for Los Angeles diners, that means making a trip down south or Orange County to eat at Santa Ana ' s loncheras or the best Vietnamese food in the country in Little Sajgon.
oto cztery restauracje Orange County, które znalazły się na naszej liście 101 najlepszych restauracji.,
taco Maria
w swojej restauracji Costa Mesa kuchnia Carlosa Salgado jest intelektualna, synkretyczna i modernistyczna, związana z osobistą historią, dziedzictwem i latami doskonałej kuchni. Możesz zobaczyć te różne siły w pracy w menu lunchowym Taco Maria, kiedy możesz spróbować kuchni Salgado a la carte; ostatnio było aguachile wykonane z przegrzebków Hokkaido; policzek wieprzowy opalany drewnem, szkliwiony w ciemnym cukrze; i ancho-migdałowy kret przykryty kurczakiem Jidori., Kulinarna wizja Salgado najlepiej wyraża się podczas kolacji, kiedy restauracja przestawia się na czterodaniowy format degustacji taco-centric.
3313 Hyland Ave., Costa Mesa, (714) 538-8444, tacomaria.,com
Jedzenie
Taco María ' s Carlos Salgado o zostaniu szefem kuchni
22 lipca 2019
Chaak kitchen
w eleganckiej restauracji na Starym Mieście w Tustin szef kuchni Gabbi Patrick składa hołd swojemu rodzinnemu dziedzictwu jukatekanu z czasochłonnymi interpretacjami czczonych potraw regionu., Cochinita pibil owinięta liśćmi Banana, wędzona na czerwonym Dębie przez 11 godzin, jest intensywnie soczysta. Jej pavo en recado negro-duszony Indyk przetarty w poczerniałej pastie chile-celebruje naturalną ziemistość i ostrość potrawy. Sposób na Tamal colado, masa na deser, jak ciasto budyniowe, jest deserowy w swojej dekadencji.
215 El Camino Real, Tustin, (657) 699-3019, chaakkitchen.,com
Brodard Chateau
brodard chateau in Garden Grove jest własnością rodziny Dang, Orange County food Royalty, która nadzoruje małe imperium wybitnych wietnamskich restauracji. Danie, które zbudowało reputację rodziny jest nem nuong cuon, grillowane sajgonki wieprzowe, każdy kęs żywe z chrupiącymi kawałkami mięsa, szczypiorkiem i orzeźwiającymi nutami mięty., Roladki podawane są ze słodkim sosem do maczania, który rozwinął kult po wszystkim. Poza wymaganym nem nuong, zamów Bun cha ha Noi, pięknie zadymione kotlety wieprzowe podawane z lekko słodkim sosem rybnym. Chrupiące talerze z mąki ryżowej zwane banh khot są wykwintne, każdy z nich kołysze sprężyste, dobrze ugotowane krewetki.
9100 Trask Ave.(714) 899-8273, brodard.net/Chateau/
Marché Moderne
Marché Moderne to francuska restauracja, w której najlepsze dania są uosobieniem klasycznej kuchni bistro. Oznacza to dobrze zarumienione pieczone kości szpikowe polewane w demi-glace; chrupiąca kaczka confit z plasterkami brzoskwiń skąpanych w Sauternes; i tour-de-force Coq au vin w tuszowym sosie winnym doprawionym pieczoną cebulą, grzybami i lardonami. Menu obejmuje wszystko, od sałatek z jarmużu i buraków po małe talerze smażonego hamachi z sorbetem jalapeño., Możesz zatracić się tutaj w misce zupy z korzenia selera lub talerzu nienagannych steków. Zacznij od degustacji masła Bordier, wzbogaconego smakami takimi jak Yuzu i papryka Espelette i podawanego ze świeżym francuskim chlebem.
7862, Newport Beach, (714) 434-7900, marchemoderne.net