czasami wystarczy przejrzeć podstawy brokułów.
brokuły, brokuły Rabe, Broccolini: wszystkie mają prawie tę samą nazwę, A jednak są zupełnie innymi roślinami. (Czy możemy złożyć skargę do osoby odpowiedzialnej za nazywanie warzyw?)
i chociaż wszystkie z nich są gwiazdowymi dodatkami do zdrowej diety, są różnice, o których powinieneś wiedzieć—zwłaszcza jeśli chodzi o najlepsze sposoby wykorzystania każdego z nich w kuchni.,
zapoznaj się z faktami ze świata brokułów, poniżej i dowiedz się, który z nich jest naszym faworytem.
brokuły podstawy: brokuły vs.brokuły Rabe vs. Broccolini
brokuły
najbardziej znane z grupy brokuły to warzywo krzyżowe, które jest ściśle związane z kapustą i jarmuż. Technicznie łodygi są jadalne, ale większość ludzi je tylko kwiaty (tj. wierzchołki, które wyglądają jak drzewa)., Chociaż uwielbiamy go w stir-frys lub po prostu smażone z oliwą z oliwek i czosnkiem, brokuły mają bardzo wyraźny smak i intensywną, chrupiącą konsystencję, która czyni go nieco mniej wszechstronnym niż inne warzywa. (Stąd jego reputacja wśród dzieci wszędzie jako przykład warzyw Fuj-factor.)
w dziale żywienie brokuły świecą. Jest bogaty w błonnik i długą listę witamin i minerałów, a także zawiera więcej białka niż większość innych warzyw.,
brokuły Rabe
znane również jako rapini (można je zobaczyć w menu we włoskiej restauracji) i czasami pisane „raab”, brokuły rabe pochodzą z innej rodziny. Jest najbardziej związana z rzepą, a w gotowaniu pomaga myśleć o niej tak, jak myślisz o rzepie lub musztardzie. Jego liściaste zielenie ma ziemisty, orzechowy smak i można jeść prawie całą roślinę, więc jest mniej marnowania żywności.
najlepsza część: brokuły rabe są niezwykle wszechstronne w kuchni., Możesz użyć go w hummusie lub zupie, umieścić go w quesadilli, a nawet zmiksować go w energetyzującym smoothie.
Jedzenie brokułów rabe zaspokoi ponad 50 procent dziennej zalecanej wartości witaminy C i witaminy A. dostarcza również żelaza (a witamina C pomaga w wchłanianiu), a także witaminy K, która jest ważna dla wytrzymałości kości.
możesz powiedzieć, że jesteśmy fanami?,
Broccolini
Broccolini wygląda trochę jak brokuły dla dzieci, ale w rzeczywistości jest to skrzyżowanie brokułów i chińskich brokułów (kolejne warzywa brokułowe nawet nie zamierzamy się dostać!). Ma łagodniejszy, słodszy smak niż zarówno brokuły, jak i brokuły rabe. W porównaniu do brokułów jest mniejszy i bardziej miękki, więc dzieci mogą zauważyć mniej, jeśli wrzucisz go do naczynia.
Broccolini dostarcza witaminę A I C (choć nie tyle co brokuły czy rabe brokułowe) oraz żelazo i wapń.
Gratulacje!, Jesteś teraz ekspertem w terminologii brokułów, a chwytanie warzyw, które chcesz w supermarkecie, stało się trochę łatwiejsze.
Ten blog powstał we współpracy z Andy Boy.