Waarom je Dragon zou moeten gebruiken!

• Pinterest
• Twitter
• Yummly

laatst kwam ik bij me op dat sommige van mijn favoriete recepten Dragon bevatten, en ik dacht dat het leuk zou zijn om dit kruid samen te verkennen. Dragon is vreselijk onderbenut in de Amerikaanse keuken, wat jammer is omdat het zo ‘ n mooie smaak heeft die goed combineert met zoveel voedsel. Als je niet veel Dragon gebruikt in je koken, hoop ik dat je verder leest en overtuigd bent om het eens te proberen., Pak het op de volgende keer dat u winkelt, of misschien een weinig ruimte voor het in uw Kruidtuin maakt.

Wat is dragon?

Dragon is een kruid afkomstig uit Siberië (!) maar groeit over de hele wereld. Het is een langbenig kruid met puntige bladeren dat is een van de vier fines herbes gewaardeerd in de Franse keuken (kervel, parley, en bieslook zijn de anderen.,) Er zijn 3 veel voorkomende soorten:

• Franse Dragon ~ dit is degene die we koken met
• Russische Dragon ~ deze wordt niet gebruikt voor het koken
• Mexicaanse Dragon ~ geen echte Dragon, maar heeft een vergelijkbare smaak en wordt gebruikt als een substituut

mijn eenvoudige salade met eieren (hieronder) heeft een romige Dragon dressing die het over de top neemt.

hoe smaakt Dragon?

Dragon heeft een kenmerkende anijs-of zoethoutsmaak, met een vleugje munt. Maar maak je geen zorgen als je geen drop fan bent, de smaak is delicaat., Ik vind het direct verhoogt zo veel voedsel en geeft ze een continentale flair. Als je ooit Bérnaisesaus op steak of asperges hebt gehad, dan ken je de smaak.

waar Dragon

zoals de meeste kruiden vindt u zowel de verse als de gedroogde versie in uw supermarkt, hoewel het soms moeilijk is om deze vers te vinden in kleinere markten en supermarkten. Zoek het met de verpakte kruiden in de productie sectie. Ik raad het ten zeerste aan om het vers te gebruiken, dat is de manier waarop ik het bijna altijd gebruik.,

U kunt Dragon kweken in een pot in de keuken, of in uw tuin, in Zone 4 en warmer. Het is een zomer vaste plant die van volle zon houdt. Kijk voor zaailingen bij uw lokale kwekerij, en je kunt ze ook online kopen.

hoe wordt Dragon gebruikt

Houd de kruidstam in één hand en loop met uw vingers langs de stengel, beginnend aan de bovenkant, om de bladeren voorzichtig af te strippen. (Gooi de stengel weg.) De bladeren kunnen worden gesneden of gebruikt geheel, toegevoegd aan soepen, sauzen, dressings, enz. net zoals je elk vers kruid zou gebruiken., Dragon doet het beste als je het rauw gebruikt, of voeg het toe aan het einde van het koken van een recept om zijn smaak te behouden; het is niet bedoeld voor lang koken, omdat het bitter kan worden.

u kunt gehakte dragon mengen in quiches, omeletten of frittata ‘ s, zoals mijn vel pan frittata (hieronder).) U kunt meestal Dragon toevoegen of vervangen voor andere kruiden in recepten als deze, zelfs als ze niet specifiek vragen om het.

welke voedingsmiddelen combineren goed met Dragon?,

Dragon heeft een unieke maar delicate smaak, dus houd dat in gedachten als je het koppelt met andere ingrediënten die het kunnen overweldigen. De licht anijs-y aroma gaat bijzonder goed met kip en room sauzen, en ik hou ervan in salade dressings en in eenvoudige pasta ‘ s. U kunt Dragon koppelen met andere milde kruiden zoals peterselie, ook, voor een frisse groene smaak. Het wordt vaak gebruikt in eiergerechten, Ik gebruik het in mijn eieren Florentijnse (hieronder.)

de Fransen zijn dol op dragon, zo veel van de recepten die het bevatten hebben een Franse connectie., Dragon past goed bij kip, en ik gebruik het tot groot voordeel in mijn geroosterde kipfilets in romige Dragon-en mosterdsaus (hieronder) ~ het heeft zo ‘ n elegante sfeer vanwege die weelderige Dragon-saus. Maar probeer het ook in kippensalade, ik denk dat het goed zou werken in deze kippensalade zomerbroodjes.

Wat is de beste manier om verse dragon op te slaan? ~

zoals de meeste verse kruiden, zal Dragon goed verpakt in een vochtige papieren handdoek in een plastic zak in de koelkast bewaren totdat u klaar bent om het te gebruiken., Maar, ook als de meeste andere kruiden, zal de smaak het beste hoe frisser het is, dus snip het uit uw tuin of koop het in de winkel zo dicht bij wanneer je het nodig hebt mogelijk.

als je het blitz in een dressing zoals ik deed voor mijn klassieke Franse salade Niçoise, hieronder, zal het duren een week of langer. Dit type dressing kan gebruikt worden in allerlei mediterrane salades, zelfs bonen salades!

om Dragon

te behouden wanneer u verse dragon vindt, Verspil er geen beetje van. Als je het niet allemaal kunt gebruiken, bewaar het dan!,

• voor opslag op korte termijn, wikkel verse dragon in een vochtige papieren handdoek en plaats in een plastic zak in de koelkast. Het duurt ongeveer een week of zo.
• u kunt Dragon ook drogen door het op een koele plek buiten het zonlicht te hangen. Als het gedroogd is, verwijder de bladeren en verpak ze in een luchtdichte pot of plastic zak. Gebruik een dehydrator als je er een hebt.
• Dragon bevriest goed, verwijder de blaadjes en leg ze op een bakplaat. Zet het in de vriezer totdat de bladeren vast zijn ingevroren, dan overbrengen naar een heavy duty zip lock bag.,

Ik maak elke zomer een eenvoudige dragonazijn met een paar takjes. Het geeft mijn salades een instant upgrade, en maakt een leuk cadeau, ook.

de volgende keer dat u naar een bos basilicum reikt, overweeg dan om in plaats daarvan dragon te grijpen.