- Share
These cheesecake brownies are the business! RICH fudge-like brownie on the bottom complemented with a light, slightly tangy cheesecake topping swirled with more chocolate., Te łatwe do zrobienia ciasteczka łączą się ze składnikami, które prawdopodobnie masz w spiżarni już w ciągu kilku minut, i wyglądają spektakularnie prosto z piekarnika!
jak zrobić ciasteczka sernikowe
1. Rozgrzej piekarnik do 350F i sosna 9 × 9 cali (można również użyć 8×8) naczynie do pieczenia z pergaminu. Dodać jedną filiżankę chipsów czekoladowych w dużej misce, a następnie wlać roztopione masło. Ciepło w kuchence mikrofalowej w kilku krótkich seriach przy 50% mocy. Wymieszać na gładką masę.
2., Natychmiast wymieszać w proszku kakaowym i wymieszać aż do połączenia. Nawiasem mówiąc proszek kakaowy wygląda na tym obrazie trochę lekko, ponieważ ekspozycja musiała być podkręcona!
3. Dodać sól, białe i brązowe cukry i dobrze wymieszać.
4. Wymieszać z jajkami, żółtkiem, wanilią i kawą. Upewnij się, że naprawdę dobrze wymieszać i zeskrobać miskę w dół.
5. Wrzucić mąkę i wymieszać, aż prawie połączone, a następnie dodać pozostałe wiórki czekoladowe i złożyć.
6., Zarezerwuj około 1/2 szklanki ciasta brownie w małej misce i przenieść resztę do wyłożonego pergaminem naczynia do pieczenia i gładkie do krawędzi. Umieść w lodówce, aby schłodzić, podczas gdy ubijasz polewę sernika.
7. W misce miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do trzepaczki (lub miksera ręcznego elektrycznego) ubić śmietanę w temperaturze pokojowej przez kilka minut, aż do całkowitego zgniecenia. Dodać cukier, sól i wanilię, mieszając na niskiej następnie dodać jajka i ubić na gładką masę. Miskę zeskrobać i jeszcze raz wymieszać.
8., Dodaj polewę sernika na brownie i wygładź łopatką.
9. Wymieszać zarezerwowane ciasto brownie z łyżką bardzo gorącej wody i wymieszać razem. Zasadniczo przerzedzasz ciasto, więc łatwiej jest je wymieszać. Dodać więcej wody w razie potrzeby, aż ciasto będzie bardziej konsystencja ciasta. Na wierzch sernika nałożyć łyżki rozrzedzonego ciasta.
10. Użyj szpikulca, aby obrócić ciasto brownie wokół. Lubię wytrzeć krawędzie nożem, aby usunąć nadmiar., Piec w 350F przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325F i piec kolejne 35 minut. Krawędź wzrośnie i może zacząć brązowieć. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed cięciem.
kwitnący proszek kakaowy do sernikowych ciastek brownies
Po rozpuszczeniu proszku kakaowego w ciepłym płynie uwalnia więcej smaku czekolady i naprawdę podnosi poprzeczkę. Ten przepis kwitnie kakao w proszku w ciepłym masle i czekolady mieszanki, ale zawsze można rozpuścić kakao w proszku w płynie do ciasta i szybkie przepisy na chleb zbyt.,
Pro Porady dla tego przepisu
- Jeśli nie masz osiem na osiem cali patelni do sernika brownies następnie po prostu użyć folii, aby utworzyć jedną lub dwie ściany dla mniejszego naczynia do pieczenia. Linijka z pergaminem i będziesz gotowy do drogi!
- Zmierz mąkę poprawnie! Dodanie zbyt dużo mąki do sernika brownies zajmie sposób od tego ładnego krówki jak tekstury. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem zmierzenia mąki jest użycie skali. Jeśli go nie masz, spłucz mąkę łyżką, posyp ją do miarki i użyj noża, aby ją wyrównać.,
- dodanie kakao do ciepłej mieszanki masła i czekolady „kwitnie”, co nadaje bardziej intensywny czekoladowy smak.
- nie przesadzaj z wypiekami. W przeciwieństwie do warstw ciasta brownies nie będzie mieć sprężyste centrum i szaszłyk włożony do środka nie wyjdzie czysty. Twój sernik brownies są zrobione, gdy środek jest ustawiony i widzisz sernik na krawędziach nadyma się, a to po prostu zaczyna pękać.
- serek kremowy o temperaturze pokojowej jest koniecznością do gładkiego polewania. Nie bój się, aby mikser uruchomić naprawdę śmietanę go przed dodaniem cukru w.,
- Dodaj do ciastek prażone orzechy, zgniecioną trzcinę cukrową, toffi, a nawet cukierki, takie jak M&Ms, aby uzyskać trochę chrupkości i smaku.
Często zadawane pytania
czy mogę je wykonać bez patelni 9×9 cali?
pewnie! Możesz użyć większej patelni i mieć cieńsze ciasteczka lub możesz zrobić ścianę wewnątrz patelni z folią aluminiową, a następnie wyrównać ją papierem pergaminowym. Jeśli przyjrzysz się bardzo uważnie na zdjęciu dla kroku siódmego poniżej możesz zobaczyć, że to zrobiłem!
jaki proszek kakaowy najlepiej stosować?,
uwielbiam używać wysokiej jakości holenderskiego przetworzonego kakao w proszku do tych ciastek sernikowych. Holenderski przetworzony proszek kakaowy jest ciemniejszy, mniej kwaśny i gęstszy w wypiekach, dzięki czemu idealnie nadaje się do ciastek sernikowych! Moja Firma to Valrhona, ale istnieje wiele świetnych marek, w tym Callebaut, Ghirardelli i wiele ekologicznych i uczciwych opcji handlu!
Czy muszę je przechowywać w lodówce?
te ciasteczka sernikowe można zostawić na noc w temperaturze pokojowej w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Przechowują do czterech dni w lodówce lub 2 miesiące w zamrażarce., Jest w nich wystarczająco dużo cukru, aby działać jako środek konserwujący, ale zawsze lepiej być bezpiecznym niż żałować.
co można na nich umieścić?
Dodaj prażone orzechy, zmiażdżoną trzcinę cukrową, toffi, a nawet cukierki, takie jak M&Ms do ciastek sernikowych, aby uzyskać trochę chrupkości i smaku.
Czy Mogę zrobić to z większą ilością brownie i mniej sernika?
tak! Wystarczy zmniejszyć o połowę składniki do polewania sernika i postępować zgodnie z tymi samymi krokami przepisu.,
Jeśli wypróbowałeś te ciasteczka z serem kremowym, nie zapomnij zostawić oceny i daj mi znać, jak się dostałeś w komentarzach poniżej, Uwielbiam słuchać od Ciebie!
Drukuj
serniki brownies
For the Cheesecake Topping
- ▢ 16 oz cream cheese room temperature
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 tbsp vanilla extract 15mL
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 eggs
Instructions
For the Brownies:
-
Add the melted butter and one cup of chocolate chips to a large bowl., Kuchenka mikrofalowa na krótkich seriach przy małej mocy, aż w większości stopione, a następnie wymieszać do gładkiej.
-
natychmiast wrzucić do proszku kakaowego i soli, a następnie wymieszać do pełnego połączenia.
-
wymieszaj z cukrem białym i brązowym, dodaj jajka i żółtko, wanilię i kawę, a następnie wymieszaj na gładką masę.,
-
kropla mąki i wymieszać, aż prawie połączone, a następnie złożyć Pozostałe chipsy czekoladowe
na polewę sernika
-
dodać serek śmietankowy o temperaturze pokojowej do miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę i wymieszać ze średnią prędkością przez 3-4 minuty.
-
zmniejsz prędkość do niskiej i powoli dodaj cukier, następnie sól i wanilię.,
-
dodaj jaja po jednym na raz, umożliwiając każdemu włączenie przed dodaniem następnego. Miskę zeskrobać i jeszcze raz wymieszać.
-
dodaj mieszaninę sernika do bazy brownie i rozłóż
-
dodaj czekoladę-sernik posmarować szaszłykiem.
-
piec w 350F przez 10 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 325F i piec kolejne 35 minut. Smacznego!,
wideo
uwagi
- Jeśli nie masz patelni osiem na osiem cali do ciastek, wystarczy użyć folii, aby utworzyć jedną lub dwie ściany dla mniejszego naczynia do pieczenia. Linijka z pergaminem i będziesz gotowy do drogi!
- Zmierz mąkę poprawnie! Dodanie zbyt dużo mąki do brownies zajmie sposób od tego ładnego krówki jak tekstury. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem zmierzenia mąki jest użycie skali., Jeśli go nie masz, spłucz mąkę łyżką, posyp ją do miarki i użyj noża, aby ją wyrównać.
- dodanie kakao do ciepłej mieszanki masła i czekolady „kwitnie”, co nadaje bardziej intensywny czekoladowy smak.
- nie przesadzaj z wypiekami. W przeciwieństwie do warstw ciasta brownies nie będzie mieć sprężyste centrum i szaszłyk włożony do środka nie wyjdzie czysty. Twoje brownies są zrobione, gdy środek jest ustawiony i widzisz sernik na krawędziach nadyma się, a to po prostu zaczyna pękać.,
- serek kremowy o temperaturze pokojowej jest koniecznością do gładkiego polewania. Nie bój się, aby mikser uruchomić naprawdę śmietanę go przed dodaniem cukru w.
- Dodaj do ciastek prażone orzechy, zgniecioną trzcinę cukrową, toffi, a nawet cukierki, takie jak M&Ms, aby uzyskać trochę chrupkości i smaku.
odżywianie
* Nutrition Disclaimer