Wie man Keksteig einfriert und auftaut
Im Gegensatz zu Kuchenteig macht es Keksteig nichts aus, kurz (oder lang) im Gefrierschrank zu bleiben. Tatsächlich entscheiden sich viele ernsthafte Hausbäcker und professionelle Bäcker dafür, rohen Keksteig einzufrieren—es ist schneller, eine große Teigcharge herzustellen, zu portionieren und für den späteren Gebrauch einzufrieren, als mehrere kleine Chargen herzustellen. Nur Vorsicht: Sobald Sie die Vor-und Nachteile […]