makaron z wątku fasolowego, zwany również makaronem z fasoli mung, makaronem celofanowym lub wermiszelem fasolowym to popularny makaron bez mąki w kuchni chińskiej. Jest zdrowy, łatwy w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje w potrawach stir-fry, zupach, gulaszach i sałatkach.
Ostatnio, kiedy przedstawiłem mrówki wspinające się na drzewo—makaron z wątku fasolowego smażony z mieloną wołowiną, otrzymałem prośbę o zrobienie łatwej sałatki z makaronem z wątku fasolowego., W porównaniu z mrówkami wspinającymi się na drzewo, dzisiejsza sałatka jest znacznie łatwiejsza i lżejsza, o niskiej kaloryczności i łagodnym smaku.
istnieje duża masa składników bocznych, które można wykorzystać do połączenia z sałatką z wątku fasolowego, na przykład świeżej papryki, kolendry, marchwi, ogórka i niektórych orzechów, jeśli wolisz. Ale moje ulubione połączenie to szpinak i marchew. Na poniższym zdjęciu jest jeden mały brunch z makaronem fasoli mung. Tak są pakowane. Zazwyczaj w dużej torbie znajduje się 5 małych przekąsek.,
namoczyć makaron z wątróbki fasolowej, pokroić szpinak na długie odcinki, rozdrobnić marchewkę i zrobić sos sałatkowy w małej misce.
następnie blanszujemy makaron, szpinak i marchew we wrzącej wodzie. Namoczyć w zimnej wodzie do ostygnięcia. Połączyć z sosem dressing i podawać bezpośrednio., 
- mała szczypta soli
- 1tablespoonblack ocet , 1/2 łyżki więcej dla kwaśniejszego smaku
- 2garlic goździki , rozbite lub mielone
- 1/2tablespoonhot wody
- 1/4teaspoonsugar
- 1/2tablespoonlight sos sojowy
-
wstępnie namoczyć makaron wątróbki fasoli czystą wodą do 10-15 minut do miękkości., A następnie gotować we wrzącej wodzie przez około 30 sekund(jeśli chcesz, aby była bardziej miękka, gotować przez kolejne 30 sekund). Stają się miękkie szybko po namoczeniu.
-
szpinak oczyścić i usunąć twarde korzenie. Dodaj niewielką szczyptę soli i kilka kropli oleju we wrzącej wodzie, a następnie blanszuj szpinak i rozdrobnij marchew przez 20-30 sekund. Przełożyć i namoczyć w chłodnej wodzie. Wyciśnij dodatkową wodę.
-
w małej misce rozgnieść ząbki czosnku, a następnie dodać 1/2 łyżki gorącej wody. Czosnek namoczyć przez pół minuty, a następnie wymieszać wszystkie inne przyprawy. Odstawić.,
-
umieść makaron z fasoli, szpinak, marchew i sos dressing w dużej misce. Dobrze połączyć, a następnie podawać na zimno.,
