Paryż zawsze kojarzył się z wyśmienitą kuchnią, odkąd rewolucja francuska pod koniec 18 wieku oznaczała, że kucharze arystokratycznych gospodarstw domowych nagle musieli znaleźć nową pracę. Obecnie, z nie mniej niż dziewięć trzy gwiazdki Michelin restauracji w Paryżu, miasto ma wiele do zaoferowania tym, którzy kochają i mogą sobie pozwolić na jedzenie w najwspanialszych restauracji.
chyba najbardziej znaną restauracją fine dining w Paryżu jest La Tour d ' Argent., Dzięki doskonałej lokalizacji z widokiem na Sekwanę, miejsce to słynie z prasowanego dania z kaczki, które od 1890 roku pojawiło się z unikalnym numerem. Klienci otrzymują małą kartkę z numerem kaczki jako pamiątkę, a do 2003 roku podano milion. La Tour d ' Argent może mieć obecnie tylko jedną gwiazdkę Michelin, ale zachowuje swój kultowy status. Również częścią historii restauracji w Paryżu jest klejnot-box jak Grand Vefour, gdzie Napoleon i Josephine jadł.,
Tartare Pourpre Végétal at Arpege – ©Arpege
te dni trzygwiazdkowe restauracje są w większości skupione w centrum miasta, z wyjątkiem Pre Catelan w arboreal ustawienie Bois de Boulogne. Ledoyen ma również piękny widok, ale znajduje się w małym parku w pobliżu Pól Elizejskich. Utalentowany szef kuchni, który zbudował kulinarną reputację Ledoyen, Christian LeSquer, przeniósł się do Le Cinq w hotelu George V i zdobył trzy gwiazdki dla tego zakładu., Jego danie” spaghetti ” z szynką z morelami i truflami jest rzeczą piękną.
nowoczesny styl kuchni można znaleźć w Arpege, gdzie Alain Passard serwuje głównie dania wegetariańskie, wiele pochodzących z własnego gospodarstwa, w zaskakująco zatłoczonej jadalni. Innowacyjnym stylem jest również Pierre Gagnaire, którego znakiem rozpoznawczym jest przyjmowanie składnika, takiego jak langustyna, a następnie serwowanie go na kilka różnych sposobów. Plaza Athenee jest wizytówką Paryża Alaina Ducasse ' a i ma teraz trzy gwiazdki po raz kolejny, jak to miało miejsce w 1933 roku, kiedy Michelin po raz pierwszy wprowadził swój obecny system punktacji.,
jadalnia z ostryg w Le Clarence
jadalnia Epicure w Le Bristol wychodzi teraz na atrakcyjny dziedziniec, gdzie Eric Frechon serwuje klasyczne dania, takie jak faszerowany makaron z karczochami, foie gras, trufle i parmezan.
najbardziej tradycyjną ze wszystkich paryskich restauracji trzygwiazdkowych jest l ' Ambroisie. Tutaj, na najstarszym paryskim placu Place des Vosges, w trzech eleganckich jadalniach serwowane są bez zarzutu klasyczne dania.,
moim ulubionym jest Guy Savoy, obecnie mieści się w starym budynku Mennicy królewskiej z widokiem na Sekwanę. Tutaj jesz starannie przygotowane jedzenie oparte na najlepszych składnikach, takich jak słynna zupa karczochowa z truflami i parmezanem.
te trzygwiazdkowe restauracje istnieją już od jakiegoś czasu, ale być może najbardziej ekscytującym ostatnim dodatkiem do paryskiej sceny wysokiej klasy restauracji jest Le Clarence. Mieszczący się w pięknej kamienicy szef kuchni Christophe Pelés cooking zdobył dwie gwiazdki Michelin w 2016 zaledwie kilka miesięcy po otwarciu., Jego ciekawe menu, bogata karta win, miła obsługa i urocza lokalizacja pokazują, że przyszłość fine dining w Paryżu jest w bezpiecznych rękach.