tarwekiemen zijn het meest vitamine-en mineraalrijke deel van de tarwekorrel. In feite is de kiem eigenlijk het embryo van de tarweplant. Dit embryo zal uiteindelijk het nieuwe tarweplan voeden. Dit is de reden waarom het heeft zo veel prachtige voedingsstoffen.
helaas wordt deze pit, die de tarwekiemen bevat, bij het raffineren van volkorenkorrels tot wit meel op tragische wijze verwijderd., In het productieproces wordt het verwijderd omdat de gezonde oliën snel ranzig kunnen worden, dus het verwijderen ervan maakt het makkelijker voor voedselproductiebedrijven om tarwe veel langer in opslag te houden. De kiem zelf maakt slechts ongeveer 3% van de pit uit, en je hebt meer dan 50 pond tarwe nodig om één pond tarwekiemen te krijgen.
Waarom Is tarwekiemen zo goed voor u?
omdat het bedoeld is om de nieuwe plant te voeden, zit tarwekiemen boordevol goede voedingsstoffen. Twee eetlepels rauwe tarwekiemen hebben ongeveer 1.,5 gram onverzadigd vet, 9 gram koolhydraten, 4 gram eiwit, 2 gram voedingsvezels, 2 gram suikers, geen cholesterol en ongeveer 60 calorieën. Dit is veel eiwit en vezels.
Plus bevat het een aantal andere gezonde voedingsstoffen voor uw lichaam:
B-vitaminen
tarwekiemen zitten boordevol belangrijke B-vitaminen, zoals folaat, vitamine B1 (Thiamine) en vitamine B6. B-vitamines zijn belangrijk voor het hart, om goede stemmingschemicaliën voor onze hersenen te maken, en zijn cruciaal voor de cardiovasculaire gezondheid.,
vezel
tarwekiemen bevatten veel vezels, wat nodig is voor een goede bloedsuikerspiegel, cholesterolbeheersing, darmgezondheid en ontgifting.
fytosterolen
tarwekiemen hebben fytosterolen, die in feite steroïde verbindingen zijn die vergelijkbaar zijn met cholesterol. Deze fytosterolen kunnen ongezonde cholesterol verlagen en een gezond hart bevorderen. Een Franse studie uit 1992 toonde aan dat het eten van 30 gram, of ongeveer een kwart kop, van rauwe tarwekiemen per dag gedurende 14 weken verlaagde totale cholesterol met 7,2%. Het verlaagde ook LDL, of “slechte” cholesterol, met 15.,4%, en triglyceriden, een vet – en suikermolecuul in je bloed, met 11,3%. Een andere studie van het American Journal of Clinical Nutrition uit 2003 toonde aan dat als je de fytosterolen uit de tarwekiemen zou verwijderen, Je niet hetzelfde cholesterolverlagende effect zou krijgen. Dit toont ons dat de fytosterolen zijn de verbinding die nodig is om cholesterol te verlagen. In deze studie verminderde tarwekiemen met de oorspronkelijke fytosterolen de cholesterolopname uit de darmen met een indrukwekkende 42,8%.
andere studies suggereren dat het verlagen van slecht cholesterol met slechts 7% kan leiden tot een 15% lager risico op hart-en vaatziekten., Aangezien tarwekiemen een van de meest robuuste bronnen van fytosterolen is, kan tarwekiemen inderdaad een superfood zijn om slecht LDL-cholesterol te verlagen.
gezonde vetzuren
tarwekiemen zijn een goede bron van omega-3-vetzuren. Omega-3 vetzuren kunnen helpen lagere cholesterol, lagere ontsteking, en ondersteuning van een gezond zenuwstelsel, die angst niveaus kan verlagen en stemming te verbeteren.
mineralen
tarwekiemen bevatten ook tonnen mineralen, waaronder ijzer, zink, magnesium, calcium, selenium en mangaan., Ons lichaam heeft mineralen nodig om zichzelf te herstellen en de chemische reacties uit te voeren die ons gezond houden.
vitamine E
tarwekiemen bevatten veel vitamine E. Deze vitamine dient als een krachtige antioxidant die de tarwekiemolie beschermt tegen te snel ranzig worden. Vitamine E is een antioxidant die celmembranen, hersencellen en cholesterolmoleculen kan beschermen tegen schade door vrije radicalen. Schade door vrije radicalen draagt sterk bij aan de opbouw van plaque in de slagaders, genaamd atherosclerose. Vitamine E kan helpen dat proces te stoppen., Vitamine E is ook belangrijk voor een goede leverontgifting, immuunfunctie en bloedglucoseregulatie bij zowel gezonde als diabetische personen.
een onderzoek uit 2008 bij ratten toonde aan dat ratten die tarwekiemen kregen significant hogere beschermende niveaus van vitamine E in hun bloed en lever hadden, wat een betere antioxidantbescherming bood.
hoewel sommige onderzoeken niet helemaal duidelijk zijn ten behoeve van het aanvullen met vitamine E, blijkt vitamine E-rijk voedsel zoals tarwekiemen elke keer zeer gezond te zijn., Mensen die besluiten om aan te vullen moeten gemengde tocoferolen gebruiken, die meer lijken op het type dat in natuurlijke voeding wordt gevonden.
gefermenteerde tarwekiemen voor kanker en artritis
Er is een vorm van tarwekiemen die gefermenteerde tarwekiemen worden genoemd. Deze vorm heeft indrukwekkende onderzoeksresultaten gehad en is gebruikt in de behandeling van kanker en artritis. Voor het eerst uitgevonden in de vroege jaren 1990 in Hongarije, deze tarwekiem verschilt van gewone tarwekiemen omdat het wordt gefermenteerd met bakkersgist om bepaalde natuurlijk actieve verbindingen genaamd benzoquinonen te concentreren.,
in onze kliniek werken we met veel patiënten die kankertherapie ondergaan. Voor velen van hen raden we gefermenteerde tarwekiemverbindingen aan. Een studie in het Britse tijdschrift van kanker toonde aan dat deze samenstelling de weerslag van kanker kan verminderen die in patiënten van dubbelpuntkanker verspreiden, evenals zeer herhaling verminderen, en algemene overleving verhogen. Andere studies toonden een afname van de recidief van melanoom bij patiënten die chemotherapie ondergingen, en een toename van het aantal witte bloedcellen en lagere koorts bij kinderen die chemotherapie ondergingen., Een recente studie suggereerde dat de gefermenteerde tarwekiemen in staat was om oxidatieve stress bij patiënten met hoofd-en halskanker te verminderen en de kwaliteit van leven van deze patiënten te verbeteren.
we raden deze gefermenteerde versie van tarwekiemen ook aan voor patiënten met een auto-immuunziekte die reumatoïde artritis wordt genoemd., Een voorlopige studie in het tijdschrift van 2006 klinische experimenten in Reumatologie van 15 patiënten toonde zelfs aan dat in deze ernstige gevallen, na 6 en 12 maanden, ochtendstijfheid werd verminderd wanneer patiënten de gefermenteerde tarwekiemen gebruikt, en de helft van de patiënten waren in staat om hun gebruik van steroïden aanzienlijk verminderen. Steroïden zijn geneesmiddelen die het immuunsysteem onderdrukken en kunnen veel bijwerkingen veroorzaken, waaronder spijsverteringsproblemen, huidverdunner, verhoogd risico op kanker en gewichtstoename.
deze prachtige gefermenteerde versie van tarwekiemen vertoonde geen bijwerkingen bij de patiënten die het gebruikten.,
verwerking en Opslag
omdat het gehalte aan oliën en antioxidanten een belangrijk deel uitmaakt van wat de tarwekiemen zo gezond maakt, is de kiem zeer bederfelijk bij blootstelling aan lucht en kan ranzig worden tijdens het maalproces. Het is belangrijk dat bij de verwerking wordt geprobeerd de blootstelling aan lucht zo veel mogelijk te verminderen. Sommige tarwekiemen worden ook “ontvet” door het gebruik van chemische stoffen genaamd hexanen; we raden u aan deze te vermijden, want deze vormen bevatten geen gezonde oliën of vitamine E.
U dient uw tarwekiemen in de koelkast te bewaren nadat u ze hebt geopend om ze vers te houden.,
Hoe kunt u tarwekiemen in uw dieet krijgen
terwijl de meesten van ons meer dan genoeg tarwe in ons dieet krijgen, omdat de tarwekiemen zijn verwijderd, krijgen we meestal niet het beste deel van de tarwe.
tarwekiemen zijn fantastisch voedsel dat meestal in de vorm van een grof poeder. U kunt het gemakkelijk opnemen in eiwitshakes, havermout, stoofschotels, muffins, en besprenkeld over ontbijtgranen of yoghurt. We maken er graag pannenkoeken mee. Je kunt er zelfs een thee van maken door één eetlepel per twee kopjes water te brouwen; 20 minuten trekken, dan filteren en drinken.,
voor een set tarwekiemrecepten, Klik hier.
Wanneer moet u uit de buurt van tarwekiemen blijven?hoewel tarwekiemen over het algemeen een heerlijk Gezondheidsvoedsel zijn, moeten patiënten met coeliakie of andere tarwe-en glutenallergieën of gevoeligheden uit de buurt van tarwekiemen en andere tarwe-en glutenproducten blijven.