to klej, który utrzymuje pieczone pieczenie bezglutenowe razem.
każdy produkt, który oferujemy, został niezależnie wybrany i oceniony przez naszą redakcję. Jeśli dokonasz zakupu za pomocą podanych linków, możemy zarobić prowizję.,
dzięki popularności bezglutenowego stylu życia coraz więcej domowych kucharzy odważa się spróbować swoich ręka w robieniu bezglutenowych wersji swoich najbardziej lubianych potraw. Tak więc, musimy poświęcić chwilę, aby rozpoznać składnik, który naprawdę uczynił gluten glory możliwe: guma ksantanowa., Magia wiązania gumy ksantanowej pozwala piekarzom i kucharzom zagęścić, emulgować i stabilizować za pomocą posypki (i bez glutenu), zapobiegając oddzielaniu składników.
guma ksantanowa nie brzmi jak naturalny składnik, więc co to jest? Ten dodatek do żywności jest wytwarzany ze sfermentowanego cukru kukurydzianego rozkładanego przez bakterie roślinne o nazwie Xanthomonas campestris. Pozostała pozostałość jest suszona i zamieniana w proszek.,
guma ksantanowa jest ważnym składnikiem pieczenia bezglutenowego, ponieważ pomaga tym wypiekom trzymać się razem i rozwijać elastyczność (zadania normalnie wykonywane przez gluten). Dla tych, którzy mają wrażliwość na gluten lub cierpią na celiakię, ten środek stabilizujący jest kluczowym składnikiem w cieszeniu się szeroką gamą ulubionych potraw, o podobnej konsystencji jak wersja tradycyjna (wypełniona glutenem). Gdyby ten dodatek został pominięty w pieczeniu bezglutenowym, wiele produktów końcowych po prostu rozpadłoby się w twoich rękach., Guma zapewnia lepkość, że gluten nadaje ciasta i ciasta. Istnieją jednak realne substytuty stosowania gumy ksantanowej w niektórych zastosowaniach, takich jak nasiona chia, agar agar, nasiona lnu i włókno psyllium. Poza pieczeniem guma ksantanowa jest również używana do zagęszczania sosów, sosów, sosów i lodów.
podobnie jak proszek do pieczenia i soda oczyszczona, niewielka ilość gumy ksantanowej jest zazwyczaj wystarczająca do wykonania sztuczki. Wiele przepisów nie będzie wymagać więcej niż łyżka proszku ogółem., Zazwyczaj można znaleźć ten potężny składnik na przejściu pieczenia w supermarkecie, lub można łatwo zamówić go online. Istnieją uniwersalne mieszanki mąki, które zawierają już gumę ksantanową, dzięki czemu nie musisz kupować samego proszku. (Idąc z dobrej mąki uniwersalnej bezglutenowej pomoże również uniknąć zakupu miliona odmian mąki bezglutenowej, które są często wymagają.) W większości przypadków można użyć tych mieszanek mąki, jak w przepisie, który wymaga tradycyjnej mąki AP w stosunku 1:1, z wyjątkiem receptur opartych na drożdżach, takich jak pieczywo.,
zobacz: bezglutenowy Sernik ananasowy
gotowy do gotowania? Oto garść wspaniałych przepisów, które cudownie wykorzystują moc wiążącą gumy ksantanowej:
kiełbasa i pizza z czarnych oliwek
weź ten bezglutenowy przepis na ciasto, aby każda kombinacja polewania pizzy twoje serce pragnie. Skórka jest cienka i chrupiąca i idealna na każdą noc, która wymaga pizzy, która jest w zasadzie codzienna. Gorąco polecamy wypróbowanie tego parowania kiełbasy z czarnymi oliwkami, aby uzyskać wyjątkowy, słony smak.,
solone karmelowe ciasteczka
rozgrzej to bezglutenowe brownie i podawaj z ogromną gałką lodów waniliowych z bitą śmietaną. To jedyny właściwy sposób, aby cieszyć się tym czekoladowym i doskonale słonym deserem.,
tarta wiśniowa z polewą migdałową
To musi być jednym z najlepszych zastosowań dla świeżych wiśni, zwłaszcza gdy są one w sezonie w lecie. Ten deser słodko-cierpki jest wykonany z kombinacji mąki, aby uzyskać kruchą i maślaną skórkę, która doskonale trzyma nadzienie wiśniowe.,
ciasteczka owsiane-rodzynkowe
nikt nie może pokonać ulubiony przepis rodzinny na ciasteczka owsiane z rodzynkami, ale ta wersja bezglutenowa może po prostu stać się Twoim nowym ulubieńcem. Otrzymujesz to samo wielkie połączenie przypraw z ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, cynamonu i imbiru, a także podpis chewy-chrupiące tekstury.,
babeczki bananowo-toffi
następnym razem, gdy znajdziesz się z nieco dojrzałymi bananami, daj tym babeczkom szansę. Delikatnie przyprawione ciasto, cudownie łączy się z chrupiącymi kawałkami toffi posypanymi słodkim lukrem.
ciasto czekoladowe
Ten wspaniały deser jest również pyszne przy użyciu niesłodzonego mleka migdałowego zarówno w cieście i lukier.
Przepis: Ciasto czekoladowe Zdjęcie: Oxmoor House
nigdy nie przegap swojego ulubionego deseru ponownie, ponieważ mamy najbardziej dekadenckie bezglutenowe ciasto czekoladowe, które można sobie wyobrazić., Roztopione półsłodkie kawałki czekolady w cieście nadaje ciastom głęboką czekoladową intensywność. Towarzyszący lukier kakaowy jest równie zachwycający, bez obaw.
przyprawione ciasto marchewkowe z lukrem serowym
bogactwo oferowane przez to przyprawione ciasto marchewkowe jest niewiarygodne. Dodatek sosu jabłkowego w recepturze zamyka się w wilgoci i nadaje wspaniałą teksturę temu bezglutenowemu podejściu do klasyki.,
kasza gryczana belgijskie gofry
zrób śniadanie posiłek, aby uzyskać podniecony tymi obfitymi goframi, zrobionymi z mąki gryczanej i przyprawionymi nutą cynamonu i ekstraktu waniliowego.,
szpinak, bekon i ser Quiche
Pobierz maślankę, łuszcząca się skorupa, której pragniesz dzięki temu łatwemu w obsłudze bezglutenowemu ciastu, które kołysze wszystkie Twoje pieczone jajko. Ten pyszny quiche jest wypełniony słonym boczkiem, dużą ilością sera i jasnozielonym szpinakiem.,
wszystkie tematy w składniki
nie przegap naszych najlepszych przepisów
Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.