Pakistanisches Essen: Alles, was Sie wissen müssen

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Aufgewachsen aßen wir in meinem Haushalt nie viel asiatische oder nahöstliche Küche (und sicherlich nie pakistanisches Essen). Zum größten Teil bietet unsere Küche nordamerikanische und europäische Rezepte. Als ich älter wurde, begann ich, die Küche anderer Länder zu erkunden, und erfuhr, dass es so viele Geschmäcker gab, die ich noch nie probiert hatte!,

Die pakistanische Küche ist definitiv eine, die ich noch erforschen muss (ich habe das Land noch nicht gekocht), aber nach diesem Interview weiß ich, dass ich einen Weg finden muss, dieses Essen zu probieren!

Ich sprach mit Wajeeha aus dem Blog, den ich zum Essen knete, und sie konnte mir alles darüber erzählen, wie Leben und Essen in Pakistan sind. Ihre Leidenschaft für das Land und das Essen ist offensichtlich, und ich habe es wirklich genossen, durch ihre Augen etwas über das Land zu lernen.

Erzähl mir von deinem Hintergrund mit Pakistan., Können Sie mir sagen, wie das Leben in Pakistan?

Hi! Ich bin Wajeeha und betreibe den Food Blog, den ich zum Essen knete, der sich auf einfache Rezepte aus der ganzen Welt, insbesondere aber auf südasiatische Küche konzentriert. Ich freue mich, Teil dieses Interviews zu sein, um Ihnen alles über meinen pakistanischen Hintergrund zu erzählen. Ich bin seit 8 Jahren im Nahen Osten ansässig, daher ist meine Küche auch von der nahöstlichen Küche beeinflusst.

In Pakistan aufzuwachsen war eine erstaunliche Erfahrung. Pakistanis haben sehr eng verbundene Familien, so dass sich die meisten unseres Lebens darum drehen, Zeit miteinander zu verbringen.,

Die Schule war großartig, mit viel Fokus auf das Studium (natürlich) und einfach nur regelmäßigen Spaß mit Klassenkameraden. Als Kind habe ich mit meinen Geschwistern und Cousins viele Brettspiele wie Ludo gespielt, viel Eis gegessen und im Hinterhof gespielt.

Ich würde nachmittags mit meinem besten Freund nach der Schule sprechen. Ich erinnere mich auch daran, mit meinen besten Freunden ein Backstreet Boys-Sammelalbum zu machen, denn BSB war alles in den 90er Jahren!

Ich bin als Kind viel gereist, daher fand ich nichts wirklich Überraschendes daran, nach Großbritannien oder Kanada zu ziehen., Aber ich fand es in Großbritannien interessant, wie die Leute ihr Abendessen / Snacks haben würden, während sie im Zug auf Pendeln usw. stehen. Das war etwas sehr Neues für mich, denn zu Hause in Pakistan, wir hatten immer Mahlzeiten zu Hause, am Esstisch sitzen.

Wie ist das Familienleben in Pakistan? Wie funktioniert Familiendynamik?

die Pakistaner sind sehr familienorientiert, und die meiste Zeit wird damit verbracht, gemeinsam mit den Familien., Mein Vater war jedoch Flugingenieur bei einer Fluggesellschaft, daher war er meistens auf Flügen unterwegs. Also war meine Mutter diejenige, die für die Übergabe alles verantwortlich war, und sie schaffte es wunderbar. In dieser Hinsicht, Ich denke, mein Familienleben unterschied sich von denen anderer in Pakistan.

Welche Unterschiede sehen Sie zwischen pakistanischen Speisen und Lebensmittel aus dem Nahen Osten? Was sind Ähnlichkeiten?

Ich müsste sagen, der größte Unterschied in der pakistanischen & Nahöstliche Küche ist die von Gewürzen., Nahost-Essen ist im Vergleich zu pakistanischem Essen ziemlich mild.

Die nahöstliche Küche verwendet Kardamom, getrocknete Zitrone und za ‚ atar stark. Die pakistanische Küche hingegen verwendet Gewürze wie Garam Masala und grüne Chilischoten. Die meisten Gerichte beginnen mit einer Masala-Basis aus Zwiebeln und Tomaten.

Nahöstliche Desserts werden stark mit Kardamom gewürzt und neigen dazu, mit einem duftenden einfachen Sirup, zum Beispiel Baklava und Kunafa, abgerundet zu werden. Pakistanische Desserts werden auch mit Kardamom gewürzt und viele Desserts wie Jalebi und Gulab Jamun werden mit einem einfachen Sirup abgerundet.,

Sagen Sie mir über Rooh Afza. Was ist es und wo finden Sie es?

Rooh Afza ist ein konzentrierter Sirup, der in Pakistan und Indien sehr beliebt ist und für seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Wir mischen es mit Wasser oder Milch und servieren es als gekühltes Getränk. Die Leute benutzen es manchmal auch als Belag auf Eis. Wir trinken Rooh Afza im Monat Ramadan, wenn es als erfrischendes Getränk bei Iftar serviert wird, um das Fasten zu brechen.,

In Pakistan finden Sie Rooh Afza in jedem einzelnen Geschäft, und in den meisten Ländern sollte es in pakistanischen & indischen Geschäften erhältlich sein.

Erzähl mir von pakistanischem Essen

Pakistaner lieben Fleisch, rotes Fleisch und Hühnchen, die die meiste Zeit bevorzugt werden. Jede Mahlzeit wird mit einer Seite Roti (Fladenbrot) oder Reis geliefert. Raita (Joghurt-basierte dips und Salate kommen als gemeinsame Seiten.,

Wir machen oft Gemüse Currys sowie mit okra, Spinat und Auberginen als einige der häufig verwendeten Gemüse. Linsen sind auch ein großer Teil der pakistanischen Küche, mit daal chawal (Linsen und Reis) ist einer der beliebtesten Komfort Lebensmittel in Pakistan.

Was sind Ihre täglichen pakistanischen Lebensmittel? Welche Arten von Dingen sind für Frühstück, Abendessen, Snacks üblich?

Wenn ich daran denke, die meisten gemeinsamen Frühstück in Pakistan, es hat zu werden paratha (frittiertes Fladenbrot) und Omelett gemacht mit fein gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und grünen Chilis., Es ist, was ich aufwuchs zu essen, und die meisten Menschen in Pakistan haben es zum Frühstück. Stark gebrühter Chai ist auch ein Muss! Wir sind nicht sehr groß auf Kaffee.

Zum Abendessen ist es normalerweise eine Art Fleischcurry oder Daal, serviert mit Roti oder Reis.

Für Snacks fällt mir als erstes köstliche knusprige Pakoras oder Kababs ein. Was Desserts angeht, müsste ich sagen, dass knusprige, sirupartige, süße Jalebi wahrscheinlich ganz oben auf der Liste stehen.

Wird in Pakistan etwas gegessen, das nirgendwo sonst auf der Welt gegessen wird?, Etwas Überraschendes?

Nihari ist eine Soße auf Fleischbasis, die wahrscheinlich nur in Pakistan einzigartig ist. Es ist ein köstliches Curry aus Rindfleisch und Knochenmark. Nihari kocht oft stundenlang lang und langsam, so dass es komplexe Aromen entwickelt.

Haleem ist auch sehr pakistanisch, aber ich denke, dass verschiedene Versionen davon in ganz Südasien hergestellt werden.

Was ist euer Lieblings Rezept aus Pakistan? Was ist Ihr am wenigsten beliebtes Essen, das traditionell pakistanisch ist?

Mein Lieblings-Rezept werden biryani sicher! Es ist so lecker, und nur ein großer Komfort Essen., Es ist ein Fleisch-und Reisschichtgericht voller Aromen und berauschender Gewürze.

Wenn wir über Frühstück sprechen, dann müsste ich halwa poori sagen. Dies ist eine Frühstücksplatte mit Pooris, Chana Masala und Sweet Halwa, und es ist einfach das Beste! So nachsichtig und doch so lecker. Es ist Teil des Sonntagsbrunchs jede Woche.

Mein am wenigsten beliebtes pakistanisches Essen wäre (und das wird eine unpopuläre Meinung sein) ist Paaye. Paaye ist ein auf Soße basierendes Curry, das mit Ziegentrommern hergestellt wird. Es ist sehr beliebt in Pakistan, aber vielleicht das einzige pakistanische Essen, das ich seit Jahren nicht mehr gegessen habe., Aber dann würde ich keine Traber essen, egal wie sie gemacht sind. 🙂

Gibt es Zutaten, die Sie lieben, die einfach nicht gleich sind, es sei denn, Sie sind in Pakistan?

Pakistan produziert einige der besten, süßesten Mangos! Wo auch immer ich auf der Welt gelebt habe, ich konnte noch nie eine Mangosorte finden, die so gut ist wie pakistanische Mangos. Sie können den süßen Duft kilometerweit von pakistanischen Mangos riechen. Yum!!

P. S., Pakistan produziert über 500 Mangosorten, und einige der beliebtesten Sorten sind Chanusa Mango und Sindhri Mango.

Erzähl mir von deinem Food Blog! Warum Sie es gestartet haben,was es bietet usw.

ich begann meinen food-blog ich Knete zum Essen in 2015, aus meiner Liebe für das Kochen, food-Fotografie und das schreiben. Als ein Aufenthalt zu Hause Mutter zu einem 1 Jahr alt (sie ist jetzt 6 Jahre alt und hat einen 2 Jahre alten Bruder zu!) Würde ich oft meine Freizeit verbringe suchen, neue Rezepte zu versuchen.,

Ich hatte das Bedürfnis nach einem geschäftigen Aufenthalt zu Hause Mütter wie ich, die leckeres Essen kochen wollten, aber es musste einfach und zugänglich sein und möglich sein, mit einem Kleinkind zu Ihren Füßen zu stehen und an Ihrer Hose zu ziehen!

Und so knete ich, um zu essen, aus meiner Liebe zu einfachen und leckeren Rezepten für den Feinschmecker, der kochen möchte, aber auch nicht zu viel Zeit in der Küche verbringt.

Mein Blog konzentriert sich stark auf südasiatische Küche, aber ich liebe es, auch Küchen aus der ganzen Welt zu erkunden., Es ist schwer, ein Lieblingsrezept aus meinem Blog auszuwählen, aber ich denke, ich müsste Rindfleisch Biryani oder Pakoras sagen!

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