Bo Kho: Pikantny Wietnamski gulasz wołowy z makaronem

Bo Kho to pikantny i aromatyczny Wietnamski gulasz wołowy, który sprawia, że jest to dość epicka miska zupy z makaronem, gdy masz może napełniony pho lub szukasz czegoś nieco innego.

smaczny, złożony przepis Wietnamski

jadłam Bo Kho tylko w kilku miejscach na przestrzeni lat i były dość szerokie pod względem jakości. Moim ulubionym miejscem do jedzenia jest w środku New Jersey, w stołówce chińskiego spożywczaka.

za 7 zł.,50, a kilka minut później delektujesz się dużą miską pikantnego bulionu wołowego z duszoną marchewką, makaronem ryżowym i dużą ilością chrupiącej cebuli i kolendry na wierzchu. Po ciężkim (Czytaj: odrętwieniu umysłu) dniu w sobotniej chińskiej szkole nie było nic lepszego!

to jedno z tych dań, które wydaje się proste—pikantna zupa wołowa, prawda?- ale to, co wiesz, musi być bardziej złożone, biorąc pod uwagę, jak aromatyczne i pyszne jest, gdy cieszysz się najlepszą możliwą wersją.

i rzeczywiście, Bo Kho jest aromatyzowany chili, pięć przypraw, sos rybny, trawa cytrynowa, dużo czosnku i pomidor., Jego znajomy czerwony kolor pochodzi z dodatku pachnącego annatto. Możesz użyć lub zrobić olej annatto, jeśli możesz dostać w swoje ręce, ale w tym przepisie użyłem mielonego proszku annatto i mojego domowego oleju chili, aby uzyskać ten pikantny smak.

gulasz czy zupa?

Bo Kho w swoim najbardziej podstawowym jest uważany za „gulasz wołowy”, biorąc pod uwagę, że może być przygotowany jako zupa lub grubszy gulasz, ale dla mnie zawsze uważam go za zupę. Może być również podawany z ryżem lub francuskim chlebem, ale lubimy go podawać z makaronem!,

możesz użyć makaronu ryżowego („kije ryżowe”, jeśli znasz wietnamski Język restauracji) lub makaronu jajecznego, jeśli to twoje preferencje!

zaczynamy!

Bho Ko: instrukcje przepisowe

najpierw marynuj wołowinę. Połącz wołowinę z czosnkiem, imbirem, sosem rybnym, proszkiem z pięciu przypraw i brązowym cukrem, aż każdy kawałek będzie równomiernie pokryty. Marynować przez 30 minut.

następnie rozgrzać 3 łyżki oleju w dużym garnku lub piekarniku holenderskim na dużym ogniu., Dodać łodygi trawy cytrynowej i pozostawić do zaparzenia oleju na 1 minutę. Następnie dodaj mieloną trawę cytrynową i czosnek. Gotować 2 minuty.

dodać cebulę i gotować do półprzezroczystości.

następnie dodać całą wołowinę do garnka i równomiernie przyrumienić ze wszystkich stron.

dodaj pastę pomidorową.

mieszać i gotować przez 5 minut., Dodaj wodę, wodę kokosową, anyż, mielony czarny pieprz, chili w proszku, mielone annatto i papryka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ciepło do średnio niskiego i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

Po upływie godziny dodaj marchewkę, sól, sos sojowy i olej chili. Dusić przez kolejne 40 minut.

aby podać, usuń duże łodygi trawy cytrynowej i wszelkie strąki anyżu gwiaździstego, które możesz wyłowić. Ugotować szeroki makaron ryżowy lub makaron jajeczny na opakowaniu instrukcji, przenieść do miski, i chochli zupy na wierzchu.,

Udekoruj kolendrą, liśćmi tajskiej bazylii i surową cebulą.

wypróbuj ten pyszny przepis Bo Kho. To niesamowita pikantna wietnamska zupa z makaronem z gulaszu wołowego!