Co To jest Masago i jak go zdobyć

kawior Inne Zwykle czarny przeważnie pomarańczowe lub czerwone często sprzedawane przetworzone zwykle podawane świeże jaja jesiotra zebrane z różnych ryb peklowane mogą być podawane na różne sposoby

podsumowanie

zdobycie jakiegoś masago nie powinno być zbyt trudne, w zależności od tego, gdzie mieszkasz., Najlepszym miejscem jest azjatycki sklep spożywczy, który prawdopodobnie będzie miał go w ilościach zarówno dużych, jak i małych. Niektóre sklepy spożywcze z wyższej półki, takie jak Whole Foods i Trader Joe ' s lub spółdzielnia, mogą mieć to również. I, oczywiście, zawsze możesz spróbować w lokalnym lokalu sushi. Najlepiej wyglądać między zimą a wczesną wiosną, ponieważ jest to sezon lęgowy gromadnika, więc będzie świeży.

w głębi

Sushi to jedna z najpopularniejszych potraw na świecie. Zaczęło się jako japońskie jedzenie uliczne w VIII wieku, ale od tego czasu przebyło długą drogę., Dziś można go znaleźć w restauracjach, sklepach spożywczych, a nawet zrobić go w domu. Istnieją setki różnych rodzajów sushi z różnymi składnikami, dodatkami i sosami.

ikra, czyli rybie jaja, to częsty dodatek do sushi. Istnieje wiele różnych rodzajów, począwszy od wielkości i koloru. Masago to rodzaj ikry, który pochodzi z gromadnika ryb. Gatunek ten występuje głównie w północnej części Oceanu Atlantyckiego, spokojnego i Arktycznego. Gromadniki są obfite i mają wysoki współczynnik reprodukcji, więc ich jaja są łatwiej dostępne niż niektóre inne rodzaje ikry., To sprawia, że masago jest bardziej zrównoważonym składnikiem niż wiele innych rodzajów ryb używanych w sushi.

Masago jest jednym z najmniejszych rodzajów ikry. Jego nazwa pochodzi od japońskiego słowa „masa”, oznaczającego piasek, ponieważ jaja są tak małe. Podobnie jak inne gatunki ikry, ma nieco rybi smak. Gdy jest świeży, ma łagodny, słodki i lekko słony smak. Przetworzone odmiany sprzedawane jako kawior są znacznie słone.

podobnie jak inne rodzaje ikry, ma nieco rybi smak.,jest podobny do tobiko, który pochodzi od latającej ryby. Oba są naturalnie pomarańczowe, ale tobiko jest większe i ma mocniejszy smak. Jest również bardziej jędrny i ma lekko chrupiącą konsystencję. Restauracje często używają masago jako substytutu, ponieważ wyglądają bardzo podobnie, ale Latająca ikra ryb jest droższa.

często masago jest używany na zewnątrz rolek sushi jako ozdoba, a nie nadzienie. Jego chrupkość zapewnia kontrast w teksturze z bardziej miękkich składników, takich jak ryż, ryby i awokado., Można znaleźć zarówno tobiko i gromadnik ikra w kilku różnych kolorach i smakach. Bardziej żywe kolorowe odmiany zwykle zawierają jakiś barwnik lub inny składnik, aby poprawić wygląd lub smak. Na przykład, czarny masago zwykle dostaje swój kolor od atramentu kałamarnicy. Można go również mieszać z wasabi, aby zmienić go na jasnozielony. Czasami sprzedawany jest jako ” wasabi caviar.”

roladki Sushi to nie jedyny sposób na zjedzenie masago. Może być również stosowany w nigiri i sashimi. Nigiri to kopiec ryżu zwieńczony świeżym mięsem lub owocami morza., Gdy wykonane z masago lub innych rodzajów ikry, może również przyjść w misce lub owinięte w cienki pasek suszonych wodorostów, aby pomóc zachować swój kształt. Sashimi to po prostu cienko pokrojone surowe mięso lub ryby. Może być podawany z sosami i przyborami, takimi jak marynowany imbir, wasabi i sos sojowy. Sashimi robione z rybich jaj jest czasami podawane w filiżance zrobionej z limonki, awokado lub skórki ogórka.

rolki Sushi nie są jedynym sposobem na zjedzenie masago.

Masago jest niskokaloryczny i dobrym źródłem witamin D i B12., Podobnie jak łosoś, awokado i orzechy, zawiera dużo kwasów tłuszczowych omega-3. Te niezbędne składniki odżywcze są dobre dla serca, stawów, skóry i ogólnego stanu zdrowia.

Jeśli chcesz spróbować, masago serwowane jest w większości restauracji sushi. Poszukaj go w opisach w menu. Czasami może być wymieniony jako pachnące ikra ikra ryb. Jeśli go nie widzisz, spróbuj zapytać serwer. Istnieje wiele miejsc, aby zamówić go również online. Ikra gromadnika jest sprzedawana w lodówce, mrożona i w słoikach. Odmiany słojów są utwardzane i znacznie wyższe w sodu., Ponieważ musi być zbierany podczas sezonu lęgowego gromadnika, świeże masago można kupić tylko w ciągu kilku miesięcy w roku. Sprawdź lokalny rynek azjatycki lub międzynarodowy zimą i wczesną wiosną.