sosy sałatkowe, marynaty i wiele azjatyckich sosów wymagają tej niezbędnej przyprawy. Tutaj trochę o tym, co to jest mirin i jak możesz zastąpić, jeśli nie masz żadnych.
mirin to japońskie słodkie wino ryżowe, które nadaje potrawie łagodną kwasowość., Jest podobny do sake, ale jest niższy w cukrze i alkoholu, i zapewnia bardziej umami smak do słonych potraw. Jest to poręczny składnik, aby mieć w spiżarni, ponieważ wiele receptur azjatyckich i fusion wymagają tego. Ale jeśli nie masz go w swojej szafce, nie martw się: proste subs i hacki mogą łatwo naśladować słodko-pikantny smak mirin. Wytrawne sherry, słodkie wino marsala, wytrawne białe wino i ocet ryżowy załatwią sprawę, na przykład, jeśli wymieszasz około 1/2 łyżeczki cukru na łyżkę stołową.,
Jeśli jesteś gotowy, aby spróbować mirin (lub jednego z jego słodkich substytutów), sprawdź te przepisy:
- sos sojowy
- Lemon Chicken Teriyaki Bowl
- imbir-Chile Bok Choy
- gorzka Zielona sałatka z sosem Mirin przyprawionym sosem Mirin
- Mirin-duszony Bok Choy z grzybami Shiitake
- maślane grzyby mirin
jeśli nie możesz znaleźć Mirin w alejce octu, sprawdź Azjatycki sklep spożywczy lub azjatycką sekcję w tradycyjnym sklepie spożywczym. Jeśli to się nie powiedzie, udaj się do sprzedawców internetowych., Można go częściej znaleźć w sklepach spożywczych jako „aji-mirin”, który jest zasadniczo mirin z dodatkowymi słodzikami, ale zalecamy podjęcie dodatkowych kroków, aby kupić prawdziwą rzecz. Mirin jest stabilny na półce przez kilka miesięcy do ponad roku, więc jedna butelka wystarczy na chwilę.
wszystkie tematy w Cooking 101
Zapisz się do Cooking Light Daily Newsletter
szybkie pomysły na kolację, porady żywieniowe i świeże sezonowe przepisy.