Ten bogaty i autentyczny przepis chili con carne jest pikantny gulasz z wołowiny i chilli, w tym ancho, guajillo i jalapeno, i wiele wspaniałych przypraw. Zrób to z fasolą lub bez. Możesz również zrobić go z pomidorami, jeśli chcesz. Bardzo łatwo jest dostosować do własnego preferowanego poziomu przypraw.
„Chili con Carne”. Trzy małe słowa, które opisują tak wspaniały posiłek. Dosłownie przekłada się z hiszpańskiego na „Chili z mięsem” i tak ogólny, jak to brzmi, jest wypełniony fantastycznym smakiem.,
omówmy ten wspaniały posiłek w misce.
czym jest Chili con Carne?
Chili con Carne to pikantny gulasz z mięsa z domowej roboty przyprawionym sosem chili. Mięso jest zwykle wołowina, ale można również zrobić to z wieprzowiną lub kombinacją tych dwóch lub innych mięs według własnych preferencji. Sos chili jest wykonany z chili w proszku lub suszone chili, które są nawodnione i gotowane w sosie, zwykle z cebuli i czosnku, i przyprawy, takie jak kminek i oregano.
skąd pochodzi Chili con Carne?,
Chili con carne pochodzi z regionu rozciągającego się na południu Teksasu i północnym Meksyku. Pierwotnie była to potrawa klasy robotniczej, coś łatwego do przygotowania z podstawowymi składnikami, choć zyskała popularność ze względu na jej niesamowity smak. Jest nazwany przez Texas jako oficjalny stan żywności.
pomidory czy bez pomidorów?
pomidory lub sos pomidorowy są często zawarte w recepturach chili con carne, i chociaż „chili con carne” tłumaczy się dosłownie „chili z mięsem”, możesz dołączyć fasolę, jeśli chcesz., Bądź jednak przygotowany na purystów „chili con carne”, którzy twierdzą, że chili nie zawiera fasoli.
fasolka czy bez fasolki, tak czy siak jest super! Wezmę oba!
o papryce Chili
Lubię zawierać pikantne świeże papryki w mieszance, albo papryki jalapeno, które mają trochę przyprawy, do papryki serrano, które dają ładny poziom ciepła.
jeśli robię to tylko dla siebie, to dołączę papryczki habanero na jakiś wielki upał. Oczywiście możesz wybrać jedną z superhot Chili peppers, zwariowanych miłośników pikantnych potraw! Wiecie, że was kocham.,
do suszonych strąków używam papryczek ancho i papryczek guajillo, które są wypełnione wspaniałym smakiem, choć można użyć innych suszonych papryczek chili, a także chili w proszku. Pieprz Cayenne jest miły dla Extra ostre.
porozmawiajmy o tym, jak to zrobić, dobrze?
jak zrobić Chili con Carne – metoda receptury
najpierw zrób sos chili. Rozgrzać suchą patelnię na średnim ogniu i lekko grzać suszone ancho i papryki guajillo około minuty lub 2 na stronę. Pomoże to uwolnić oleje. Skórki będą się nadymać i trochę przyciemnić.,
Usuń z ciepła i schłodzić na tyle, aby obsłużyć. Usuń łodygi i wylej nasiona.
paprykę moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut, lub do momentu, aż będą ładne i miękkie.
dodaj je do maszynki kuchennej z 1,5 szklanki namoczonej wody i odrobiną soli do smaku. Proces aż ładnie i gładko.
odłóżcie na razie. Zobacz jaki cudowny jest ten sos. Jest niesamowicie aromatyczny.,
dodaj wołowinę w kostkach do dużej miski i wrzuć z papryką, meksykańskim oregano, czarnym pieprzem, brązowym cukrem, kminkiem, kolendrą i odrobiną soli.
upewnij się, że wszystko jest ładne i powleczone.
rozgrzać olej w dużym garnku (rozgrzać do średniej) i dodać wołowinę wraz z jalapenos i cebulą.
gotować 6-7 minut, smażąc wołowinę.
dodać czosnek i wymieszać. Gotuj jeszcze minutę.
wlać sos chili i wymieszać., Gotować przez 5 minut, aby smak nieco się rozwinął.
wymieszać 2 szklanki bulionu wołowego i doprowadzić do szybkiego zagotowania. Jeśli wolisz zupę chili, dodaj 4 szklanki bulionu wołowego.
Jeśli używasz opcjonalnych dodatków, dodaj je teraz.
zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu lub aż wołowina będzie bardzo delikatna.
serwuj ze swoimi ulubionymi fixinami!
Jeśli chcesz jeszcze bardziej rozwinięty smak, schłodzić cały garnek chili, przykryć go i przechowywać w lodówce na noc, aby smaki mieszały się., Podgrzać i podawać następnego dnia!
Porady dotyczące przepisu & uwagi
- jakie jest najlepsze mięso do Chili con Carne? Użyłam chuck roast do tego przepisu i uważam, że jest idealny. Jest łatwy do kostkowania i ma dużo smaku. Można go jednak wypróbować z innymi kawałkami wołowiny lub steka. Lub jest również pyszne z mieloną wołowiną, co często jest rozwiązaniem oszczędzającym czas.
- jakie fasolki w Chili con Carne? Nie włączyłem tu żadnej fasoli, i znowu puryści powiedzą ci, że fasola nie należy do chili con carne., Jednak to jest Twój garnek chili, więc jeśli chcesz fasoli, dodaj fasolę! Great beans for this dish to red kidney beans, black beans, or great northern beans.
- Jak długo trwa Chili con Carne? Potrwa to tydzień w lodówce w przykrytym pojemniku. W celu dłuższego przechowywania, zamknąć go w pojemnikach i zamrozić, gdzie będzie trwać przez 6 miesięcy.
szukasz bardziej podstawowego chili con carne?
jak zrobić podstawowe Chili con Carne?,
można łatwo zrobić podstawowe chili con carne za pomocą mielonej lub w kostce wołowiny, która jest odseparowana, a następnie wymieszane w garnku z sosem pomidorowym doprawione dobrą ilością chili w proszku. Pozwoli to zaoszczędzić trochę czasu od ponownego nawodnienia papryczki chili do produkcji sosu chili. Wystarczy wrzucić to wszystko do holenderskiego piekarnika lub dużego garnka do gulaszu. Jednak nie osiągniesz całkiem tego samego smaku. Będzie smaczne, ale jest wiele do powiedzenia na temat robienia sosu chili od podstaw. Ciężko to pokonać.,
Slow Cooker Chili con Carne
możesz łatwo zrobić chili con carne w wolnym kuchence, crockpot lub instant pot. Aby to zrobić, ugotować paprykę i cebulę i brąz przyprawione mięso na patelni najpierw, a następnie dodać je do powolnej kuchenki wraz z pozostałymi składnikami. Powoli gotować na niskim poziomie przez 4-6 godzin, lub na wysokim przez 2-3 godziny, aż mięso gotuje i smaki się zlewają. Od czasu do czasu mieszaj. Następnie podawać w miseczkach z ulubionymi mocowaniami. Super proste!,
o Fixins
zazwyczaj lubię trzymać moje fixins proste i podawać go z pikantne płatki chili i świeże posiekane kolendry, a czasami krojone pieczone jalapenos lub serrano papryki.
tak dobrze!
ale popularne dodatki to rozdrobniony ser, śmietana lub kwaśna śmietana, pokrojone w kostkę pomidory, chrupiące chipsy tortilla lub frytki kukurydziane i posiekane pomidory. Jedź do miasta z tym, co kochasz!,
rozwijanie dodatkowego Smaku Chili con Carne
jak wspomniano powyżej, jeśli chcesz jeszcze bardziej rozwinięty smak w chili, schłodzić cały garnek po ugotowaniu, przykryć go, a następnie przechowywać w lodówce na noc, aby smaki mieszają się.
podgrzej i podawaj następnego dnia! Ten okres oczekiwania naprawdę przynosi smaki razem w harmonijny garnek chili, że na pewno kochasz. Jeśli jednak zdecydujesz, że nie masz czasu na przechowywanie go w lodówce,nadal jest świetny!
kocham to!
To jest to, moi przyjaciele! Daj mi znać, jak to się dla Ciebie skończy., I proszę dać mi znać, jeśli do swojej dołączysz fasolę i/lub pomidory. Jestem bardzo ciekawa Twoich preferencji!
wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów Chili
- Chili Colorado
- Chili Verde
- Slow Cooker Southwest Beef Chili
- White Bean Chicken Chili
- domowej roboty pieczone Tomatillo wieprzowe Chili
- Chili wieprzowe z pieczoną Red Hatch Chili Peppers
- krewetki i Red Bean Chili
- Cincinnati Chili
- Beef Chili
- Texas chili
- spróbuj z moim przepisem Jalapeno Cornbread! Tak dobrze!,
masz jakieś pytania? Pytaj! Chętnie pomogę. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z niektórymi gwiazdami. Udostępnij go również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij o oznaczeniu nas na # ChiliPepperMadness. Z pewnością się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Drukuj przepis
przepis Chili con Carne
Ingredients
FOR THE CHILI SAUCE
- 4 guajillo peppers
- 4 ancho peppers
- Salt to taste
FOR THE CHILI
- 3.,
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 papryki jalapeno posiekane
- 1 duża cebula posiekana
- 10 ząbki czosnku posiekane
- 2-4 szklanki wołowiny stock
- opcjonalne dodatki sos Worcestershire, sos pomidorowy, chili lub fasola, ekstra ostre chili w proszku
- do serwowania Crema lub kwaśnej śmietany, świeże posiekane zioła, ostre płatki chili lub posiekane chiles, rozdrobniony ser – wszystkie twoje ulubione chili fixins., Ja podawałem z pikantnymi płatkami chili i świeżą posiekaną kolendrą.
instrukcje
-
przygotuj sos chili najpierw lekko opiekając suszoną ancho i paprykę guajillo na suchej patelni około minuty lub 2 na stronę. Pomoże to uwolnić oleje.
-
wyjąć z ciepła i schłodzić na tyle, aby obsłużyć. Usuń łodygi i wylej nasiona.,
-
moczyć paprykę w gorącej wodzie przez 20 minut lub do momentu, gdy będą ładne i miękkie.
-
dodaj je do maszynki kuchennej z 1,5 szklanki namoczonej wody i odrobiną soli do smaku. Proces aż ładnie i gładko. Odstawić na chwilę.
-
Dodaj wołowinę w kostkach do dużej miski i wrzuć z papryką, meksykańskim oregano, czarnym pieprzem, brązowym cukrem, kminkiem, kolendrą i odrobiną soli. Upewnij się, że wszystko jest ładne i pokryte.,
-
rozgrzej olej w dużym garnku i dodaj przyprawioną wołowinę wraz z jalapenos i cebulą. Ugotować je 6-7 minut, piekąc wołowinę.
-
dodać czosnek i wymieszać. Gotuj jeszcze minutę.
-
wlać sos chili i wymieszać. Gotować przez 5 minut, aby smak nieco się rozwinął.,
-
wymieszać 2 szklanki bulionu wołowego i doprowadzić do szybkiego zagotowania. Jeśli wolisz zupę chili, dodaj 4 szklanki bulionu wołowego. Jeśli używasz opcjonalnych dodatków, dodaj je teraz.
-
zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny lub do momentu, gdy wołowina będzie bardzo delikatna.
-
serwuj ze swoimi ulubionymi fixinami!,
Video
Notes
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 8/7/20 to include new information and video. It was originally published on 1/9/19.