9 szczęśliwych noworocznych tradycji kulinarnych

Szampan, szum i konfetti to wszystkie sylwestrowe szum. Ale w niektórych częściach kraju i świata, podobnie jak groszek, soczewica, winogrona i marynowane śledzie. Pochodzący z niskiego kraju Karoliny Południowej do japońskich domów z makaronem do holenderskich domów Pennsylvania, to siedem dań szczęścia tradycyjnie spożywane wokół Nowego Roku, aby przynieść szczęście.,

Hoppin' John

ta Południowa podstawa menu, Zwykle mieszanka black-eyed peas, ryż i wieprzowina, pochodzi z zniewoleni Afrykańczycy w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku, przede wszystkim w nizinie Karoliny Południowej.

danie było prawdopodobnie związane z świętami noworocznymi, ponieważ zniewoleni Afrykanie przygotowywali i jedli je w okresie, gdy mieli Rzadki czas wolny od zbiorów i sadzenia., Według „Washington Post” danie to mogło stać się daniem przynoszącym szczęście.

Po raz pierwszy znane nazwisko hoppin' John pojawiło się drukiem, według The New York Times, było w powieści Recollections of a Southern Matron w 1838 roku. Często podawane z warzywami i chlebem kukurydzianym, niektórzy historycy żywności przypisują niezwykłą nazwę potrawy do określenia „pois gołębie”, francuskiego dla suszonego groszku i wymawianego „paw-peejohn”, co mogło brzmieć jak” hoppin' John ” dla angielskich mówców.,

niektórzy korelują kształt black-eyed peas z monetami (inne tradycje to jedzenie 12 groszków w Nowy Rok—po jednym na każdy miesiąc—na szczęście), podczas gdy Zieloni oznaczają pieniądze, a chleb kukurydziany oznacza złoto.

Czytaj więcej: Jakie były święta dla zniewolonych Amerykanów?

tort Królewski

fani Louisianans i Mardis Gras wiedzą, aby rozpocząć swój rok od słodkiego tortu z pierścieniem króla zwieńczone kolorowe polewy i posypki i pieczone z błyskotką, takich jak plastikowe dziecko, ukryte w środku. Szczęściarz, który znajduje błyskotkę, nazywa się na dzień” królem „lub” królową”.

piekarnie w Nowym Orleanie i całym kraju zaczynają sprzedawać smakołyki na początku stycznia do tłustego wtorku., Tradycyjnie spożywa się je 6 stycznia, znanego jako noc Trzech Króli (ang. Twelfth Night) lub Epifania (ang. Epifania), czyli Katolickie święto darów Trzech Króli dla Dzieciątka Jezus w dwunastą noc po jego narodzinach.

według NPR, proste owalne ciasta zjedzone w nocy pochodzą ze Starego Świata Europy, a tradycja została ostatecznie sprowadzona do Ameryki. Pod koniec XIX wieku w Nowym Orleanie, uczeni zaczęli ukrywać fasolę w torcie podczas kulek Mardi Gras., W latach czterdziestych XX wieku, komercyjne piekarnie zaczęły masowo produkować Królewskie ciasta, a ulepszone z fasoli, pekanów lub pierścieni pieczonych wewnątrz do porcelanowych lalek i ostatecznie plastikowych dzieci używanych do dziś.

podobnie vasilopita, podawana w Grecji i na Cyprze, często pieczona jest z monetą w środku i serwowana jest w Nowy Rok. Inne wersje można znaleźć w Hiszpanii (rosca de reyes), Portugalii (bola-re) i Francji (gateau de rois).

tamales

Tamales, te wiązki masy nadziewane mięsem, owinięte w łuski kukurydzy i gotowane na parze, stały się symbolem rodziny, ponieważ pokolenia często zbierają się w kuchni, aby przygotować pracochłonne jedzenie, które będzie spożywane przez cały sezon świąteczny. W Meksyku, to obejmuje od 12 grudnia, Święto Matki Bożej z Guadalupe, do 6 stycznia, Dzień Trzech Króli.

Tamales datowane są na lata 8000-5000 p. n. e. i Kultury Mezoameryki, w tym Majów i Azteków. według „New York Timesa” przybyły one do USA., punkty wejścia, takie jak Los Angeles i San Antonio, i zostały sprzedane przez sprzedawców ulicznych w 1870 roku. migrujący meksykańscy pracownicy pomogli danie rozprzestrzenić się na inne obszary kraju.

makaron Soba

dzwonienie w roku z toshikoshi soba, zupa z makaronem „year-crossing” gryki, to tradycja sylwestrowa w Japonii przesiąknięta tradycją, a obecnie praktykowana w Stanach Zjednoczonych. Według Japan Times, toshikoshi oznacza ” wspinać się lub skakać ze starego roku do nowego.,”

długie, cienkie makarony symbolizują długie, zdrowe życie i sięgają XIII lub XIV wieku, kiedy albo Świątynia, albo bogaty Pan postanowił leczyć głodną ludność makaronem soba w ostatni dzień roku.”

12 szczęśliwych winogron

butelki szampana są wyrzucane na całym świecie w Sylwestra, ale dla niektórych chodzi o jedzenie winogron., Hiszpańska tradycja las doce uvas de la suerta, zwana także 12 szczęśliwych winogron, głosi, że zjedzenie 12 winogron o północy—po jednym na każdy dzwonek zegara-przyniesie szczęście w nadchodzącym roku.

każda winogrona oznacza jeden miesiąc, a zgodnie z przesądem, nie ukończenie wszystkich 12 w czasie będzie oznaczać nieszczęście w nadchodzącym roku. NPR datuje początek zwyczaju w 1880 roku, a gazety donoszą o madryckiej burżuazji, która czerpie z francuskich tradycji winogron i szampanów.,

soczewica

włoski Sylwester może oznaczać wiele kursów serwowanych w ciągu kilku godzin. Jedno danie w ogromnej rozprzestrzeniania powiedział przynieść szczególnie szczęście: soczewica. Okrągłe i w kształcie monety, są symbolem dobrobytu i są często podawane z kiełbasą wieprzową (wieprzowina i świnie są również postrzegane jako szczęście).

zszywacz od czasów starożytnych, do 8000 p. n. e., w północnej Syrii i został sprowadzony do Ameryki w XVI wieku przez Portugalczyków i Hiszpanów.

śledzie marynowane

ryba, symbol płodności, długiego życia i obfitości (Plus Kolor Srebrny symbolizuje fortunę), jest popularnym daniem sylwestrowym w wielu kulturach, a zwłaszcza dla osób pochodzenia skandynawskiego, niemieckiego i polskiego., Marynowany śledź, mała tłusta ryba, jest często podawana na sylwestrowych smorgach.

śledź od średniowiecza był standardowym daniem skandynawskim, holenderskim i Północnoeuropejskim, częściowo ze względu na jego obfitość—której stał się symbolem, co czyni go popularną, szczęśliwą tradycją noworoczną. Jest to szczególnie prowadzone w USA w stanach takich jak Minnesota, Wisconsin i Iowa, które mają dużą populację norweską.

wieprzowina i kapusta kiszona

podczas gdy Południowcy mogą kopać w hoppin' John, Ci w częściach Pensylwanii i Ohio delektują się wolno gotowaną wieprzowiną i kiszoną kapustą w Nowy Rok. Mówi się, że danie przynosi szczęście i postęp, ponieważ świnie są znane z rootowania do przodu lub posuwania się do przodu, podczas gdy kapusta kiszona jest z kapustą, która jest związana z symbolicznym bogactwem i dobrobytem oraz długim życiem dzięki długim nitkom.

tradycja Germańska została sprowadzona do Ameryki przez Holendrów z Pensylwanii., Świeża wieprzowina była gwiazdą świątecznych i noworocznych posiłków dla wczesnych osadników ze względu na czas z zimowym rzeźniem Wieprza, a kapusta kiszona była podawana jako dodatek, ponieważ zima była również sezonem zbioru kapusty.

Precel noworoczny

niemieccy Amerykanie, którzy nie jedzą wieprzowiny i kiszonej kapusty 1 stycznia, prawdopodobnie korzystają z specjalnego noworocznego precla., Niemiecki symbol szczęścia, który niektórzy mówią, że pochodzi z początku XX wieku w Sandusky w stanie Ohio, jest bardziej słodki niż pikantny, zwieńczony glazurą, a nie solą i często podawany na śniadanie lub brunch. Magazyn Pittsburgh pisze, że precel, który może być również przerywany orzechami i kandyzowanymi owocami, ma przynieść szczęście na nadchodzący rok.