Zarządzanie kaloriami i wybór najlepszych potraw nie zawsze idzie w parze. Sztuczne substancje słodzące, takie jak sukraloza i aspartam, powszechnie określane jako Splenda i Equal, odpowiednio, oferują zero-kaloryczną alternatywę dla zwykłego cukru. Food and Drug Administration uznał te substancje słodzące za bezpieczne dla konsumentów, jednak niektóre dowody z badań na zwierzętach wskazały na potencjalne zagrożenia., Podczas gdy żadne badania na ludziach nie wykazały problemów bezpieczeństwa z tymi sztucznymi cukrami, ważenie korzyści z możliwymi zagrożeniami jest konieczne przy podejmowaniu decyzji o włączeniu ich do codziennej diety.
aspartam (Equal lub NutraSweet)
Po raz pierwszy zatwierdzony przez FDA w 1980 roku, aspartam historycznie służył jako jeden z najczęstszych sztucznych substancji słodzących. Aspartam jest wytwarzany przez połączenie ze sobą aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny. W organizmie związek ten jest rozkładany z powrotem do aminokwasów, oprócz metanolu., Podczas gdy toksyczne w dużych ilościach, ilość metanolu utworzone podczas tego rozkładu nie jest niebezpieczne podczas spożywania aspartamu w umiarkowanych ilościach. Jednak ostatnie badania i rosnące dolegliwości wiążą ten substytut cukru z wieloma różnymi niekorzystnymi warunkami, w tym bólami głowy, nudnościami, a nawet drgawkami u niektórych osób. Ponadto inne badania na zwierzętach wykazały poważne powikłania związane ze stosowaniem aspartamu, takie jak ślepota, kołatanie serca, zaburzenia emocjonalne i lęk.,
sukraloza (Splenda)
sukraloza, Składnik słodzący w Splendzie, od dawna jest sprzedawany jako pochodna cukru, co oznacza, że jest w jakiś sposób bezpieczniejszy i bardziej wszechstronny niż inne sztuczne substancje słodzące, takie jak aspartam. Aby zrobić jedno małe żółte opakowanie, zwykły cukier jest chemicznie modyfikowany, zastępując grupy wodorowo-tlenowe chlorem. Chociaż istnieją tylko niewielkie ilości chloru w Splenda, badania sugerują, że jeśli spożywane regularnie przez długi okres czasu, poziomy te mogą gromadzić się w organizmie, co prowadzi do niekorzystnych wyników zdrowotnych., Ponadto Splenda jest również związana z przyrostem masy ciała i agresywnymi emocjami w niektórych badaniach.
ogólnie wielkie pytanie „co jest gorsze?”nie daje jednoznacznej odpowiedzi. Jeśli chodzi o sztuczne słodziki, niekoniecznie są one ” jeden rozmiar dla wszystkich.”Podczas gdy większość może używać zarówno aspartamu i sukralozy z umiarem, nie widząc żadnych negatywnych skutków ubocznych, inni doświadczają łagodnych do umiarkowanych objawów z zaledwie niewielkimi dawkami., Ze względu na fakt, że większość badań wskazujących na ich negatywne skutki uboczne odbywa się na zwierzętach, stosowanie zagrożeń dla ludzi nie powinno być nadmiernie podkreślane, dopóki nie zostaną przeprowadzone dalsze badania. Ostatecznie, wiedząc, jak twoje ciało reaguje, i oceny ryzyka i korzyści dla siebie jest najlepszym protokołem do praktyki.
Sarah Dreifke jest niezależną pisarką z siedzibą w DeKalb, IL z pasją do edukacji żywieniowej i zapobiegania chorobom przewlekłym., Posiada tytuł Bachelor of Science w zakresie dietetyki i Nauk o życiu na Uniwersytecie Wisconsin-Madison. Obecnie pracuje nad połączonym tytułem magistra żywienia i dietetyki oraz stażem dietetycznym Na Northern Illinois University.