gelei, jam en conserven zijn allemaal gemaakt van fruit gemengd met suiker en pectine. Pectine is een onverteerbare koolhydraat (vezel). Het wordt gevonden in de celwanden van de meeste vruchten. Bij verhitting met suiker in water, pectine gels, het geven van jam, gelei en behoudt hun dikte.,
het verschil tussen de drie spreads komt in de vorm die de vrucht aanneemt.
Advertentie
Advertentie
- In gelei, het fruit komt in de vorm van vruchtensappen. Gelei heeft de gladste consistentie en is meestal helder.
- in jam komt de vrucht in de vorm van vruchtenpulp of geplet fruit. Dit maakt jam minder stijf dan gelei.,
- in conserven komt de vrucht in de vorm van brokken in een gel of siroop. Jam bevat meer fruit dan jam. Marmelade is een soort preserve met citrusvruchten erin.
Jell-O is geheel anders. Het is gemaakt van gelatine, dat is een eiwit gemaakt van dierlijke huiden en botten. Jell-O zal kunstmatige kleurstoffen en smaakstoffen hebben, maar geen fruit, tenzij je het zelf toevoegt wanneer je het maakt.
welke spread moet u gebruiken? Dat hangt ervan af wat je probeert te doen. Voor sandwiches, gelei of jam heeft de voorkeur als ze gemakkelijker verspreiden., Voor recepten, conserven zou leveren meer fruit smaak, hoewel jam kan ook worden gebruikt.
advertentie