Modifizierte Maisstärke
Modifizierte Maisstärke ist ein Bestandteil, der in vielen Lebensmitteln verwendet wird. Es ist einfach Maisstärke, die durch eine Chemikalie oder ein Enzym verändert wurde, um bestimmte Funktionen in Lebensmitteln ausführen zu können. Zum Beispiel bricht Maisstärke beim Erhitzen zusammen, aber modifizierte Maisstärke, die als Geliermittel verwendet wird, behält die Textur in mikrogespeisten Lebensmitteln besser bei. […]