Het is moeilijk om de score bij te houden op welke oliën een plek in uw voorraadkast verdienen. Er zijn er zoveel om uit te kiezen: olijfolie, kokosolie, zelfs avocado-olie! Twee spelers die je waarschijnlijk op de reg ziet, zijn echter canola-olie en plantaardige olie.
zeker, beide variëteiten zijn plantaardig en daarom volledig veganistisch-vriendelijke opties voor bakken, sauteren en meer.
maar wat gebeurt er als je deze twee populaire oliën kop tegen kop zet?,
Wat is het verschil tussen koolzaadolie en plantaardige olie?
koolzaadolie is eigenlijk een soort plantaardige olie die afkomstig is van koolzaad of koolzaadplant, volgens Marisa Moore, RDN.,
terwijl, wanneer je “plantaardige olie” op een etiket in de supermarkt ziet, wat er in de fles zit kan variëren. U kunt een mix van verschillende soorten plantaardige oliën vinden, zoals zonnebloemolie, maïsolie en olijfolie—in feite kan er zelfs wat canola-olie zijn. Maar meestal bestaat het voornamelijk uit sojaolie.
Wanneer moet u elke olie gebruiken?
Canola heeft een neutrale smaak en kan volgens Moore in de meeste kook-en baktoepassingen worden gebruikt. Het is vooral geweldig voor zoete dingen zoals pannenkoeken en muffins, zegt Kelli McGrane, RD voor Lose It., Canola olie is ook een geweldige aanvulling op het grillen, sauteren of roerbakken, omdat het een bijzonder hoog rookpunt heeft (de temperatuur waarbij olie begint af te breken en giftige dampen uitstoten). Als je de verwarming hoger zet, is koolzaadolie een veilige gok.
De neutrale smaak van plantaardige olie maakt het ook een geweldige kandidaat “als je geen smaak uit de olie wilt toevoegen” aan een gerecht, volgens McGrane. Denk aan: geroosterde groenten en gebakken aardappelen. Afhankelijk van de mix van plantaardige olie, kan het niet eerlijk ook in hoge hitte, hoewel, dus het is het beste bij kamertemperatuur, besprenkeld op salades.,
oké, maar welke is gezonder?
om te beginnen volgt hoe deze twee oliën voedingswaarde afbreken:
koolzaadolie voeding
- calorieën per El: 124
- vet: 14 g
- verzadigd vet: 1 g
- Koolhydraten: 0 g
- vezel: 0 g
- suiker: 0 g
- eiwit: 0 g
- natrium: 0 g
plantaardige olie voeding
- calorieën per El: 117
- vet: 13.,6 g
- verzadigd vet: 11 g
- Koolhydraten: 0 g
- vezel: 0 g
- suiker: 0 g
- eiwit: 0 g
- natrium: 0 g
op het eerste gezicht lijkt de voedingswaarde ervan misschien niet veel op elkaar. Echter, canola olie is hoger in enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3s dan standaard plantaardige olie, die zijn gekoppeld aan een groot aantal voordelen, waaronder kankerpreventie en cognitieve ontwikkeling, volgens de National Institutes of Health. (Dat gezegd hebbende, als uw dieet het toelaat, visolie en andere mariene bronnen zoals micro-algen zijn de meest krachtige voedselbronnen van omega-3s.,)
en hoewel een mengsel van plantaardige olie kan variëren, zoals u kunt zien in de voedingsfeiten, bevat het over het algemeen aanzienlijk meer verzadigd vet dan canola. En, in hoge doses, is dit type vet geassocieerd met hart-en vaatziekten, volgens het British Journal of Medicine.
bovendien worden veel plantaardige oliën in handelsgoederen gehydrogeneerd om de houdbaarheid te verlengen en bevatten ze schadelijke transvetten., Bovendien, plantaardige oliën zijn typisch hoog in omega-6s die, indien geconsumeerd in overmaat, kan uw risico op kanker en auto-immuunziekte verhogen, volgens het tijdschrift Biomedical Pharmacotherapy.
aangezien canola-olie lager is in verzadigde vetten en meestal hoger is in enkelvoudig onverzadigde vetten dan de meeste andere plantaardige oliën, zegt McGrane dat het een betrouwbaarder gezonde optie is.
lees het etiket voordat u olie koopt.
ongeacht de olie die u kiest, kijk eerst naar het voedingsetiket. “Kies degene die minder dan vier gram verzadigd vet per eetlepel hebben”, zegt McGrane.,
en als je voor plantaardige olie gaat, ” controleer de ingrediëntenlijst en blijf uit de buurt van flessen die gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevatten,” zegt ze. “Zoek bij het kopen van een plantaardige mix naar canola -, saffloer -, zonnebloem-en soja-oliën, die lager zijn in verzadigd vet.”En vermijd mengsels die palm-of palmpitolie bevatten.
McCrane voegt er ook aan toe dat de gezondste variëteiten van plantaardige oliën extra vergine olijf-en avocado-oliën zijn, dus kies voor deze wanneer je kunt., Marissa MillerMarissa Miller heeft tien jaar besteed aan het bewerken en rapporteren over gezondheidsproblemen van vrouwen vanuit een intersectionele lens met een focus op peer-reviewed voeding, fitnesstrends, geestelijke gezondheid, huidverzorging, reproductieve rechten en verder, en heeft momenteel een certificaat in plantaardige voeding van Cornell.