Unsere Mitarbeiterin Tessa Huff teilt heute ein neues Kuchenrezept…
Der Sommer ist am Horizont und ich wurde in letzter Zeit inspiriert um Rezepte zu erstellen, die einfach nur Spaß machen. Weißt du, Desserts mit Wirbeln, zusätzlichen Streuseln und skurrilen Aromen. Mein Appetit auf dunkle Schokolade und reiche, dekadente Desserts wurde mit meinen Stiefeln und Pullovern für die Saison gepackt und das wärmere Wetter hat mich nach frischen und fruchtigen Leckereien sehnt., Dieser pikante Orange Creamsicle Kuchen passt definitiv zur Rechnung.
Ich genieße es, neue Rezepte basierend auf anderen klassischen Leckereien zu erstellen. Für diesen Kuchen wurde ich von der allseits beliebten Orange Creamsicle inspiriert. Cremig, verträumt und voller Noten von Zitrusfrüchten und Vanille bietet dieser Oldie But Goodie die perfekte Basis für einen lustigen Schichtkuchen. Die Aromen werden Sie mit nostalgischen Gefühlen von Jugend, Sonnenschein und Eiswagen zurücklassen – ohne das schmelzende, klebrige Durcheinander.,
Schichten von orange duftenden sauren sahne kuchen sind gepaart mit einem ultra cremig, orange mascarpone füllung. Für einen zusätzlichen Schub an Geschmack und Süße wurden die Kuchenschichten großzügig mit einem einfachen Orangensirup gebürstet. Abgerundet wird das Creamsicle-Thema, Dieser Kuchen wurde in einer seidigen, Vanille-fleckigen Buttercreme gefrostet. Fertig mit wirbelnden Rosetten, glitzerndem Schleifzucker und Perlen für extra Laune!,
ORANGE CREAMSICLE CAKE
ein Rezept von Tessa Huff
Für den Orangen-Sauerrahmkuchen:
2 1/4 Tassen Kuchenmehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur temperatur
1 1/2 Tassen Kristallzucker
Schale einer Orange
4 Eigelb
Ofen auf 350 Grad vorheizen. Bereiten Sie drei 6-Zoll-Kuchenformen mit Butter, Mehl und Pergamentpapier vor. Beiseite.,
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz zusammen sieben. Beiseite.
In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Milch und Vanille verrühren. Beiseite.
In der Schüssel eines elektrischen Mischers mit Paddelaufsatz die Butter glatt schlagen. Fügen Sie den Zucker und die Schale hinzu. Mischen Sie auf Medium für etwa 3 bis 5 Minuten, bis flauschig und blass in der Farbe. Drehen Sie den Mixer auf mittel-niedrig und fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
Mit dem Mixer auf niedrig, fügen Sie die Hälfte der Mehlmischung., Fügen Sie die Sauerrahmmischung hinzu und mischen Sie, bis sie kombiniert sind. Stop Mixer und kratzen Sie die Schüssel. Drehen Sie den Mixer wieder auf niedrig und fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu. Mischen Sie auf mittel-niedrig für nicht mehr als 20-30 Sekunden, sobald die letzten Spuren von Mehl kombinieren.
Gleichmäßig zwischen den drei vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen Sie für ungefähr 24-26 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Kuchen eingeführt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie für 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie die Kuchen aus ihren Pfannen entfernen.,
Für den Orange Simple Sirup:
1/2 Tasse frischer Orangensaft
2 EL Wasser
1/2 Tasse Kristallzucker
Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 8-10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vor Gebrauch abkühlen lassen.,
Für die Orangencreme Füllung:
1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3 Tassen Zucker des Konditors
6 Esslöffel Mascarpone (kann mit Weichkäse ersetzen)
Schale 1/2 große Orange
frischer Orangensaft auf die gewünschte Konsistenz verdünnen (ca. Wenn der Mixer niedrig ist, fügen Sie nach und nach den Zucker des Konditors hinzu, bis er kombiniert ist. Mascarpone, Orangenschale und Orangensaft dazugeben und bei mittlerer Hitze glatt rühren., Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu übermischen, sobald der Mascarpone hinzugefügt wurde.
Für die Vanilleschote Buttercreme:
3 Eiweiß
1 Tasse Kristallzucker
1 1/2 Tassen ungesalzene Butter, erweicht
1/2 Vanilleschote-Samen ausgekratzt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kombinieren Sie Eiweiß und Zucker in der Schüssel eines elektrischen Mischers. Schneebesen zusammen. Füllen Sie einen mittleren Topf mit ein paar Zentimeter Wasser und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Stellen Sie die Rührschüssel auf den Topf, um einen Doppelkessel zu erzeugen. Erhitzen Sie die Eiweißmischung, bis sie 155 Grad auf einem Süßigkeitenthermometer registriert.,
Sobald Sie heiß sind, geben Sie die Rührschüssel vorsichtig zurück in den Standmischer. Ausgestattet mit dem Schneebesen – Aufsatz, schlagen Sie hoch, bis die Außenseite der Rührschüssel auf Raumtemperatur zurückkehrt – etwa 10 Minuten-und Sie haben mittelsteife glänzende Spitzen. Wenn der Mixer niedrig ist, fügen Sie Vanille, Vanilleschote und Butter hinzu – ein paar Esslöffel gleichzeitig. Drehen Sie Mixer bis mittelhoch und mischen, bis seidig glatt.
Für die Montage:
Jede Kuchenschicht großzügig mit dem einfachen Sirup bestreichen. Füllen Sie die Kuchenschichten mit der Orangencremefüllung und Frost mit der Buttercreme., Zum Dekorieren die Hälfte der restlichen Buttercreme Orange einfärben. Orangen-und Vanille-Buttercremes in einen Spritzbeutel mit französischer Sternspitze geben. Rohrrosetten um die Oberkante des Kuchens. Fertig mit Zuckerperlen und Schleifzucker, falls gewünscht.
