dla tych z Was, którzy nie wiedzą, ustanowimy rekord. Cabernet Sauvignon jest często określany jako Cabernet. Aby uniknąć zamieszania, możemy używać obu terminów zamiennie, ale oba są tymi samymi rzeczami.
Cabernet Sauvignon i Merlot to jednak nie to samo. Więc jeśli chodzi o wybór odpowiedniego popijania wina, wina obiadowego lub wina imprezowego, pomocne może być dowiedzenie się trochę więcej o każdym z nich, abyś mógł podjąć lepszą decyzję.,
Merlot i Cabernet Sauvignon pochodzą z tej samej rodziny i winogron. W rzeczywistości mają jednego rodzica w Cabernet Franc. Jednak mają też wiele różnic.
spis treści
główne różnice między Merlotem a Cabernet Sauvignon
główne różnice między Merlotem a Cabernet Sauvignon to:
- Merlot jest zwykle owocowy i miękki, podczas gdy Cabernet Sauvignon jest cierpki.
- Merlot ma niskie taniny, podczas gdy Cabernet Sauvignon ma bardzo wysokie taniny.,
- Merlot ma gładkie smaki, takie jak kawa i czekolada, podczas gdy Cabernet Sauvignon prezentuje bardziej pikantne smaki, takie jak pieprz.
- Merlot wydaje się być łatwiejszy w ogólnym budżecie, podczas gdy Cabernet Sauvignon ma reputację wyrafinowanego wina
O Merlot
Merlot nie jest tak popularny jak Cabernet Sauvignon, ale jest to pyszne wino, które prawdopodobnie powinno zyskać większe uznanie. Jest niedrogi, co czyni go doskonałym wyborem, jeśli chodzi o serwowanie go na przyjęciach lub popijanie go często.,
Merlot ma głębokie aromaty kawy i czekolady z górnymi nutami owoców, takich jak jeżyna i Czarna wiśnia. Jest soczysty i słodki, ale gładki i pikantny. Ten złożony smak sprawia, że jest to ciekawe wino z dębowym wsparciem.
Historia Merlota
Merlot po raz pierwszy został wymieniony we Francji w XVIII wieku. W 1784 roku Urzędnik z Bordeaux stwierdził, że Merlot było jednym z najlepszych win w tym czasie., Ze względu na wysoki profil tej osoby, Merlot zyskał po tym Popularność i wielu winiarzy zaczęło sadzać winogrona, które nazwali „Młody blackbird” lub ” mały blackbird.”Czy nazwa pochodzi od ptaków, które lubią jeść winogrona z winorośli, czy ciemny kolor skóry winogron, nie wiemy.
Merlot był uważany za świetny mieszaniec winogron, ale nigdy nie był samodzielną odmianą na początku. Oczywiście w regionie Bordeaux konkurowało z Bordeaux – jednym z najbardziej cenionych win na świecie.,
popularność i nasadzenia rosły aż do regionu Medoc aż do 1956 roku, kiedy choroba i inne niefortunne wydarzenia prawie zniszczyły wszystkie winorośle Merlot we Francji. Po głębokim mrozie wiele winorośli Malbec i Merlot zostało zniszczonych. Winiarze próbowali przesadzać winorośl, ale spowodowało to okrągłą zgniliznę, która ponownie zniszczyła prawie wszystkie z nich.
rocznik Merlota z lat 60.był prawie całkowicie stracony, ale francuscy winiarze wytrwali i próbowali ponownie, tylko po to, aby rząd francuski zakazał wszystkich nowych nasadzeń Merlota w 1970 roku., Myśleli, że mogą zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny na inne nasadzenia, zakazując winogron, które były tak podatne na zgniliznę rok po roku.
zakaz został zniesiony w 1975 roku ze względu na rosnącą popularność wina na świecie i popyt na więcej. Merlot nadal rosła popularność również w latach 80., a nasadzenia w Stanach Zjednoczonych kwitły. W latach 90-tych snoby wina zdawały się odwracać od Merlota z powodu upadku winorośli, a może niestabilności nasadzeń, ale nadal jest to jedno z najlepiej sprzedających się win na świecie.,
Niestety winogrona Merlot mają zaledwie kilkadziesiąt lat, a nie kilka wieków. Historia jest krótka, ale jest dużo miejsca na rozwój, a odkrycia dotyczące winogron Merlot wciąż są odkrywane. Na przykład naukowcy z Kalifornii niedawno odkryli, że Merlot jest potomkiem Cabernet Franc.
profile smakowe Merlot
Twój Merlot będzie smakował inaczej w zależności od tego, gdzie jest uprawiany i jak jest wytwarzany, co jest typowe dla większości win., Chłodny klimat Merlot z miejsc takich jak Chile, Francja i Włochy produkują wyższe taniny i bardziej ziemskie smaki, takie jak smoła i tytoń.
ciepły klimat Merlot z takich miejsc jak Argentyna, Australia i Kalifornia jest owocowy z mniejszą ilością garbników. Często starzone są do 24 miesięcy w dębowych beczkach, aby nadać winu większą strukturę.w Merlocie występują owoce, takie jak malina, jeżyna, Czarna wiśnia lub śliwka; ziemiste smaki, takie jak cedr, grafit, tytoń, goździki, wanilia i Mokka; i przynajmniej trochę dębu.,
połączenie Merlota z jedzeniem
Merlot to Kameleon win. Dobrze łączy się z różnymi potrawami, co sprawia, że jest popularny, ponieważ jest to łatwy wybór. Być może dlatego został on znieważony przez ludzi, którzy wolą włożyć trochę więcej pracy w ich wina i jedzenie parowania.
Merlot ' s oaky foundation dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak steki i ziemniaki, ale jego słodkie, owocowe nuty sprawiają, że jest to świetne wino do picia z deserem. Gęste Francuskie lody waniliowe zwieńczone Merlotem to bogata uczta., Jest również doskonałym towarzyszem wygodnych potraw, takich jak makaron i ser lub do ulubionego pikantnego Dania.
rekomendacje Merlot
Merlot jest niedrogi, więc warto tylko polecić kilka wysokiej jakości win Merlot, aby spróbować. Bez dalszych ceregieli, oto kilka wspaniałych win Merlot Pod $20.
2014 Clos du Bois North Coast Merlot
Jeśli szukasz wina z pasją, rozpal własną historię miłosną, próbując tego Merlot. Ta odmiana jest zrównoważona i przystępna., Jest produkowany przez długoletnich winiarzy 40 lat i jest hołdem dla Starego Świata tutaj, w domu.
2013 Columbia Crest Grand Estates Columbia Valley Merlot
Pikantny Dąb sprawia, że Merlot jest ekscytujący i soczysty. To może kosztować mniej niż $20, ale możesz spaść całkiem rachunek, kiedy nie możesz przestać go pić. Wino ma kuszący owoc Rubenesque, który jest stonowany nieco przez inne ziemskie smaki.
2014 Raymond R Collection California Merlot
Merlot znany jest z miękkości, ale ten ma nieco większą strukturę i skupienie niż inne butelki w tej samej cenie., Pochodzi z jednej z najlepszych winnic w Kalifornii i jest średnio treściwym winem Merlot o orzeźwiającym, miętowym smaku.
o Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon to pełnowartościowe wino o smaku owoców i pieprzu. Jest ciemny kolor z silnymi taninami i kwasowością, która utrzymuje się. Jest złożone i wysoko cenione w wielu grupach win jako jedno z najlepszych win na świecie.
jest z pewnością jednym z najbardziej znanych i jednym z najszerzej obsadzonych. Jest to powszechne jako pojedyncza odmiana, ale czasami jest również stosowany w mieszankach., Jest to mieszanka odmian Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, ale jest uważana za własną odmianę, a nie mieszankę.
Historia Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon dzieli wiele z tej samej historii co Merlot. Ponieważ są rodzeństwem, mają takie samo pochodzenie w Cabernet Franc. Pierwsze wzmianki o każdym z nich pochodzą z XVIII wieku, ale Cabernet Sauvignon zyskał popularność znacznie wcześniej niż Merlot. Wcześniej było znane jako premier, wyrafinowane wino, które każdy, kto był ktokolwiek chciał pić.,
Nazwa Sauvignon pochodzi od francuskiego słowa sauvage, które oznacza dziki. Odnosi się do dzikiego Vitis vinifera, który pochodzi z Francji. Przez długi czas ludzie nie byli pewni, skąd pochodzi Cabernet Sauvignon i co to było.
na przykład ludzie w XVIII wieku uważali, że winogrono miało starożytne pochodzenie z winogron Biturica, których Rzymianie używali do produkcji wina. W tym czasie winogrona były również znane jako Petite Vidure. Niektórzy nazywali go Bidure, co wydaje się być połączeniem nazw Biturica i Vidure. Jeszcze inni wierzyli, że winogrona pochodzą z Hiszpanii.,
dopiero w 1996 roku odkryto prawdziwe korzenie Cabernet Sauvignon. Zespół z UC Davis odkrył, że Cabernet Sauvignon był wynikiem Cabernet Franc i Sauvignon Blanc, co stało się przypadkiem w XVII wieku, przed wzrostem popularności wina.
profile smakowe Cabernet Sauvignon
czereśnia, jeżyna, śliwka, wanilia, ciepłe przyprawy, tytoń, czarny pieprz i skóra to najczęstsze smaki występujące w Cabernet Sauvignon. Jest bogaty w taniny i ma średnie do pełnego ciała., Zwykle jest suchy i może być kwaśny.
te ciemne owoce nadają się do cierpkiego smaku, a nie słodkiego i owocowego, ale nadal istnieją pewne odmiany, które są zachwycającą mieszanką obu. Można znaleźć wina Cabernet Sauvignon, które pasują do każdego smaku.
połączenie Cabernet Sauvignon z żywnością
mocno garbniki Cabernet Sauvignon dobrze łączą się z żywnością bogatą w tłuszcz i białko. Czerwone mięso to najlepszy wybór, ale ryby też są świetne. Prime rib, hamburgery, bachory, kiełbasa i jagnięcina to fantastyczne opcje, aby połączyć się z głębokim, ciemnym Cabernet.,
możesz nawet skosztować Cabernet Sauvignon z lekką przekąską, jak kilka kostek mocnego sera. Spróbuj cheddar, Gruyere lub Stilton. Cabernet Sauvignon poradzi sobie z tymi ostrymi smakami.
rekomendacje Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon może być nieco droższy, więc z pewnością ucieszy cię fakt, że chociaż tak jest ogólnie, wciąż możesz sobie pozwolić na kilka wspaniałych odmian.,
2003 4 Bears Napa Valley Cabernet Sauvignon
to wino jest przystępne w przystępnej cenie, ponieważ zostało sformułowane przez doświadczonego winiarza Will Bucklin w swoim nowym przedsięwzięciu jako nastawionego na wartość winiarza. Jest dojrzały i owocowy, co jest niezwykłe dla Cabernet Sauvignon, ale jest orzeźwiający i pyszny.
2015 Hawk Crest Cabernet Sauvignon
w 1976 roku Piwnice Stag ' s Leap wygrały paryską degustację Cabernet z 1973 roku. Hawk Crest Cabernet Sauvignon jest kolejnym produktem tej samej winnicy i pokazuje swoje ciągłe umiejętności w doskonaleniu każdego wytwarzanego wina.,
2015 Mieszanka winogron Ravenswood California Cabernet Sauvignon
Ten Cabernet Sauvignon jest soczysty i słodki z dużą ilością czarnych owoców związanych taninami, które nie są przytłaczające lub groźne. To najtańsza butelka z Ravenswood, ale to nie jest wskaźnik smaku tutaj.
Merlot vs.Cabernet Sauvignon
może być trudno odróżnić Merlot od Cabernet Sauvignon, jeśli nie patrzysz na etykietę. Mają wiele wspólnego i są to dwa najpopularniejsze czerwone wina w Stanach Zjednoczonych., Jeśli jednak masz trudności z podjęciem decyzji między tymi dwoma, należy pamiętać o kilku rzeczach.
Merlot ma bardziej miękki smak, dzięki swojemu owocowemu smakowi, mniejszej ilości garbników i niższej kwasowości. Cabernet Sauvignon jest bogaty i mocny. Może być nieco trudniej pić dla tych, którzy zazwyczaj nie piją czerwonego wina lub nie wolą ostry smak wytrawnego wina. Podczas gdy oba wina są technicznie wytrawne, Merlot jest bardziej zrównoważony i łatwiejszy do picia.,p>
Pikantny
nie
tak
nie
tak
wszechstronność parowania żywności
wysoka
niska
popijanie bez jedzenia
tak
tak
body
light to medium
medium to full
często zadawane pytania:
przy młodej butelce czerwonego wina można spodziewać się życia 1 tydzień po otwarciu. Wina musujące mają krótszy okres konserwacji – zaledwie 24 godziny po otwarciu. Najwięcej taniny w winie, tym dłużej będzie trwać.
poziom PH zmienia się w zależności od rodzaju wina. W przypadku win białych pH wynosi od 3,0 do 3,3, a w przypadku win czerwonych od 3,3 do 3,6.
jest mnóstwo przepisów, które zawierają wino, ale nie każde wino warte jako składnik., Niektóre z najczęściej używanych Win do gotowania, są Cabernet, Shiraz i Merlot.
werdykt
więc o ile Merlot i Cabernet Sauvignon są bardzo podobne i nawet pochodzą z tej samej rodziny, pozostaje pytanie – który z nich dostajesz? Jeśli chcesz czegoś niedrogiego o owocowych smakach i gładkim wykończeniu, szukasz Merlota. Jeśli jednak chcesz coś z długim, pikantnym wykończeniem, smakiem pieprzu i czymś, co dobrze pije bez jedzenia, powinieneś kupić Cabernet Sauvignon.