Coconut Nutrition mąka: ile węglowodanów są w mąki kokosowej?

nowe codzienne elektrolity

cztery pyszne smaki.
dla optymalnego nawodnienia.

nawodnij teraz

#3: pomaga zrównoważyć poziom cukru we krwi

rafinowana mąka o wysokiej zawartości węglowodanów może zwiększyć poziom glukozy i insuliny we krwi, co z czasem może zwiększyć szkodliwe wolne rodniki i ogólnoustrojowe stany zapalne. Mąka kokosowa ma niższy indeks glikemiczny niż typowa mąka Biała.,

indeks glikemiczny klasyfikuje produkty spożywcze od 0 do 100 w zależności od tego, jak bardzo mają one podnieść poziom glukozy we krwi, przy czym 0 nie ma wpływu, a 100 podnosi je wykładniczo.

w jednym z badań, 150 gramów kokosowego czwórki — które z łatwością mogłyby zrobić cały bochenek chleba lub partię muffinów — utrzymało rangę 61, podczas gdy tylko jedna kromka białego chleba weszła w 75.

mąki o wysokiej zawartości błonnika i niskiej zawartości węglowodanów, z drugiej strony utrzymują niski poziom cukru we krwi. A mniej skoków cukru we krwi oznacza zdrowszy metabolizm i mniej stanów zapalnych w czasie.,

#4: więcej energii ze zdrowych tłuszczów

mąka kokosowa jest również bogata w zdrowe tłuszcze — głównie ze średniołańcuchowych trójglicerydów lub MCT. MCT są świetne dla szybkiej, łatwej energii, ponieważ omijają normalny proces trawienia i szybko przekształcają się w energię.

istnieją cztery różne rodzaje MCT występujące w żywności:

• kwas kapronowy
• kwas kaprylowy
• kwas kaprynowy
• kwas laurynowy

najobfitszym kwasem tłuszczowym w produktach kokosowych jest zwykle kwas laurynowy, stanowiący 77% MCT występujących w oleju kokosowym., Kwas laurynowy jest tym, co sprawia, że kokos silnie działa przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo, z możliwością zabijania szkodliwych bakterii, wirusów i grzybów.

tłuszcze z orzechów kokosowych można również:

Pieczenie z mąki kokosowej na Keto

pamiętaj, że błonnik jest węglowodanem. W porównaniu z innymi mąkami bezziarnistymi, mąka kokosowa na pierwszy rzut oka może wyglądać, jakby była naładowana węglowodanami. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika, kończy się to niższą ilością węglowodanów netto. Można również znaleźć, że większość przepisów bezglutenowych nie poprosić o dużo mąki kokosowej-trochę idzie długą drogę.,

wskazówki do pieczenia mąki kokosowej

ćwierć szklanki mąki kokosowej zawiera około 6 gramów węglowodanów netto. Ponownie, to może brzmieć wysoko, ale ćwierć szklanki mąki kokosowej może być wszystko przepis potrzebuje. Na przykład, jeśli upieczesz całą partię ciasteczek i użyjesz tylko 1/4 szklanki mąki kokosowej, każde ciasteczko będzie zawierało tylko 0,5 grama węglowodanów netto — nieźle jak na coś, co zaspokoi twoje słodycze.,

tak długo, jak uczysz się o pieczeniu keto, oto kilka innych wskazówek, o których powinieneś pamiętać:

• nie używaj go jako bezpośredniego substytutu 1 do 1 białej mąki: jest to błąd numer jeden, który większość ludzi popełnia podczas eksperymentowania z pieczeniem keto. Mąka kokosowa jest znacznie bardziej chłonna niż biała mąka, dzięki czemu może być suszona w wypiekach. Nie zastępuj mąki kokosowej w stosunku 1: 1 dla receptur z białej mąki. Zamiast tego zmniejsz go do około czwartej.
• używaj dużo jajek: mąka kokosowa jest niezwykle gęsta ze względu na wysoką zawartość tłuszczu., Aby zrobić puszyste, smaczne smakołyki, do których jesteś przyzwyczajony, prawdopodobnie będziesz potrzebował więcej jajek, aby zrównoważyć ciasto. Nie bój się, jeśli przepis wymaga 4-6 jajek.
• użyj hybrydy mąki: z reguły najlepsze są przepisy, które wymagają dwóch rodzajów mąki. Dzięki połączeniu mąki migdałowej i mąki kokosowej tekstura jest najbardziej podobna do „zwykłych” wypieków.

różne sposoby pieczenia z mąki kokosowej

mąka kokosowa jest bardziej uniwersalna, niż mogłoby się wydawać., W większości przypadków zamiast białej mąki można użyć mąki kokosowej i niekoniecznie będzie smakować jak kokos.

użyj mąki kokosowej jako opcji wysokobiałkowej, niskowęglowodanowej do:

• panierowane paluszki z kurczaka i inne mięso
• muffinki, naleśniki, gofry i inne pieczone smakołyki
• ciasto do pizzy bez ziarna
• chleb niskowęglowodanowy
• Wiązanie klopsików keto lub klopsików
• zagęszczanie zup i gulaszów
• kanapka z mąką kokosową wraps
• bulking up Burgers

mąka kokosowa vs., Mąka migdałowa

spośród dostępnych mąek alternatywnych bez ziarna, mąka migdałowa i mąka kokosowa są prawdopodobnie najbardziej znane.

oto jak te dwa zmierzyć się ze sobą:

• mąka migdałowa ma mniej węglowodanów netto: 1/4 szklanki porcja migdałowy posiłek zawiera 160 kalorii, 14 gramów tłuszczu, 6 gramów białka i 3 gramów węglowodanów netto. Oznacza to, że zawiera więcej tłuszczu, białka i kalorii niż mąka kokosowa, ale mniej węglowodanów netto.
• mąka kokosowa jest bez orzechów: dla osób z alergią na orzechy drzewne mąka kokosowa jest z pewnością lepszym rozwiązaniem., Chociaż z pewnością można być uczulonym na kokos, orzechy i orzechy drzewne są klasyfikowane w pierwszej siódemce najczęstszych alergii na świecie, a orzechy kokosowe nie należą do tej kategorii.
• mąka migdałowa zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3, ale kokos ma więcej MCT: zarówno mąka kokosowa, jak i migdałowa zawierają zdrowe tłuszcze i oba są świetne dla Twojego poziomu energii i zdrowia mózgu — są to po prostu różne rodzaje.

nie możemy definitywnie powiedzieć, że mąka kokosowa lub migdałowa jest dla ciebie lepsza lub gorsza. Oba mają zalety i wady — to po prostu zależy od tego, czego szukasz.,

Plus, wiele receptur keto zawiera mieszaninę obu mąek.

czy mąka kokosowa jest przyjazna?

mąka kokosowa jest doskonałym substytutem zwykłej mąki białej lub pszennej, jeśli chodzi o pieczenie przyjazne keto. Jest to również doskonała alternatywa dla mąki orzechowej lub innych mąek bezglutenowych, które mają tendencję do większej liczby węglowodanów. Aby uzyskać więcej pomysłów receptury za pomocą mąki kokosowej, należy sprawdzić te pomysły na pieczenie low-carb i gotowanie.