benzoesan sodu jest organicznym związkiem chemicznym, stosowanym jako środek konserwujący żywność.
właściwości
chemiczne
benzoesan sodu reaguje z wodorotlenkiem sodu w celu wytworzenia benzenu:
c6h5coona + NaOH → C6H6 + Na2CO3
małe ilości bifenylu i benzofenonu będą również wytwarzane jako produkty uboczne.
kwas askorbinowy również redukuje sól do benzenu w pewnych warunkach.
fizyczny
benzoesan sodu jest białym Związkiem higroskopijnym, o charakterystycznym zapachu. Ma rozpuszczalność w wodzie 62,7 g / 100 ml w warunkach standardowych., Benzoesan sodu jest również rozpuszczalny w ciekłym amoniaku i pirydynie. Jest słabo rozpuszczalny w większości alkoholi, takich jak metanol i Etanol.
dostępność
benzoesan sodu jest dostępny jako środek konserwujący do żywności, sprzedawany w szczelnych workach.
preparat
benzoesan sodu można wytworzyć w reakcji kwasu benzoesowego i wodorotlenku sodu, wodorowęglanu lub węglanu.,
projekty
- synteza benzenu
- wytwarzaj kwas benzoesowy
- wytwarzaj Estry kwasu benzoesowego
- mieszanka gwizdków
- środek konserwujący żywność
Obsługa
bezpieczeństwo
benzoesan sodu ma niską toksyczność dla ludzi, a ostatnie badania wykazały pewne korzystne działanie w zapobieganiu chorobie Alzheimera i Parkinsona, chociaż wyniki na razie nie są rozstrzygające. Koty mają jednak znacznie mniejszą tolerancję na kwas benzoesowy i jego sole, niż szczury i myszy.,
spożywane z kwasem askorbinowym mogą dawać benzen, który jest rakotwórczy, zjawisko obserwowane w napojach zawierających benzoesan sodu jako środek konserwujący. Jednak poziomy benzenu otrzymanego są bardzo małe, a badania wykazały, że stężenie benzenu jest znacznie poniżej granicy bezpieczeństwa.
Przechowywanie
benzoesan sodu powinien być przechowywany w zamkniętych butelkach, ponieważ jest lekko higroskopijny, chociaż wystarczy trzymać go w suchej komorze.
usuwanie
benzoesan sodu ma niską toksyczność i nie wymaga specjalnej utylizacji. Wyrzuć go, jak chcesz.