7 korzyści zdrowotne Tamarynd + możliwe działania niepożądane

Tamarynd jest kwaśno-słodki STRĄCZEK owoców. Jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej i afrykańskiej. Jest również stosowany w kilku preparatach azjatyckich i bliskowschodnich.

Tamarynd nadaje potrawie pikantno-słodki smak. Ekstrakty z tego owocu były używane w starożytnej medycynie w leczeniu ukąszeń węży, malarii, cukrzycy, zaparć i kilku ostrych i przewlekłych stanów.,

w tym poście poznamy więcej informacji na temat tamaryndowca i różnych sposobów włączenia go do diety.

Co To jest Tamarynd?

drzewo tamaryndowe (Tamarindus indica) pochodzi z tropikalnej Afryki. Został introdukowany eony temu do Indii. Indianie przyjęli go tak dobrze, że stał się (prawie) rdzenny dla ich kraju. Nazwa pochodzi od perskiego słowa tamar-i-hind (co oznacza „Indyjska data”) (1).,

nazywa się „tamarindo” w języku hiszpańskim i portugalskim oraz „tamarin, „”tamarinier, „”tamarinier des Indes,” lub „tamarindier” w języku francuskim. Jest to „tamarinde” w języku niemieckim i „tamarandizio” w języku włoskim. W Indiach znany jest jako „ambli”, „imli”, „chinch” lub tamarynd. W Kambodży jest to „ampil” lub „khoua me”, a w Tajlandii „ma-kharm”. Po wietnamsku, to tylko ja.”Jest używany w różnych kuchniach na całym świecie, stąd kilka nazw.

pochodzenie tamaryndowca

tamaryndowca jest mylona z pochodzeniem Indyjskim., Jego botaniczna nazwa, indica, również wspiera ten mit. Jednak drzewo zostało naturalizowane na Hawajach około 1797 roku.uważa się, że tamaryndowiec został introdukowany w tropikalnej Ameryce, na Bermudach, Bahamach i w Indiach Zachodnich znacznie wcześniej.

wolno rosnące, ogromne drzewo tamaryndowe nosi owoce podobne do strąków. Strąki te zawierają silnie kwaśny (i super pikantny) miąższ. Miękkie, białawe, słabo rozwinięte nasiona są otoczone w tych strąkach.

po dojrzeniu strąki stają się soczyste. Miąższ staje się brązowy, lepki i włóknisty. Zewnętrzna skóra zamienia się w łatwo pękniętą skorupę., Nasiona wyrastają twardo i błyszcząco brązowe.

zarówno surowe, jak i dojrzałe owoce tamaryndowca są szeroko stosowane w kuchni. Stosowany jako przyprawa w curry, sosy, pestos i dipy. Tamarynd jest również gotowane z ryżem, rybami i mięsem jako głównym składnikiem w niektórych kuchniach.

innymi słowy, tamarynd znajduje drogę do prawie każdej kuchni.

ale co może być powodem jego globalnej popularności? To nie może być tylko ze względu na jego smak, prawda?

prawda., Tamarynd znany jest z kilku właściwości terapeutycznych. Służy jako doskonały środek przeczyszczający i wiatropędny. Ma również silne właściwości przeciwzapalne i antyseptyczne.

Tamarynd jest tradycyjnie stosowany w leczeniu bólu brzucha, biegunki, dyzenterii, gojenia się ran, zapalenia i gorączki (1). Uważa się również, że pomaga w leczeniu bólu stawów, bólu gardła, astmy, obrzęków stawów, zapalenia spojówek i hemoroidów.

następna sekcja dotyczy zalet tamaryndowca. Zobacz!,

7 korzyści zdrowotne tamaryndowca

tamaryndowca jest znanym domowym środkiem do zarządzania zaparciami, cukrzycą, zdrowiem skóry i infekcjami drobnoustrojami. Udowodniono również, że wspomaga odchudzanie i zapobiega chorobom układu krążenia. Potwierdzmy te przekonania dowodami naukowymi.

może łagodzić uszkodzenie wątroby

przewlekłe zapalenie w organizmie pośrednio wpływa na wątrobę. W badaniu szczury z zapaleniem stawów otrzymały ekstrakt z nasion tamaryndowca. Wyniki wykazały zmniejszenie stresu oksydacyjnego wątroby (2).,

aktywne procyjanidyny w ekstrakcie z tamaryndowca przeciwdziałały wolnorodnikowemu uszkodzeniu wątroby. Odnotowano również zmniejszenie poziomu markerów zapalnych, takich jak glutation, całkowite tiole, peroksydaza glutationowa i reduktaza (2), (3).

minerały znajdujące się w tamaryndowcu – takie jak miedź, nikiel, mangan, selen i żelazo – biorą udział w poprawie obrony organizmu przed stresem oksydacyjnym. Selen wraz z witaminą E chroni zawartość lipidów w komórkach wątroby przed atakiem wolnych rodników (3).,

może pomóc złuszczać i rozjaśnić skórę

miąższ owoców tamaryndowca był używany jako naturalny peeling do skóry od dawna. Promuje gładszą i lżejszą skórę dzięki obecności kwasów alfa-hydroksylowych (AHAs). AHAs w miąższu tamaryndowca obejmują kwas winowy (8-23, 8%), kwas mlekowy (2%), kwas cytrynowy i kwas jabłkowy. Te AHAs, wraz z pektyną i cukrem odwróconym, nawilżają i nawilżają skórę (4).

miąższ tamaryndowca ma właściwości rozjaśniające skórę., Przeprowadzono badanie z udziałem 11 ochotników płci męskiej w celu zbadania wpływu ekstraktu z nasion tamaryndowca na koloryt skóry. Ekstrakt z nasion nakładano / masowano dwa razy dziennie na policzki przez 12 tygodni (4), (5).

Po zastosowaniu produktu testowego nastąpiło względne zmniejszenie zawartości melaniny i sebum w skórze. Można to przypisać obecności antyoksydacyjnych polifenoli w tamaryndowcu. Związki te eliminują wolne rodniki w organizmie, a tym samym pośrednio zmniejszają zawartość melaniny w skórze (5).,

może pomóc w kontroli wagi

otyłość jest związana z sercem, wątrobą, nerkami i kilkoma zaburzeniami metabolicznymi. Naukowcy badali wpływ tamaryndowca na kontrolę masy ciała i otyłość w badaniach na szczurach. Stwierdzono, że miąższ tamaryndowca obniża poziom złego cholesterolu (LDL) i zwiększa zawartość dobrego cholesterolu (HDL) w osoczu (6).

ten efekt przeciw otyłości zaobserwowano, gdy szczury na diecie wysokotłuszczowej otrzymywały doustnie 5, 25 lub 50 mg/kg ekstraktu z miąższu tamaryndowca przez 10 tygodni. Badanie to spowodowało również zmniejszenie masy ciała u tych szczurów (6).,

ponadto ekstrakt ten zmniejsza aktywność syntazy kwasów tłuszczowych (FAS). FAS jest enzymem, który promuje tworzenie się tkanki tłuszczowej w organizmie. Zapobiega również utlenianiu lipidów przez wolne rodniki. Badanie na szczurach wykazało właściwości przeciwutleniające tego ekstraktu (6).

ekstrakt może wywoływać korzystne efekty u szczurów wywołanych otyłością. Potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, jakie inne związki w roślinie przyczyniają się do tej korzyści.,

może złagodzić ból brzucha i zaparcia

tamarynd tradycyjnie był stosowany jako środek przeczyszczający, ponieważ ma duże ilości kwasów jabłkowego i winowego. Tamarynd zawiera również dwuwinian potasu, który wraz z innymi aktywnymi składnikami łagodzi zaparcia (7).

zaparcia i biegunka często powodują bóle brzucha. Ekstrakty z kory i korzenia tamaryndowca okazały się skuteczne w leczeniu bólu brzucha. W Nigerii namoczone tamaryndowce są spożywane w celu radzenia sobie z zaparciami (7).,

Rasam to Południowoindyjski preparat, który składa się z przypraw, tamaryndowca, kminku, czarnego pieprzu i musztardy. Spożywa się go z ryżem w celu wspomagania trawienia (8).

może kontrolować nadciśnienie i promować zdrowie serca

stwierdzono, że suszona miąższ owoców tamaryndowca ma działanie przeciwnadciśnieniowe. Stwierdzono, że miąższ tamaryndowca obniża rozkurczowe ciśnienie krwi w dawce 15 mg / kg masy ciała (9).

badania na zwierzętach wykazały działanie przeciwmiażdżycowe tego owocu., Tak więc ekstrakt z tamaryndowca ma wysoki potencjał obniżenia ryzyka miażdżycy (zatkania tętnic) również u ludzi (10).

ekstrakt z owoców leczył zmiany miażdżycowe u chomików. Ponadto aktywne cząsteczki tamaryndowca mają działanie przeciwzapalne. Mogą zmniejszyć nasilenie miażdżycy i kilku chorób układu krążenia (10).

może pomóc w leczeniu cukrzycy i hiperglikemii

Tamarynd obniżył poziom cukru we krwi u szczurów z cukrzycą. Ten owoc może neutralizować hiperglikemię nawet u szczurów z ciężką cukrzycą (10), (11).,

jedną z głównych przyczyn cukrzycy jest zapalenie komórek trzustki, zwłaszcza tych komórek, które produkują insulinę (komórki beta). Ponieważ tamarynd może hamować produkcję prozapalnych substancji chemicznych, takich jak TNF alfa, może chronić trzustkę przed uszkodzeniami wywołanymi zapaleniem (11), (12).

nasiona tego owocu mogą przyspieszyć neogenezę (produkcję nowych komórek) komórek beta trzustki. Może to przywrócić zdolność wytwarzania wymaganej ilości insuliny u pacjentów z cukrzycą (10), (12).,

może pomóc w zapobieganiu malarii i chorobom mikrobiologicznym

tamaryndowiec był stosowany jako febrifuge (lek zwalczający gorączkę) w medycynie tradycyjnej. Plemiona afrykańskie w Ghanie używają liści tamaryndowca do leczenia malarii (10).

ten owoc ma również szerokie spektrum właściwości przeciwbakteryjnych (10).

ekstrakty tamaryndowca wykazały znaczące działanie hamujące przeciwko Burkholderia pseudomallei, Klebsiella pneumoniae, Salmonella paratyphi, Bacillus subtilis, Salmonella typhi i Staphylococcus aureus (10).

różne części tej rośliny zostały wykorzystane do leczenia malarii., Podobne gorączki spowodowane infekcjami bakteryjnymi można również zarządzać ekstraktami z tamaryndowca. Jego właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające mogą odgrywać kluczową rolę w takich przypadkach.

Ten kwaśno-słodki owoc jest podstawą w kilku kuchniach. Jego integralne miejsce w kuchni jest ze względu na jego doskonałe wartości odżywcze. Sprawdź następną sekcję, aby dowiedzieć się więcej.,

wartość odżywcza tamaryndowca

wartości w nawiasach obejmują dzienną wartość danego składnika odżywczego, z którym spełnia się porcja danego składnika.

(Source: United States Department of Agriculture)

Tamarind contains a variety of biologically active phytochemical compounds., Zawiera głównie katechinę, epikatechinę, proantocyjanidyny, apigeninę, luteolinę, naringeninę, taksyfolinę, eriodictyol i inne polimery fenolowe (14).

owoce tamaryndowca zwykle zawierają garbniki, kwas bursztynowy, kwas cytrynowy, kwas winowy i pektyny. Jego nasiona zawierają kampesterol, beta-amyrin, beta-sitosterol, kwas oleinowy, kwas palmitynowy, kwas linolowy i kwas eikozanowy. W śladowych ilościach stwierdzono także celulozę, amyloidy albuminoidowe i fitohemaglutyninę (7).

fitochemikaliów i składników odżywczych tamaryndowca działać w synergii do produkcji jego cudowne korzyści.,

nie jesteś podekscytowany używaniem tamaryndowca w kuchni? Oto kilka wskazówek, jak używać i przechowywać tamaryndowca.

jak używać i przechowywać tamaryndowca

istnieją różne sposoby, które można użyć tamaryndowca w gotowaniu.

jednym z najprostszych sposobów na wydobycie miąższu tego owocu jest moczenie go.

• namoczyć mały kawałek tamaryndowca w ciepłej wodzie.
• pozostawić w wodzie na około 10 minut, aż zmięknie. Ściśnij i zmiażdż kawałek tamaryndowca palcami.
• odcedzić sok i wyrzucić miąższ.

następna metoda trwa nieco dłużej., Będziesz musiał namoczyć, przechowywać w lodówce i wyodrębnić miąższ.

• umieść garść częściowo wysuszonych kawałków tamaryndowca w szklanym pojemniku z pokrywką.
• wlać wystarczającą ilość wody pitnej, aby zanurzyć kawałki.
• zamknąć pokrywę i umieścić pojemnik w lodówce.
• zostawić na noc. Do następnego ranka kawałki tamaryndowca zmiękną i będą gotowe do użycia.
• wycisnąć wystarczającą ilość miąższu i przechowywać resztę miękkiej tamaryndy.
• Po zakończeniu przykryj pojemnik. Pozostaw resztę w lodówce, aż będzie trwała.,

teraz przychodzi skomplikowany i (trochę) messier sposób ekstrakcji miazgi. W tej metodzie moczysz, wyciskasz i gotujesz tamaryndowca.

• dodaj 5-6 uncji kawałków tamaryndowca i 2 szklanki wody do miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej.
• podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez około minutę, aż kawałki zmiękną.
• niech zawartość całkowicie ostygnie.
• po ostygnięciu wyciśnij miąższ z nasączonych kawałków tamaryndowca palcami.
• Dodaj niewielkie ilości wody i wyciskaj miąższ do momentu ustania plonu.,
• będziesz miał zawiesinę miąższu tamaryndowca w wodzie.
• przepuścić zawiesinę przez siatkę/sito/sitko, aby zebrać sok w durszlaku.
• dodać więcej wody do pozostałej miąższu na sicie i wycisnąć go, aby wydobyć ostatnie ślady soku z tamaryndowca.
• należy pozostawić tylko błonnik i nasiona z owoców, gdy skończysz.
• wyrzucić odpady stałe i przelać sok do rondla.
• gotować zawartość przez 1-2 minuty.
• zmniejszyć ogień do gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Sok powinien zagęścić się do konsystencji soupy-syropy już.,
• zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• świeży Syrop z tamaryndowca wlać do czystego, sterylnego słoika.
• Przechowywać w lodówce do następnego użycia.
• użyj czystej, suchej łyżki, aby wyjąć Syrop z tamaryndowca.
• Nie zostawiaj łyżki / chochli w butelce.

w ten sposób ekstrakt z tamaryndowca może trwać do trzech miesięcy. Jeśli używasz tamaryndowca w kuchni każdego dnia, powyższa metoda jest prawdopodobnie najlepsza. Oszczędza czas i wysiłek bez uszczerbku na smaku.

możesz wypróbować metodę, którą preferujesz i cieszyć się zaletami tamaryndowca., W tym tamaryndowca w żywności może spełnić zalecane dzienne zapotrzebowanie kilku minerałów, takich jak żelazo, cynk, magnez i wapń.

Tamarynd ma również zastosowania lecznicze. Może być stosowany w postaci napoju w leczeniu zaparć lub gorączki. Jego kora i liście mogą być również wykorzystywane do wspomagania gojenia się ran. W tym względzie uzasadnione są jednak dalsze badania.

różne formy tamaryndowca

istnieją dwie główne formy tamaryndowca. Najczęstszą formą jest ta, która smakuje kwaśno. Drugą formą jest tamaryndowca słodka, która jest zwykle uprawiana w Tajlandii.,

Tamarynd może być spożywany świeży, zarówno w dojrzałych, jak i niedojrzałych formach. Może być również przetwarzany na różne produkty. Sok z tamaryndowca ma podobne korzyści, jak omówiono w tym poście.

chociaż tamaryndowca jest bardzo istotna w medycynie, nadmierne spożycie może powodować problemy. W poniższej sekcji przyjrzymy się możliwym skutkom ubocznym tamaryndowca.

czy Tamarynd ma jakieś skutki uboczne lub zagrożenia?

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uważa owoce tamaryndowca za bezpieczne i nietoksyczne., Badania na szczurach nie wykazały śmiertelności/toksyczności nawet po podaniu ekstraktu w dawce 5000 mg/kg i 3000 mg/kg (15).

jednak na nerki może wpływać przeciążenie minerałami. Lepiej skonsultować się z dietetykiem/dostawcą opieki zdrowotnej, aby zdecydować o górnej granicy spożycia tamaryndowca (15).

nie ma wystarczających danych, aby zrozumieć bezpieczeństwo spożywania tamaryndowca dla kobiet w ciąży i karmiących.

Ponadto, jeśli jesteś na leki przeciwnadciśnieniowe lub przeciwcukrzycowe, lepiej spożywać tylko niewielkie ilości tego ekstraktu z owoców., Niektórzy mogą odradzać jego użycie. Jednak żadne z tych twierdzeń nie zostało udowodnione.

podsumowanie

Tamarynd jest głównym składnikiem indyjskich i kilku rdzennych potraw azjatyckich. Tradycyjna medycyna uważa ten owoc i jego części za lekarstwo na wiele warunków.

jego liście, owoce, nasiona, kora, łodygi, gałęzie i kwiaty (prawie każda część) mają wysoką wartość terapeutyczną. Antocyjany, proantocyjanidyny, katechiny, garbniki, kwasy polifenolowe, minerały, witaminy, cukry i inne składniki odżywcze sprawiają, że tamarynd jest składnikiem, którego nie można przegapić.,

odpowiedzi eksperta na pytania czytelników

czy warto codziennie jeść tamaryndowca?

tak. Tamarynd jest bogaty w składniki odżywcze, a włączenie go do codziennej diety może poprawić twoje zdrowie na dłuższą metę.

czy tamaryndowiec jest dobry na sen?

niektórzy uważają, że wysoka zawartość magnezu w tamaryndowcu może pomóc w promowaniu snu. Uważa się, że minerał rozluźnia nerwy. Brak jest jednak naukowych dowodów na poparcie tego faktu.

czy tamaryndowiec pomaga w leczeniu kamieni nerkowych?

nie ma badań, które łączyłyby tamaryndowca z leczeniem kamieni nerkowych., Nadmierne spożycie tamaryndowca może w rzeczywistości przeciążać nerki minerałami.

czy tamaryndowiec jest dobry na migrenę?

nie ma naukowych podstaw, aby udowodnić, że tamarynd może pomóc migreny.

• 11 najlepszych worków na gorącą wodę dostępnych w Indiach – 30 stycznia 2021
• 10 najlepszych zalecanych ekologicznych olejków do twarzy dla kobiet – 28 stycznia 2021
• leki, które powodują wypadanie włosów – 6 stycznia 2021
• łysienie trakcyjne – co musisz wiedzieć – 30 grudnia 2020
• 9 najlepsze olejki do włosów 2021 do włosów suchych i zniszczonych – 16 grudnia 2020 r.

Ravi Teja tadimalla

Ravi Teja tadimalla jest redaktorem i autorem publikacji., Ukończył Uniwersytet SRM w Chennai i od ponad sześciu lat zajmuje się mediami cyfrowymi. Posiada certyfikat zawodowy w dziedzinie żywności, żywienia & badań z Wageningen University. Uważa się za rzeźbiarza urodzonego po to, by rozdrapywać treść i ujawniać jej uśpiony blask. Rozpoczął swoją karierę jako pisarz badawczy, koncentrując się głównie na zdrowiu i odnowie biologicznej, i ma ponad 250 artykułów na swoim koncie. Ravi wierzy w wielkie możliwości obfitego zdrowia z naturalną żywnością i organicznymi suplementami. Inne jego zainteresowania to czytanie i Teatr.,

najnowsze artykuły