uwielbiam trzymać przyprawione bułki tarta pod ręką: dodają drobno chrupiący dotyk do sałatek i innych przetworów warzywnych (w tym. kluski z cukinii), i pięknie top dania z makaronu i gratiny. Są one również wymaganym składnikiem, jeśli chcesz zrobić panierowane kotlety z kurczaka lub plastry bakłażana.
ale co, jeśli starasz się iść łatwo na glutenu i węglowodanów? Czy musisz wyobrażać sobie życie bez okruszków chleba? Nie tak z tymi bezglutenowymi migdałowymi bułkami tartymi!,
pojawiły się w moim życiu dzięki mojej przyjaciółce Claire, która prowadzi tłoczoną na zimno firmę sokową Nubio w Paryżu. Produkują własne mleko migdałowe, więc przetwarzają sporo migdałów i szukali kreatywnych sposobów na wykorzystanie pozostałych ciał stałych, aby nie trafiały prosto do kompostu.
składa się z drobno posiekanych migdałów, lekko wilgotnych z procesu namaczania i prasowania. Nie ma smaku i odżywiania surowych migdałów — dobra porcja trafiła do mleka migdałowego-ale nadal jest cennym produktem ubocznym.,
zespół Nubio odnosi się do niego jako migdałowa okara, używając japońskiego terminu odnoszącego się do produkcji mleka sojowego, i wydali e-book (w języku francuskim) z pięknymi przepisami na produkty spożywcze i kosmetyki, które używają tego okara. Są również gotowi rozdać trochę za darmo każdemu, kto poprosi o to uprzejmie i z co najmniej jednodniowym wyprzedzeniem, i może przyjść po to w swoim warsztacie*.,
a pewnego dnia, kiedy wpadłem odwiedzić ich nowe biura, zwiedzić ich najnowocześniejsze laboratorium i zjeść lunch w pobliskim Mokonuts, Claire wysłała mnie z małą torebką migdałowej Okary, aby poeksperymentować.
zrobiłam kilka surowych (owsianych) krakersów gryczanych, które znajdą się w 2 tomie ich migdałowej książki kucharskiej., Ponadto, te wspaniale łatwe i super szybkie bezglutenowe migdałowe bułki tartej, które używam na wszystkie rzeczy od tego czasu, ale głównie posypać moje sałatki i różne mikstury warzywne-na zdjęciu poniżej, dość typowy obiad miska pieczonych warzyw korzeniowych, Francuska soczewica, plasterki awokado, i: moje bułki tartej migdałów.
więc jeśli robisz własne mleko orzechowe, rozważ użycie resztek ciał stałych do zrobienia własnej bułki tartej. A jeśli nie, z pewnością możesz zrobić ten przepis przy użyciu starej, dobrej mąki migdałowej — dostaniesz z niej jeszcze więcej smaku(ale proszę, nie miej całego zadowolenia).,
Dołącz do konwersacji!
czy robisz własną muszkatołówkę? Co robisz z pozostałymi kawałkami orzechów? A do czego lubisz używać bułki tartej?
* biura i laboratorium Nubio znajdują się pod adresem 4 rue Paul Bert, 75011 Paris, +33 (0)9 84 35 51 13. Należy pamiętać,że nie jest to sklep i mogą one pomieścić odwiedzających tylko po wcześniejszym umówieniu.
próbowałeś tego? Podziel się swoimi zdjęciami na Instagram!
proszę o tagowanie zdjęć #cnzrecipes. Podzielę się moimi ulubionymi!,
Czas Przygotowania: 5 minut
Całkowity Czas: 10 minut
sprawia, że około 1 filiżanki.
składniki
- 1 szklanka mąki migdałowej (100 gramów) lub okara migdałowa (pozostałości stałe z produkcji mleka migdałowego, 145 gramów)
- 1 łyżka mieszanych suszonych ziół, takich jak herbes de Provence (tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano…,)
- 3 ząbki czosnku, wyciśnięte prasą czosnkową lub 2 łyżeczki suszonych płatków czosnku
- 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
instrukcje
- w misce połączyć migdały, zioła, czosnek i sól.
- Jeśli używasz mąki migdałowej, dodaj 45 ml (3 łyżki) wody i wymieszaj do całkowitego połączenia.
- umieść suchą patelnię na średnim ogniu i dodaj mieszaninę migdałów.
- gotować przez kilka minut, regularnie mieszając, aż będzie złoty i pachnący.,
- pozostawić do całkowitego schłodzenia-będzie się chrupać podczas chłodzenia-następnie przenieść do hermetycznego pojemnika.
- Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 tygodni.
https://cnz.to/recipes/basics/gluten-free-almond-breadcrumbs-recipe/