gotowanie indyka na Święto Dziękczynienia jest czymś, za co każdy powinien być odpowiedzialny przynajmniej raz w życiu. Porozmawiaj z kilkoma różnymi kucharzami i wszyscy mają własną metodę gotowania indyka, w tym wędzenie, smażenie, pieczenie i szpachlowanie. Pod koniec dnia chcesz podać indyka, który jest wilgotny, pyszny i wygląda pięknie. Ten przepis poprowadzi Cię przez pieczenie indyka na Święto Dziękczynienia na dużym zielonym jajku., Tu nie chodzi o palenie indyka, choć ma to zapach dymu. Teraz usiąść, chwycić kieliszek Beaujolais nouveau, i cieszyć się ten post dla Big Green Egg Dziękczynienia Turcji.
Big Green Egg Thanksgiving Turkey
zacznij od świeżego indyka, solanki sygnowanej przez Lane ' a i Twojego ulubionego grilla rub (użyłem Mad Max RUB Dizzy Pig).
wykonanie solanki nie może być łatwiejsze niż dzięki nowemu produktowi Ryana Lane ' a., Ocet jabłkowy nadaje tej solance idealny profil smakowy dla indyka. Wystarczy wymieszać 3 filiżanki z 2,5 galonów wody i jesteś gotowy do pracy.
wstawić indyka do solanki, przykryć i schłodzić na noc (12-24 godziny).
Indyk solony
Po 24 godzinach wyjąć indyka solonego z wiadra i dobrze spłukać, aby cała sól została usunięta.
osuszonego indyka papierowymi ręcznikami i włóż z powrotem do lodówki na kolejne 24 godziny., Spowoduje to wysuszenie skóry ptaka, co pomoże Ci osiągnąć chrupkość, którą wszyscy kochają.
Po 24 godzinach wyjmij ptaka z lodówki podczas ustawiania dużego zielonego jajka. Aby zapewnić, że piersi gotują się w tym samym czasie, co uda/nogi, umieść torbę pełną lodu na piersi indyka(zaufaj mi).
Ustaw swoje duże zielone jajko do pośredniego gotowania za pomocą Konweggeratora
Wybierz swój ulubiony Grill do indyka, aby dodać trochę dodatkowego smaku do skóry. Mad Max od Dizzy Pig to świetny wybór, ponieważ profil smakowy jest zbudowany specjalnie dla indyka z czosnkiem, solą, cukrem i skórką cytryny.
pocierać zewnętrzną część ptaka oliwą z oliwek lub zmiękczonym masłem, a następnie nanieść na tarcie.
użyj patelni ociekowej na górze Konweggeratora wypełnionej w połowie bulionem z kurczaka, białym winem i niektórymi aromatami., To będzie złapać wszystkie kapiące z indyka, jak gotuje i mogą być wykorzystane później do sosu.
gdy duże zielone jajko jest do 325° i jest ustabilizowane, nadszedł czas, aby umieścić ptaka w środku. Ustaw indyka na ruszcie grillowym nad patelnią ociekową siedzącą na górze Konweggeratora.
chcesz, aby ptak mierzył 165° w piersi i udzie za pomocą termometru cyfrowego. Sprawdzaj indyka co godzinę, aby zmierzyć temperaturę i podlać go kroplami. Ten 14-funtowy ptak potrzebował 2,5 godziny, zanim był gotowy., Gdy mierzy 165° ściągnij indyka z dużego zielonego jajka i umieść na desce do rzeźbienia.
odstaw indyka na 10 minut przed krojeniem i podaniem.,65d7″>
- 12-14 funtów indyka
- 3 c sygnowanej solanki Lane
- Twój ulubiony Rub (użyłam Dizzy Pig Mad Max)
- 1 cytryna (w plasterkach)
- 1 jabłko (w ćwiartce)
- 1 cebula (w połówce)
- butelka białego wina
- bulion z kurczaka
- masło lub oliwa z oliwek
- indyka oczyścić i zachować Dodatki, szyję itp., na bok do sosu
- wymieszać 3 c solanki z 2.,i>usuń lód z indyka i pocierać całą oliwą z oliwek lub zmiękczonym masłem
- obficie dodaj grilla pocierać do indyka
- Stuff jamy indyka z jabłkiem, cytryną i cebulą
- gdy BGE jest do temp umieścić indyka na ruszcie grillowania na patelni ociekowej
- sprawdzić postęp co godzinę czekając na indyka, aby przyjść do 165° mierzone w piersi i udo
- Po sprawdzeniu ptak można użyć Baster indyka do wyciągania soków z patelni i baste ptaka wewnątrz i na zewnątrz
- miałem 14-funtowego ptaka dla tego kucharza i zajęło mi 2.,5 godzin, aż będzie gotowy
- pociągnąć indyka, gdy temp mierzy 165° i pozostawić do odpoczynku 10 minut przed krojeniem i podaniem