Wat kun je vervangen voor amandelmeel?

kunt u kokosmeel vervangen door amandelmeel? Kun je in plaats daarvan gewone bloem gebruiken? Terwijl het verstrekken van antwoorden op deze vragen, dit Tastessence artikel presenteert een lijst van amandelmeel substituten. Lees verder om een aantal glutenvrije substituten voor deze bloem te vinden.

mensen met een koolhydraatarm dieet geven de voorkeur aan fijngemalen amandelmeel of amandelmeel voor cakes en koekjes. Amandelmeel wordt gemaakt van zowel geblancheerde als hele amandelen. Meestal worden geblancheerde en gepasteuriseerde amandelen (amandelen zonder schil) gebruikt om amandelmeel te maken. Het voegt een heerlijke nootachtige smaak toe aan gebakken goederen. Bovendien is het Glutenvrij en Koosjer., Het vervangen van ongeveer 25% tarwemeel door amandelmeel helpt het koolhydraten gehalte van het voedsel te verlagen. Amandelmeel is dus een goede keuze voor diabetici. De consumptie van koolhydraatarm voedsel leidt niet tot ernstige fluctuaties in de bloedsuikerspiegel.

mensen die allergisch zijn voor tarwe of bij wie coeliakie is vastgesteld, moeten alle glutenbevattende voedingsmiddelen vermijden. Voedzaam en smaakvol amandelmeel wordt gebruikt samen met tarwemeel (om het carb-gehalte van het voedsel te verminderen), of het wordt gebruikt als vervanging voor tarwemeel (waar slechts een kleine hoeveelheid wordt gevraagd) in sommige recepten., Het wordt vaak gebruikt in Franse macarons, cakes, koekjes, muffins, notenbroden, pannenkoeken en taartvullingen, zoals Sachertorte. Echter, het komt met een hoge prijs en degenen die allergisch zijn voor noten kan de bloem niet consumeren. Als ze tarwe kunnen verdragen, kunnen ze tarwe of meel voor alle doeleinden gebruiken als amandelmeelvervanger. Degenen die niet van de amandelsmaak houden, kunnen andere noten zoals cashew of macadamia proberen.

Amandelmeelvervangers

tarwemeel

amandelmeel kan worden vervangen door gewoon, gemakkelijk verkrijgbaar geheel of geraffineerd tarwemeel., Dit kan het carb-gehalte van het voedsel verhogen. De smaak zal ook worden verminderd. Bovendien is amandelmeel zwaarder dan tarwemeel, dus het kan zijn dat je de hoeveelheden moet aanpassen.

meel voor alle doeleinden

in plaats van amandelmeel kunt u meel voor alle doeleinden gebruiken. U kunt 1 kopje all-purpose (wit) bloem gebruiken voor 1 kopje amandelmeel (1: 1 vervanging). Maar de hoeveelheid kan variëren afhankelijk van het recept. Amandelmeel vereist meestal meer ei of bindmiddel, en je zou kunnen hebben om die hoeveelheid te verminderen als u gebruik maakt van alle-purpose meel.,

Cashewmeel

fijngemalen meel van noten gemaakt van geblancheerde noten wordt vaak gebruikt bij glutenvrij bakken. Degenen die graag de cashew smaak kan cashew meel gebruiken als een vervanging voor amandelmeel. Het is geweldig voor elegante taarten, koekjes, muffins, enz. Het mengt goed in zoete en hartige gebakken goederen.

macadamianoten

macadamianoten bevatten minder koolhydraten dan amandelen. 100 g geblancheerde amandelen bevatten 18,67 g koolhydraten, terwijl 100 g macadamianoten 13,82 g koolhydraten bevatten., De laag-koolhydraten macadamia meel is geweldig voor Paleo dieet (volledige eliminatie of drastische vermindering van graankorrels zoals tarwe, maïs, rijst, gerst, sorghum, haver, rogge en gierst, verfijnd of geheel, in regelmatige voeding), glutenvrij dieet, en een verscheidenheid van gezonde en speciale diëten. Het kan u de meest vergelijkbare resultaten te geven.

Zonnebloemzaadmeel

volgens de USDA National Nutrient Database bevat 100 g zonnebloemzaadmeel (gedeeltelijk ontvet) 326 calorieën, 48,06 g eiwit, 1,61 g totaal vet en 35,83 g koolhydraten. Bovendien is het verpakt met vezels (5.,2 g), verschillende mineralen en vitaminen. Dit voedzame meel is dus een perfecte notenvrije vervanger voor amandelmeel. Gebruik fijngemalen en gezeefde bloem. Mogelijk moet u de helft van de opgegeven hoeveelheid zuiveringszout in het recept gebruiken. Op dezelfde manier kan het zijn dat je de hoeveelheid crème van tarter moet verdubbelen. De zure room kan voorkomen dat het voedsel groen wordt door het chlorofyl dat in de zaden aanwezig is.

havermeel

u kunt havergerolde haver in een keukenmachine of high-speed blender malen tot ze fijngemalen zijn. Je kunt ¾ kopje havermeel maken van één kopje havermout., Als je een glutenvrij recept hebt gekozen, gebruik dan gecertificeerde glutenvrije haver. U kunt amandelmeel vervangen door havermeel. Het kan je taart een prachtige lichtheid en nootheid geven.

combinatie van Tapioca en kokosmeel

net als amandelmeel is kokosmeel een geweldig glutenvrij meel. Deze bloem heeft een heerlijke zoete en fruitige smaak. Het is rijk aan eiwitten, goede vetten en vezels. Tapioca meel is gemaakt van cassave wortel en is rekbaar als gluten. Het is misschien niet voedzaam, maar het is een goed bindmiddel., U kunt 1 kopje tapioca meel (opgehoopt) en een kopje kokosmeel (iets schaars) gebruiken in plaats van 2 kopjes amandelmeel of tarwemeel in een Recept. Omdat kokosmeel veel vloeistof absorbeert (amandelmeel introduceert in feite extra vocht), kan het beslag eruit zien als een massa gehard cement. Om het beslag zacht en vochtig te houden, moet u mogelijk 5-6 eieren gebruiken (het dubbele van de hoeveelheid eieren in een recept), of andere vloeistoffen zoals appelmoes, gepofte banaan, kokosmelk, vruchtensap, enz. Dit kan veel experimenteren vereisen.

elk meel heeft zijn eigen voor-en nadelen., Als je amandelmeel vervangt door een glutenvrije bloem, zal het niet altijd een cup-voor-cup vervanging zijn. De hoeveelheden kunnen variëren en andere chemische stoffen zoals xanthaangom of guargom kunnen nodig zijn. Met trial and error-methode weet u het juiste aandeel van de amandelmeelvervanger, eieren, zuiveringszout, andere meel en vloeistoffen. Ook de baktijd moet worden aangepast. Glutenvrije taarten zijn misschien niet zo pluizig als de traditionele tarwegebaseerde taarten, maar ze zullen vol zitten met geweldige smaken en texturen.

hoewel bakken een wetenschap is, is het het beste om het met een open geest te benaderen., Beginners kunnen vasthouden aan een aantal beproefde recepten of kunnen recepten kiezen met minder dan 2 kopjes bloem. Bedreven culinaire koks kunnen beginnen te experimenteren met recepten die vragen om meer meel. Immers, culinaire meesterwerken ontstaan omdat iemand geëxperimenteerd op een bepaald moment in de tijd.

vind je het leuk? Deel het!