Riesling is een wijndruif van Duitse oorsprong die gebruikt kan worden om witte wijn te maken in verschillende stijlen. Van droog tot zoet en licht tot middelzwaar, riesling vertoont vaak smaken van sappige citrus, verse ananas en steenvruchten zoals abrikoos. De gemakkelijk te houden witte wijn combineert goed met een scala aan voedingsmiddelen en biedt een mooi contrapunt voor pittig eten. Riesling heeft een lage tot gemiddelde hoeveelheid alcohol, afhankelijk van de stijl.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling en sauvignon blanc zijn beide populaire witte wijnen die over de hele wereld worden gemaakt en genoten. Terwijl beide wijnen smaken van groene appel, steenvruchten en citrus kunnen vertonen, heeft sauvignon blanc onderscheidende kruidachtige smaken zoals paprika en vers gras. Sauvignon blanc is van oorsprong uit Zuid-Frankrijk en wordt altijd in een droge of off-dry stijl gemaakt, terwijl veel rieslings zoet zijn. Bij het koppelen met voedsel, sauvignon blanc kan worden vervangen door een droge riesling, vooral met gevogelte, vis en groenten.,
smaak en smaakprofiel
Riesling wijnen kunnen zeer aromatisch zijn met appel, perzik en peer in de voorhoede gemengd met delicate bloemige ondertonen en vaak honing en kruiden op de neus. Een hint van aardolie kan soms worden gedetecteerd geproduceerd door een natuurlijke chemische verbinding genaamd TDN. In de mond echoot riesling de appel, peer en perzik samen met citrus zoals citroenschil en limoen en tropisch fruit zoals rijpe ananas., Rieslings hebben de neiging om op te halen een merkbare mineraliteit van hun inheemse bodem, uit te leggen waarom hints van leisteen of kalksteen kan worden tentoongesteld.
afhankelijk van de stijl van riesling heeft de witte wijn een hoog zuurgehalte en een laag tanninegehalte. Riesling kan worden gemaakt in verschillende mate van zoetheid, met droge opties vaak beschikbaar uit de Elzas, Oostenrijk, Australië, New York, Duitsland (gelabeld als trocken voor droog of halbtrocken voor half-droog of off-dry). Zoete riesling wordt vaak gemaakt in Californië en in Duitsland (gelabeld als feinherb). Als je het niet zeker Weet, zoek dan naar zoet of droog op het etiket.,
hoe wijn te proeven
volg enkele eenvoudige stappen bij het proeven van wijn om ervoor te zorgen dat u de best mogelijke ervaring hebt:
- kijk: kijk naar de wijn, bekijk de kleur en de ondoorzichtigheid door het glas.
- geur: Draai uw glas ongeveer 10 seconden rond en ruik. Steek dan je neus in het wijnglas voor een goede inhalatie, het nemen van uw eerste indrukken van de wijn.
- smaak: neem een klein slokje en laat het in uw mond rollen. Let op de suiker, de zuurgraad, de tannines en het alcoholgehalte bij het eerste proeven., Ga verder met proefnoten (fruit, specerijen, hout) en tenslotte de afdronk.
druiven en wijngebieden
hoewel riesling Historisch het meest nauw verbonden is met Duitsland, is riesling ‘ s relatieve ontvankelijkheid voor een reeks teeltomstandigheden een natuurlijke keuze voor internationale aanplant. De Duitse Moezel -, Rheingau -, Rheinhessen-en Pfalz-regio ‘ s zijn de eerste stops op elke Riesling-proeverij tour, maar ook in de Elzas, Frankrijk en Oostenrijk zijn er droge stijlen., Australië ‘ s Clare en Eden valleien evenals Californië, Washington en de staat New York groeien ook een aanzienlijke hoeveelheid riesling.
De witte druif geeft de voorkeur aan koelere klimaten en heeft een lente – en zomerseizoen met een late oogst in de herfst. In Duitsland wordt de oude werelddruif ingedeeld op basis van hoe rijp hij is bij de oogst. Van de minst Rijpe tot de rijpste, Duitse rieslings zijn gelabeld als kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, eiswein en trockenbeerenauslese.,
voedselcombinaties
met riesling ‘ s heldere zuurgraad om een eventuele zoetheid in evenwicht te brengen, maakt het de wijn gemakkelijk te koppelen met een verscheidenheid aan levensmiddelen. Zoete rieslings zijn een bijzonder goede combinatie voor pittig voedsel zoals Indiase curries, Thaise gerechten, en meer. Lichtere vleeswaren zoals kalkoen, kip, varkensvlees, en schaaldieren zoals krabpoten ook goed opschieten met de levendige wijn. Probeer het serveren met delicate kazen zoals brie en een breed scala aan groentegerechten zoals verse groene salades.
serveer riesling gekoeld in een wit wijnglas., Door de zuurgraad van de wijn kunnen flessen van hoge kwaliteit jarenlang worden gecellareerd.
belangrijkste producenten, merken en kooptips
Riesling is op grote schaal verkrijgbaar bij supermarkten, wijnwinkels en slijterijen. Kijk voor een sectie gewijd aan de wijn samen met andere populaire witte wijnen. Kwaliteit Opties uit de hele wereld zijn beschikbaar vanaf $15. Als je droge riesling niet kunt vinden, probeer dan een fles sauvignon blanc te vervangen.
bij het winkelen voor riesling, zult u merken dat u tal van opties heeft., Deze wijnmakers produceren consequent goede flessen:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Pruim Hugel - Dichter Sprong