Hej Uyen & Helen, love your blog! Szczególnie uwielbiam Helen (starsze) filmy w języku wietnamskim z jej akcentem Danang. Jestem ciekaw, jak nauczysz się robić te wszystkie przepisy? Chciałbym skompilować książkę „przepis” ze wszystkimi wietnamskimi przekąskami na mojej następnej podróży do VN, kiedykolwiek to jest, ale chodzi o to, jak znaleźć ludzi, którzy są gotowi rozstać się ze swoimi „sekretami”? 🙂
ja też uwielbiam pieczenie, we wszystkich rodzajach deserów., Tyle razy próbowałam tego ciasta o strukturze plastra miodu i chciałabym powiedzieć, że teraz działa na mnie cały czas. Niektóre z dodatkowych wskazówek, które mam na podstawie kilku ponurych niepowodzeń w przeszłości.
– Jeśli nie mam pod ręką proszku do pieczenia Alsa (lub jednostronnego działania), zastąpiłam 1-3/4 łyżeczki śmietany tatarskiej + 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej.
– do pieczenia, uruchomiłem piekarnik na 375F i obniżyłem go do 325F po 10 minutach.
– naczynia / patelnie, których używasz do pieczenia, wpływają na to, jak wysokie lub ile tuneli będzie miało twoje ciasto., Im „tańsze” w ten sposób cieńsze patelnie do pieczenia, tym lepsze wyniki. Jednorazowe Patelnie aluminiowe działają świetnie! Spróbuj. Jednak trzeba go piec dłużej.
– wcześniej przecedzałam i wlałam mieszaninę na gorącą patelnię, ale to było trudne i będąc taką niezdarą nie chciałam się spalić (znowu). Obecnie mieszaninę przecedzam ręcznie, raz lub dwa razy, a następnie wlewam na patelnię. Nie było różnicy w wyniku.
– ze względu na charakter proszku do pieczenia jednostronnego, nie pozwól, aby mieszanka przesunęła się zbyt długo przed pieczeniem., Rosnąca reakcja znacznie zmniejszy się, a twoje ciasto nie wzrośnie. Czasami mieszam wszystko razem z góry bez proszku do pieczenia. Kiedy piekarnik i patelnia do pieczenia są gotowe, chciałbym wymieszać proszek do pieczenia, przecedzić jeszcze raz, aby upewnić się, że równomiernie rozprowadza, a następnie wlać i piec.
– – och i nigdy nie odwracam ciasta do ostygnięcia. Zauważyłem, że jeśli upiecze się w niższej temperaturze, to ciasto nie będzie się potem spuszczało (dużo).
jeszcze raz zapraszam na bloga. Bardzo mi się podoba i wiele się z niego uczę.,
chcę kupić jakieś gadżety kuchenne z Wietnamu, że ciężko mi je znaleźć w Stanach. Może wskażesz mi gdzie je zdobyć? 🙂