5 powodów, dla których należy unikać łososia hodowanego w gospodarstwie i dlaczego łosoś Dziki jest lepszy

łosoś przypieczętował swój status superfood dzięki wysokiemu stężeniu kwasów tłuszczowych omega-3, więc zbieranie kilku filetów w następnym sklepie spożywczym nie powinno być problemem. Ale kiedy dotrzesz do lady rybnej, możesz stanąć przed wyborem. Czy kupujesz bardziej przystępnego łososia hodowanego na farmie, czy wybierasz nieco droższego łososia dzikiego?

„podczas gdy istnieją plusy i minusy dla dzikich i hodowlanych ryb, otrzymasz bardziej pożywny produkt końcowy z dzikim łososiem”, mówi dietetyk Kelly Schmidt, RD, autorka „o co chodzi z Paleo i pierwotnym jedzeniem?,”A wartości odżywcze łososia złowionego dziko to dopiero początek. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego należy unikać łososia hodowanego w gospodarstwie i zamiast tego jeść dzikiego łososia.

łosoś hodowany w gospodarstwie ma bardziej niebezpieczne zanieczyszczenia niż łosoś dziki

kiedy jesz ryby, spożywasz również wszystkie zanieczyszczenia, na które ryby są narażone, w tym zanieczyszczenia znane jako dioksyny. Dioksyny są rodzajem toksyn, które są powszechnie uwalniane przez spalanie śmieci. Mają tendencję do przechowywania w tkance tłuszczowej zwierząt, dlatego 90 procent narażenia ludzi na dioksyny odbywa się poprzez żywność., Podczas gdy dioksyny znajdują się również w dzikim łososiu, badania wskazują, że dioksyny i związki dioksynopodobne występują w wyższych stężeniach u łososia hodowlanego niż łosoś poławiany dziko w stopniu potencjalnie niebezpiecznym. Ekspozycja na dioksyny jest związana z cukrzycą typu 2, chorobami serca, niepłodnością, układem odpornościowym i problemami hormonalnymi.

innym szczególnie szkodliwym zanieczyszczeniem występującym w łososiu hodowanym w gospodarstwach jest polichlorowane bifenyle (PCB), substancja chemiczna stosowana w farbach i tworzywach sztucznych., Poziom PCB był prawie 10 razy wyższy u ryb hodowlanych niż dziko złowionych, mówi Schmidt, powołując się na powszechnie cytowane badania z 2004 roku. Zbyt wiele PCB to zła wiadomość z kilku powodów. Jedno z badań wykazało korelację między ekspozycją na PCB w diecie a zwiększonym ryzykiem udaru mózgu u kobiet. Inna literatura wskazuje na związek między trwałymi zanieczyszczeniami organicznymi, takimi jak te Znalezione w łososiu hodowlanym, a insulinoopornością, otyłością i cukrzycą typu 2.,

łosoś dziki ma lepszy stosunek tłuszczów dobrych do złych niż łosoś hodowlany

zdrowe tłuszcze są niezbędnym paliwem dla naszego ciała i umysłu, ale nie wszystkie tłuszcze są równe. Zarówno łosoś hodowlany, jak i dziki są doskonałymi źródłami omega-3 zapobiegającymi chorobom. podczas gdy łosoś hodowlany jest wyższy niż łosoś dziki w ogólnym tłuszczu i kaloriach, jest również wyższy w zapalnych tłuszczach omega-6, mówi Schmidt. „Dzikie ryby mają znacznie lepszy stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 (tłuszcze przeciwzapalne) do tłuszczów omega-6 (tłuszcze prozapalne).,”

łosoś hodowlany nie jest tak pożywny jak łosoś dziki ogólnie

„łosoś hodowlany ma większą zawartość witamin i minerałów w przeliczeniu na kalorię w porównaniu z rybami hodowlanymi”, mówi Schmidt. „Różnica w podziale żywieniowym między ryby hodowlane i dzikie wynika z diety, którą żywi się łosoś. Dziki łosoś zjada inne organizmy występujące w jego naturalnym środowisku, gdzie ryby hodowlane są karmione wysokowartościową dietą przetworzoną w celu wytworzenia większych ryb.”Dziki łosoś ma tendencję do pakowania więcej wapnia, żelaza, cynku i potasu niż łosoś hodowlany.,

Plus, dziki łosoś zawiera antyoksydant astaksantyny (to, co sprawia, że mięso łososia wydaje się Ciemnoróżowy). Ta cząsteczka przeciwzapalna ma wiele korzyści, w tym prawdopodobnie poprawia wytrzymałość mięśni. Dziki łosoś nasyca się przeciwutleniaczem, zjadając plankton bogaty w astaksantynę, podczas gdy łosoś hodowlany otrzymuje tylko podróbkę, która jest stworzona z produktów petrochemicznych, takich jak węgiel.

łosoś hodowlany jest bardziej narażony na zanieczyszczenia, pasożyty i choroby

gęsto upakowany charakter hodowli ryb może wywoływać wiele nieprzyjemności., Im więcej łososia pakuje się w bliską przestrzeń, tym więcej odchodów i niezjedzonych pokarmów gromadzi się, zwiększając ryzyko rozprzestrzeniania się pasożytów i chorób. Pogarsza to fakt, że gospodarstwa działają na obszarach o niskim natężeniu prądu. I oczywiście, choroba oznacza, że więcej antybiotyków są potencjalnie wprowadzane w mieszance, a tym samym, ryzyko powstania organizmów odpornych na antybiotyki.,

łosoś hodowany w gospodarstwach domowych jest szkodliwy dla środowiska

chociaż można by pomyśleć, że łosoś hodowlany pomaga rozwiązać problem przełowienia, należy wziąć pod uwagę: łosoś hodowany w gospodarstwach domowych żywi się mączką i olejem z mniejszych ryb poławianych w naturze, co może spowodować usunięcie większej liczby ryb z oceanu. Ponadto uciekający łosoś hodowlany zakłóca również ekosystem, grożąc rozprzestrzenianiem się patogenów, takich jak wszy morskie, na dziką populację łososia., Kolejną konsekwencją jest alarmujący zanik populacji łososia Kolumbii Brytyjskiej, który zdaniem ekspertów można przypisać rozprzestrzenianiu się wirusa pochodzącego z norweskich hodowli łososia. Co gorsza, negatywny wpływ łososia hodowanego w gospodarstwie na dziką populację łososia może odbić się szerokim echem w przyszłości. Jako że ryby te rozmnażają się z dziko złowionych ryb, mogą genetycznie zmieniać przyszłe pokolenia dzikiego łososia. Innymi słowy kupowanie łososia dzikiego nad łososiem hodowlanym może mieć efekt falowania, który wykracza daleko poza własne zdrowie.

nie masz czasu przeczytać artykułu?, Posłuchaj.