od lat słyszałeś, że jedzenie tłuszczów nasyconych jest jak wlewanie superglue do tętnic. Ale faktem jest, że ten zakazany tłuszcz faktycznie zwiększa HDL (dobry) cholesterol, który pomaga usunąć płytkę nazębną ze ścian tętnic, zmniejszając ryzyko chorób serca.
więc przestań się pozbawiać i zacznij jeść te osiem potraw—bez poczucia winy.,
wołowina
większość ludzi uważa, że indyk, kurczak i ryby są zdrowe, ale uważają, że powinni unikać czerwonego mięsa—lub wybrać tylko bardzo chude kawałki—ponieważ zawsze powiedziano im, że jest bogata w tłuszcze nasycone.
ale w tym myśleniu są dwa problemy. Pierwszy problem polega na tym, że prawie połowa tłuszczu w wołowinie to tłuszcz jednonienasycony o nazwie kwas oleinowy—ten sam tłuszcz zdrowy dla serca, który znajduje się w oliwie z oliwek., Po drugie, większość tłuszczów nasyconych w wołowinie faktycznie zmniejsza ryzyko choroby serca-albo przez obniżenie cholesterolu LDL (zły), lub poprzez zmniejszenie stosunku cholesterolu całkowitego do HDL (dobry) cholesterolu.
i oprócz tego, że jest jednym z najbardziej dostępnych źródeł wysokiej jakości białka, wołowina dostarcza również wiele ważnych składników odżywczych, takich jak żelazo, cynk i witaminy z grupy B. Więc myśl, że wołowina jest dla ciebie zła, nie może być dalsza od prawdy.
drób
prawdopodobnie nie będziemy musieli sprzedawać Ci cnót kurczaka i indyka., W końcu prawie wszyscy eksperci zgadzają się, że te pokarmy są zdrowym źródłem wysokiej jakości białka.
ale w przeciwieństwie do większości dietetyków, mówimy również śmiało i jedz zarówno ciemne mięso, jak i skórę. Ponieważ oba składają się z tłuszczu zwierzęcego, ich skład tłuszczu jest bardzo podobny do wołowiny. Oznacza to, że ani nie zwiększa ryzyka choroby serca.
pamiętaj, że jedzenie większej ilości tłuszczu—nie mniej—jest kluczem do automatycznego zmniejszenia spożycia kalorii, bez poczucia braku.
wieprzowina
To prawda: wieprzowina to naprawdę drugie białe mięso., Uncja za uncję polędwica wieprzowa ma mniej tłuszczu niż pierś z kurczaka. A naukowcy zajmujący się żywnością znajdują sposoby, aby uczynić ją szczuplejszą i szczuplejszą każdego roku.
oczywiście minusem tego jest to, że tłuszcz sprawia, że wieprzowina smakuje tak dobrze—co wyjaśnia, dlaczego szynka i boczek są o wiele bardziej popularne niż chudsze kawałki. (Jak mówi Emeril Lagasse, ” tłuszcz wieprzowy rządzi.”), Ale pamiętaj, że nie ma powodu, aby obawiać się tłuszczu-zwłaszcza, gdy przestrzegasz zasad diety TNT.
nie każdy ma smak bekonu, pancetty i szynki., Ale możesz dokonać wyboru w oparciu o to, co kochasz, nie martwiąc się o tłuszcz w tych produktach.
kiedy stosujesz dietę TNT, Twoje wyniki dotyczące zdrowia i składu ciała będą równie imponujące w przypadku tych produktów, jak bez nich—więc dlaczego zaprzeczasz swoim kubkom smakowym?
jedno zastrzeżenie: boczek i inne wędliny często zawierają sód i inne konserwanty, takie jak azotany, które mogą podnosić ciśnienie krwi lub zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Aby ograniczyć ryzyko, wybierz świeże mięso lub pakowane produkty, które nie zawierają konserwantów—zazwyczaj oznaczone jako „all-natural”—w miarę możliwości.,
jaja
całe jaja zawierają więcej niezbędnych witamin i minerałów w przeliczeniu na kalorię niż praktycznie każdy inny pokarm. Są również jednym z najlepszych źródeł choliny, substancji, której organizm potrzebuje do rozkładu tłuszczu na energię. Ponadto jaja dostarczają luteiny i zeaksantyny, przeciwutleniaczy, które pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmy.,
Related: dlaczego każdy mężczyzna musi zacząć jeść więcej żółtek
mogą one być nawet idealną dietą: naukowcy z Saint Louis University odkryli, że ludzie, którzy spożywali jajka jako część śniadania, spożywali mniej kalorii przez resztę dnia niż ci, którzy zamiast tego jedli bajgle. Mimo że oba śniadania zawierały tę samą liczbę kalorii, zjadacze jaj spożywali o 264 mniej kalorii przez cały dzień.
jednak prawdopodobnie powiedziano ci w tym czy innym czasie, aby unikać jaj, ponieważ są one bogate w cholesterol i tłuszcz., To jest to samo myślenie, które doprowadziło do diety niskotłuszczowej – i sposób myślenia, który prawdopodobnie uczynił nas dużo grubsze w ciągu ostatniej dekady. To po prostu resztka zalecenia z niskotłuszczowej spuścizny, która nigdy nie została zapomniana.
w ostatnim przeglądzie kilkudziesięciu badań naukowych naukowcy z Uniwersytetu Wake Forest nie znaleźli związku między spożyciem jaj a chorobami serca.
ser
istnieją trzy powody, dla których ser jest świetnym dietetycznym jedzeniem:
1. Jest pełen białka i tłuszczu, które zapewniają pełne.
2. Ser jest uniwersalny i wygodny., Możesz zjeść go bezpośrednio z opakowania jednej porcji-co czyni go świetną przekąską—lub użyć jako dip lub dodać więcej smaku do prawie każdego dania.
3. Potrzebujesz innego powodu? Kliknij tutaj.
masło
gdyby ten pyszny produkt mleczny był gwiazdą sitcomu w sieci zdrowia, serial prawdopodobnie nosiłby tytuł „Wszyscy nienawidzą masła.”
powodem jest oczywiście to, że zawiera znaczną ilość tłuszczów nasyconych. Ale znowu, to tłuszcz zwierzęcy, taki jak w wołowinie, bekonie i skórce kurczaka. Jest to naturalny tłuszcz, który mężczyźni i kobiety jedzą od tysięcy lat.,
Co więcej, tłuszcz, taki jak w maśle, jest niezbędny, aby pomóc organizmowi wchłonąć wiele zdrowych składników odżywczych zawartych w warzywach.
na przykład bez tłuszczu twoje ciało nie jest w stanie wchłonąć karotenoidów—silnych przeciwutleniaczy zwalczających choroby występujących w kolorowych warzywach-lub witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D, E i K. więc śmiało, jedz masło i rób to bez poczucia winy.
kokos
uncja dla uncji kokos zawiera jeszcze więcej tłuszczów nasyconych niż masło. W rezultacie eksperci zdrowia ostrzegli, że zatkają tętnice., Ale nawet jeśli kokos jest pełen tłuszczów nasyconych, to też wydaje się mieć korzystny wpływ na czynniki ryzyka chorób serca.
jeden powód: ponad 50 procent jego zawartości tłuszczów nasyconych to kwas laurynowy. Najnowsza analiza 60 badań opublikowanych w American Journal of Clinical Nutrition informuje, że chociaż kwas laurynowy podnosi poziom cholesterolu LDL (złego), zwiększa poziom cholesterolu HDL (dobrego) jeszcze bardziej. Ogólnie oznacza to, że zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
uważa się, że reszta tłuszczów nasyconych w kokosie ma niewielki lub żaden wpływ na poziom cholesterolu.,
uważamy, że kokos jest bardzo niedoceniany—jeśli lubisz smak, spróbuj go jako przekąskę, jedząc niesłodzony, rozdrobniony rodzaj prosto z torby. (Prawdopodobnie będziesz musiał przeszukać sekcję zdrowej żywności w swoim sklepie spożywczym, aby go znaleźć.)
kwaśna śmietana
od lat mówi się, aby unikać kwaśnej śmietany lub jeść lekką wersję. To dlatego, że 90 procent jego kalorii pochodzi z tłuszczu, z których co najmniej połowa jest nasycony.
oczywiście, procent tłuszczu jest wysoki, ale całkowita ilość nie jest. Weź pod uwagę, że porcja kwaśnej śmietany to 2 łyżki stołowe., To zapewnia tylko 52 kalorii-połowę ilości, która jest w jednej łyżce majonezu-i mniej tłuszczów nasyconych, niż można uzyskać od picia 12-uncji szklanki 2 procent mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.
co ważniejsze, kwaśna śmietana jest bliskim krewnym masła, co oznacza, że jesz naturalny tłuszcz zwierzęcy, a nie niebezpieczny tłuszcz trans.
a poza tym pełnotłuste smakuje znacznie lepiej niż lekkie lub beztłuszczowe produkty, które również zawierają węglowodany.