sekretem najlepiej smakujących brokułów jest przyprawa-nie przyprawy, ale pora roku. Brokuły, które dojrzewają podczas chłodnej pogody, dają zdrowe głowy, które smakują słodsze niż te, które wybierzesz w dowolnym momencie.
brokuły najlepiej rosną jesienią, ponieważ wiosenne warunki mogą być nieprzewidywalne. Na przykład długie, chłodne sprężyny powodują, że młode transplantacje tworzą małe, wczesne głowy., Jeśli temperatura nagrzewa się wczesną wiosną, zestresowane ciepło brokuły przedwcześnie otwierają pąki kwiatowe, a wysokie temperatury w miarę dojrzewania brokułów mogą powodować powstawanie gorzkich, luźnych główek, z mniejszymi i mniej smacznymi kwiatami.
oto, co musisz wiedzieć o sadzeniu idealnych warzyw.
kiedy sadzić
Możesz łatwo obliczyć idealny czas sadzenia nasion brokułów tej jesieni., Jeśli chcesz zasiać nasiona bezpośrednio w ogrodzie, zrób to około 85 do 100 dni przed średnim pierwszym mrozem w Twojej okolicy. Jeśli wolisz rosnąć z przeszczepów, określ datę umieszczenia roślin w ziemi, dodając 10 dni do” dni do dojrzałości ” dla uprawianej odmiany, a następnie odliczając wstecz od oczekiwanej daty pierwszego jesiennego mrozu.,
gdzie sadzić
brokuły najlepiej rosną w pełnym słońcu i gdzie gleba jest lekko kwaśna — o pH między 6,0 a 6,8 — żyzna, i dobrze osuszone, ale stale wilgotne i bogate w materię organiczną. Odpowiednie pH i materia organiczna pomagają zapewnić, że składniki odżywcze, szczególnie niezbędne mikroelementy, takie jak bor, są łatwo dostępne. Niedobór boru może spowodować, że brokuły rozwiną wydrążone łodygi, ale dodanie zbyt dużej ilości jest toksyczne dla roślin, więc niezbędna jest próba gleby.,
brokuły Jesienne mają specyficzne wymagania dotyczące rozstawu. Jeśli uprawiasz ogrodnictwo w podniesionym łóżku, rozstaw rośliny od 15 do 18 cali; do ogrodnictwa w rzędach, Ustaw przeszczepy od 18 do 24 cali w rzędzie i rozstaw rzędy od 24 do 36 cali. Pamiętaj, aby umieścić transplantacje nieco głębiej w ziemi niż były w doniczce.,
odżywiaj je
brokuły to średnio ciężki podajnik, więc pracuj w 2 do 4 cali bogatego kompostu lub cienkiej warstwie dobrze postarzonego obornika przed sadzeniem. Obornik królika jest osobistym ulubieńcem, chociaż większość postarzanego obornika lub kompostu wytwarza duże i smaczne głowy.,
Po zebraniu centralnej głowicy rośliny możesz zachęcić do rozszerzonej produkcji pędów bocznych, drapając trochę nawozów bogatych w azot, takich jak mączka rybna lub stary obornik w glebie wokół jej podstawy.
schronienie przed zimnem
niskie temperatury mogą powodować chłodne obrażenia, które zmieniają pąki na fioletowe i czasami zmiękczają głowy, choć nadal są dobre do jedzenia., „Miałem brokuły zamrożone na stałe, a kiedy się rozmroził, było dobrze”, mówi Atina Diffley, współwłaścicielka Gardens of Eagan Organic Farm w Minnesocie. Tylko nie pozwól, aby głowy zamarzały i rozmrażały się wielokrotnie.
oferują ochronę przed zimnem dzięki pływającym pokrowcom rzędowym, które zapewniają dodatkowe 4 do 8 stopni ciepła-chroniąc zbiory przed silnymi mrozami i wydłużając sezon nawet o cztery tygodnie. Można również pokryć brokuły tunelami lub zimną ramą, która może zwiększyć temperaturę w ciągu dnia o 10 do 30 stopni.,
Ochrona przed szkodnikami
pokrywy rzędów zapewniają pewną ochronę przed szkodnikami, ale najlepszą ochroną jest uprawa zdrowych roślin — a to zaczyna się od zdrowej gleby, mówi Colby eierman, dyrektor ogrodów w Copia: the American Center for wine, food & the Arts, w Napa. Owady są na ogół mniej rozpowszechnione jesienią niż wiosną.,
ale jeśli Twoje brokuły cierpią na inwazję niszczycielskich szkodników gąsienicowych, takich jak kapusta loopers, możesz je kontrolować za pomocą Bacillus thuringiensis var. kurstaki, naturalnie występująca bakteria, która powstrzymuje szkodniki od żucia, ale jest nieszkodliwa dla pożytecznych owadów.
Wskazówki dotyczące zbioru
aby uzyskać najlepszy smak, zbieraj główki brokułów, gdy pąki zaczynają pęcznieć, ale zanim żółte płatki zaczną się pojawiać., Miej oko na głowę, ponieważ kiedy zaczyna się rozprzestrzeniać, poszczególne pąki zaczynają kwitnąć. Zbierz centralną głowę, przecinając łodygę ukośnie, około pięciu do ośmiu cali poniżej głowy. To zachęca do produkcji bocznej do ciągłych zbiorów.
ważne jest, aby zbierać brokuły rano, zanim rośliny się rozgrzeją, ponieważ brokuły mają naprawdę wysoki wskaźnik oddychania. „Gdy ciepło się zapali, musisz go szybko schłodzić, albo nie wytrzyma dobrze i nie będzie smakował tak, jak powinien”, mówi.,
teraz, gdy jesteś gotowy, aby wyhodować najlepiej smakujące brokuły w historii, pamiętaj, aby zachować ten smak nienaruszony, nie przegotowując. Zapoznaj się z ulubionym sposobem przygotowania brokułów w kuchni Test Good Housekeeping poniżej: