowaniu.
5. Przechowywanie-utrzymuje się bardzo dobrze, nic w tym szybko nie wybucha. Lodówka 5 dni (lub dłużej, jeśli wygodnie!), zamarza też znakomicie., Kiedy jestem w curry, częściowo rozmrozić w kuchence mikrofalowej (tylko poluzować z pojemnika), a następnie zakończyć ogrzewanie w piecu. W przeciwnym razie można również rozmrozić i całkowicie podgrzać w kuchence mikrofalowej.
6. Źródło: ten przepis jest nieco zmodyfikowany z Curry Channa i Aloo przepis z Immaculate Bites. Oryginalny przepis nazywa się 1 Scotch bonnet lub habanero pieprz, drobno posiekany. Uprościłem go, używając pieprzu cayenne do pikantności – szczerze mówiąc nie mogę odróżnić (próbowałem obu sposobów). Również oryginalny przepis nie wymagał pomidorów z puszki., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
Zaktualizowany o nowe zdjęcia, nowe wideo i całkowicie przepisany post w lutym 2019. Bez zmian w przepisie.
Life Of Dozer
No curry for you, too pikantne! Co mi dasz za tę pałeczkę???