gdy jesteś serwerem lub barmanem, który chce zgarnąć kilka porad, w Twoim najlepszym interesie jest, aby klienci Więcej pili, jedli i naprawdę cieszyli się czasem spędzonym przy twoim stole. Wszystkie te rzeczy prowadzą do większego napiwku w kieszeni—a inteligentne serwery nauczyły się grać w grę tak subtelną, że większość gości nie zdaje sobie z tego sprawy.,
poprzez subtelne sztuczki kelnerskie, które grają na naszej psychice, serwery restauracji zachęcają nas do kupowania droższych drinków i dań lub bycia nieco bardziej hojnym z napiwkiem niż zwykle.
może pomóc ci rozpoznać, kiedy grasz, lub po prostu sprawić, że poczujesz się trochę mniej wyjątkowy, gdy serwer wręczy ci dodatkową miętę po kolacji.
oto 17 rzeczy, na które warto zwrócić uwagę przy następnym posiłku. A co więcej, nie przegap tych 15 klasycznych amerykańskich deserów, które zasługują na powrót.,
będą Cię gapić
kelnerka Kirsten Bailey, która mówiła, żeby zjeść to, nie TAMTO!, ma specjalną (i może trochę przerażającą) sztuczkę, aby skłonić klientów do kupowania drogich drinków.
„Jeśli ktoś zamawia mrożoną herbatę Long Island, pytam” czy chcesz górną półkę lub….. „i gapię się na nie bez mrugnięcia okiem”, mówi. Szacuje, że 9 na 10 klientów zamówi alkohol z najwyższej półki, jeśli będzie się przyglądać wystarczająco długo.,
RELATED: Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać codzienne przepisy i wiadomości kulinarne w skrzynce odbiorczej!
nigdy nie będą wyglądać zbyt zajęci
„bez względu na to, jak bardzo byłem zajęty, zawsze starałem się, aby nie wyglądać na zajętego”, mówi użytkownik Quora Zoie shook, który kiedyś pracował w Olive Garden. Zawsze chciała, aby jej stoły miały wrażenie, że mają jej pełną uwagę., „Czy to przynosząc im kolejną szklankę wody, czy pop, zanim skończą z bieżącą, czy poświęcając czas, aby porozmawiać z nimi trochę, stoły, na których poświęcałem swój czas, zawsze doceniały to i hojnie pokazywały w swoich wskazówkach.”
RELATED: your ultimate restaurant and supermarket Survival guide is here!,
oni rozdają gratisy
każdy serwer wie, że zdenerwowany klient oznacza złą wiadomość dla swoich wskazówek. Ale jest łatwy sposób na obejście większości skarg: darmowe jedzenie. Użytkownik Quora Gabriela Martinez, który pracuje w meksykańskiej restauracji, mówi: „było kilka potraw, które kosztowały restaurację prawie nic do zrobienia, jak nasze sopapillas., Wrzucenie ich, aby zdenerwowany klient poczuł się wyjątkowy, było czymś, co zrobiliśmy, aby sprawić wrażenie, że dajemy więcej niż w rzeczywistości byliśmy.”To jedna z najprostszych sztuczek kelnerskich w książce.
a aby uzyskać więcej rzeczy, należy pamiętać o tych 20 podstępnych sposobów restauracji, aby jeść więcej jedzenia i wydawać więcej pieniędzy.,
mądrze wybierają słowa
następnym razem, gdy będziesz jadł, zwróć uwagę na to, jak mówi twój serwer. Zamiast mówić klientowi, ile dodatkowych pieniędzy coś by kosztowało, Martinez „po prostu pyta”, czy chcesz dodać ser?’na przykład, lub śmietana. Oznacza to, że jest to dodatek bez zmuszania ludzi do myślenia o cenie. Tylko jeśli ktoś się zawahał, dorzucę tylko 50 centów więcej.,””
umieszczą na tacy przedmioty o wyższej cenie i wyświetlą
oto podstępny jeden:” przygotuj drogi, jaskrawo kolorowy koktajl i po prostu umieść go na tacy i spaceruj po restauracji kilka razy”, mówi Alison Bourke, użytkownik Quora, który pracował w hotelach Sheraton. „Ludzie mogą być bardzo” zobaczyć, chcieć ” z takimi rzeczami.,”Ze wszystkich sztuczek kelnerskich, jeden z jej menedżerów przysiągł tę sztuczkę i powiedział, że była bardzo udana.
RELATED: Ta 7-dniowa dieta smoothie pomoże Ci zrzucić ostatnie kilka kilogramów.
będą działać normalnie
„jako serwer, wszystko, co mogę zrobić, aby klient współdziałał ze mną jako osoba zwiększa moją wskazówkę”, mówi użytkownik Quora Adrienne Flowers. Nie oznacza to jednak, że jest obrzydliwie fałszywy., „To tak proste, jak noszenie brokatowych cieni do powiek, aby spojrzeli mi w oczy, lub upuszczenie pióra, gdy przyjmuję zamówienie, lub przyniesienie dwóch drinków, ponieważ twierdzę, że zapomniałem, który zamówili, lub „przypadkowo” mówiąc coś śmiesznego.”
sztuczka polega na tym, aby raz, na początku stać się zauważalnym, a następnie zniknąć w tle. „Bezimienny serwer, który prowadzi bezbłędną tabelę, otrzymuje 20%. Prawdziwa osoba, która rozbija pióro, a następnie prowadzi nieskazitelny stół, dostaje 25% ” – mówi.,
kupią czas z białym kłamstwem
„jeśli ktoś poprosi o kawę, upewnij się, że założysz świeży dzbanek, więc zajmie to chwilę”, mówi użytkownik Quora Carl Johnson. Prawda jest taka, że większość czasu kawa już parzy, ale małe białe kłamstwo daje czas. Pamiętaj jednak, aby uważać na te 21 sposobów denerwujesz kelnera i nie wiesz o tym.,
dadzą ci zachęcający ukłon
„Jeśli klient zamówi wódkę z żurawiną, powiesz” wódka z żurawiną Grey Goose?- lekko kiwając głową i uśmiechając się-mówi. Zazwyczaj klient powiedziałby tak lub przynajmniej wybrał inny alkohol z najwyższej półki., „Potem po daniu głównym, można powiedzieć” czy niebiański Crème brulee Nie top ten posiłek doskonale?- Znowu lekko kiwając głową i uśmiechając się.”
RELATED: The easy guide to cutting back on sugar is finally here.,
będą zakwaterowani
oto jeden, który prawdopodobnie rozpoznasz: „ludzie uwielbiają, gdy robisz dodatkowy krok, aby je pomieścić, na przykład pytając, czy świętują coś lub mają plany po tym, pytając, czy byli wcześniej w restauracji, pytając, czy mają jakieś pytania dotyczące menu”, mówi użytkownik Reddit samanthugalicious. Przysięgają, że wychodząc z drogi, aby upewnić się, że Klient ma dobry czas prowadzi do wysokich napiwków.,
chcesz też zobaczyć te 10 sekretów restauracji, których kelnerzy Ci nie powiedzą.
mogli grać „nowy facet” karty przez długi czas
spośród wielu sztuczek kelnerskich, szybkie dla lepszych wskazówek jest udawanie, że nie wiesz, co robisz. „Dostajesz większe napiwki, jeśli powiesz im :”jestem nowy, więc może będziesz musiał mnie znosić”, powiedział jeden z użytkowników Reddita., „Menedżer, który mnie szkolił, powiedział nam o tym, a nawet zachęcił nas, abyśmy robili to tak długo, jak chcemy. Miała jedną dziewczynę, która robiła to przez dwa lata. W ten sposób wyglądasz jak twardziel, ponieważ Ustawiłeś oczekiwanie, że możesz być do bani. Więc myślą, że jesteś gwiazdą rocka, nawet jeśli jesteś przeciętny.”Podstępny.
oni będą znać menu—lub fałszywe
wiedza to potęga, prawda? A kiedy jesteś serwerem, może to również przekładać się na lepsze wskazówki., „Ludzie dadzą ci więcej pieniędzy, jeśli masz wiedzę, ponieważ sprawia, że jesteś pomocny. I nadal dadzą ci pieniądze, jeśli pojawisz się Kompetentny”, mówi użytkownik Reddita tykit2RIDE.
tak, nawet sugerują, żebyś udawał, dopóki tego nie zrobisz. „Wiedza o winach to duże wyzwanie, ale większość twoich klientów nie będzie wiedziała o tym od samego początku. Więc dopóki nie zdobędziesz swojej wiedzy na temat wina, naucz się podstawowych słów (lekkich, wytrawnych, słodkich, pełnowartościowych), a ludzie ci uwierzą.”Oczywiście, ludzie, którzy znają swoje wina, przejrzą tę farsę.,
zamówią twój napój ASAP
dobrzy kelnerzy rzucają wszystko i zamawiają napoje, bez względu na to, jak są zajęci. „Kiedy masz stolik i jesteś zajęty, rzuć wszystkich innych i weź ich zamówienie na drinki”, mówi użytkownik Reddit Jericho. „Czekanie 20 minut na zamówienie z napojem jest o wiele bardziej znośne niż czekanie 5 minut, aby zostać zauważonym.,”
wiedzą, że presja społeczna jest prawdziwa, jeśli chodzi o płacenie
wiesz, że desperackie uczucie wyglądać dobrze przed przyjaciółmi? Niektóre serwery to wykorzystują. „Jeśli ludzie podzielą czek, użyj tylko jednego czeku, Gdy wrócisz z kartami kredytowymi” – sugeruje użytkownik Reddit OrangeAppeal. „Niektórzy ludzie dadzą więcej napiwków, aby nie wydawać się tanim przyjaciołom.,”
kelnerzy nie będą zbytnio glam up
„nie noś drogiej biżuterii ani zegarków” „Znałem faceta, który nosił prawdziwego Rolexa, który otrzymał jako prezent na zakończenie szkoły. Zły ruch.”Inny użytkownik Reddita twierdził, że nieformalne badanie wskazówek dotyczących dostawy pizzy w porównaniu z ładnością samochodu dostawczego wykazało, że jazda pobitym samochodem prawie zawsze skutkowała znacznie wyższymi napiwkami.,
będą odtwarzać ulubione
Jeśli kelner sprawił, że czułeś się wyjątkowo, nie pozwól, aby Twoja głowa stała się zbyt duża. Pewnie robią to dla wszystkich swoich stołów. To jedna z najprostszych sztuczek kelnerskich z miętówkami po kolacji., „Pod koniec nocy, jeśli zostawisz miętówki na stole, daj im normalną ilość miętówek, odejdź na sekundę (lub wyglądaj, jakbyś myślał), a następnie daj im jeszcze kilka miętówek”, mówi adillpickle, użytkownik Reddita. „Pomyślą, że wyświadczasz im przysługę, traktując ich wyjątkowo.”
a aby uzyskać więcej sposobów na oszczędzanie podczas posiłków, oto 18 sposobów na obniżenie rachunku w restauracji, prosto od pracowników.,
dadzą fałszywe przysługi
„mój przyjaciel na początku swojej zmiany wziął kawałek ciasta i pokroił go na około 5 kawałków. Potem przez całą noc dawał pięć kromek ciasta na różne stoły i mówił: „to część pełnego deseru, a Wy jesteście tak wspaniałymi stołami, że pomyślałem, że nie pozwolę, by się zmarnowało. Smacznego.,”Przysiągł, że jego wskazówki były zawsze świetne z tych tabel” – mówi użytkownik Reddita Evolatic. Są szanse, że ciasto było tylko jednym z wielu sztuczek kelnerskich, aby klienci poczuli się wyjątkowo i poluzować swoje portfele.
zasadzą nasiona wcześnie
większość czasu, jadalnie są zbyt pełne, aby nawet rozważyć deser, gdy serwer oferuje menu., Ale inteligentne serwery, które są dobrze obeznane w sztuczkach kelnerskich, posadzą pomysł deseru na początku nocy. „Kiedy po raz pierwszy rozmawiasz z imprezą, mówisz coś w Stylu:” robimy nasz sernik w domu, są świeże i pyszne, możemy porozmawiać o tym, jakie smaki mamy po zakończeniu przystawki”, mówi użytkownik Quora Steve Blanchard. Jest to strategia stosowana w sprzedaży. „Daje klientom czas na zastanowienie się nad deserem podczas całego posiłku. Pod koniec posiłku nie są „zaskoczeni”, gdy pojawia się menu deserowe.,”
aby uzyskać więcej informacji, sprawdź te 108 najpopularniejszych napojów gazowanych według ich toksyczności.