Stevia is een natuurlijk alternatief voor het verminderen of vervangen van suiker in zowat alles. Van dranken tot gebak, ontbijt tot dessert en alles daartussenin, stevia is een ideale keuze om zoete smaak toe te voegen aan voedsel waar je van houdt, allemaal met nul calorieën. Dit artikel zal kopen en gebruik tips, evenals links naar recepten om u te helpen suiker te verminderen zonder in te boeten smaak.
welke Stevia moet Ik kopen?,
de stevia die doorgaans is goedgekeurd voor gebruik in levensmiddelen en dranken en beschikbaar is voor thuis koken is een hoogzuiver steviabladextract dat 200-350 keer zoeter is dan suiker. Om deze reden wordt stevia meestal gemengd met andere ingrediënten zoals suikeralcoholen, dextrose (een milde zoetstof gemaakt van maïs), of plantaardige vezels zoals inuline of cellulose. Zonder te mengen, zou het erg moeilijk zijn voor thuiskoks om de extreem kleine hoeveelheden stevia te meten die in de meeste recepten nodig zouden zijn.,
Stevia wordt meestal verkocht in één-op-één suikerequivalent “lepelbare” verpakkingen en in enkele portieverpakkingen. De pakjes zijn een handige optie bij het zoeten van koffie of thee. Lepelbare stevia is geweldig bij het gebruik van grotere hoeveelheden, maar veel recepten van de fabrikant bevatten ook het aantal enkele serveerpakketten dat nodig is.
sinds kort zijn er producten op de markt die stevia mengen met suikers zoals witte suiker, bruine suiker en honing. Deze producten zorgen voor een gedeeltelijke suikerreductie (meestal 50-75%) met behoud van een deel van de smaak en functionele voordelen die suiker biedt., De witte en bruine suikermengsels zijn geweldig om te bakken. De honingmelanges zijn geweldig voor thee, en overal waar je normaal gesproken honing besprenkelt, zoals over fruit of yoghurt.
niet alle gezuiverde stevia-extracten smaken hetzelfde, en de meeste winkels hebben verschillende merken. U kunt proberen een paar totdat u een merk en variëteit die het beste past bij uw smaak en koken behoeften te vinden.
hoeveel Stevia moet ik gebruiken?
hoewel veel gezuiverde steviabladextracten worden verkocht als een één-op-één vervanging voor suiker, kunnen sommige merken en variëteiten verschillende vervangingsratio ‘ s hebben., De meeste fabrikanten bevatten een conversie grafiek op het pakket. De sectie over waar stevia te vinden heeft een conversie grafiek kunt u ook nuttig vinden. Er kan een aantal eerste vallen en opstaan om een Recept naar uw smaak te krijgen, dus speel rond en experimenteer om uw ideale niveau van zoetheid te vinden.
gebruik van Stevia in dranken
het meest voor de hand liggende gebruik van stevia is voor het verzoeten van koffie en thee, vooral met het gemak van verpakkingen met één portie. In veel landen drinkt meer dan 50% van de volwassen bevolking dagelijks koffie of thee., De meerderheid van de mensen voegen een zoetstof, melk of room, of beide toe, wat resulteert in een gemiddelde dagelijkse calorie-toename van 69 calorieën.1 in de loop van een dag gebruiken veel zware koffie-en theedrinkers hun volledige aanbevolen dagelijkse toewijzing van niet meer dan 5-10% van de totale calorieën uit toegevoegde suikers (ongeveer 6-12 theelepels).2 Dit geldt vooral voor degenen die regelmatig koffie winkels waar gemengde koffie dranken meer dan 25 theelepels toegevoegde suiker kan bevatten.
Stevia is een aantrekkelijk alternatief voor het vervangen van suiker in koffie en thee., Het heeft een suikerachtige smaak en lost gemakkelijk op in zowel warme als koude dranken. Stevia is ook een geweldige aanvulling op smoothies, verfrissende alcoholvrije dranken en alcoholische cocktails.,es je misschien wilt proberen:
- Deze zwart-wit gekruide koffie smaakt alsof het uit uw favoriete gourmet coffee shop zonder suiker
- Hier is een weinig suiker versie van een fantastische aardbei-banaan ontbijt smoothie
- Warme dagen bellen voor wat frisse laag suiker vers geperste frambozen limonade
- En vergeet niet om de vervanging van suiker in uw favoriete alcoholische dranken zoals dit klassieke franse champagne cocktail
Koken en Bakken met Stevia
Bij het koken en bakken, stevia kan worden gebruikt ter vervanging van enkele of alle van de suiker in de meeste recepten., Aangezien de meeste gezuiverde steviabladextracten al gemengd zijn met andere ingrediënten, hoeft u zich geen zorgen te maken over het toevoegen van extra ingrediënten (bijvoorbeeld appelmoes, yoghurt, eiwitten) die vaak worden gebruikt bij het vervangen van suiker. Om het eenvoudig te maken, bieden veel fabrikanten online recepten die speciaal zijn ontwikkeld om geweldig te smaken bij het gebruik van stevia.
Stevia heeft verschillende voordelen bij het koken en bakken. In tegenstelling tot veel kunstmatige zoetstoffen is stevia stabiel bij verhitting bij hoge temperaturen. Stevia kan ook de zoetheid verhogen in combinatie met calorische zoetstoffen zoals honing, melasse of suiker., Misschien kan stevia ook de smaak van andere ingrediënten verbeteren in recepten zoals vanille en chocolade.
voor veel soorten recepten werkt stevia geweldig om 100% van de toegevoegde suiker te vervangen. Voor het ontbijt, stevia is geweldig in een gebakken havermout of pannenkoeken. Het is een uitstekende keuze voor romige puddingen en zelfgemaakte bevroren desserts. Stevia is ook nuttig bij het vervangen van de verborgen suikers in veel voedingsmiddelen zoals saladedressings, sauzen, bijgerechten en voorgerechten.
tijdens het bakken is het mengen van stevia met suiker ideaal., Als algemene regel wordt voorgesteld om ten minste ¼ kopje suiker op te nemen in de meeste zoete gebakken goede recepten. Omdat stevia niet karamelliseert als suiker, is een beetje suiker nodig om bruin te worden. Suiker helpt ook bij de knapperige textuur van veel gebak zoals koekjes. Voor gebakken gist, zoals brood, kan stevia niet worden gebruikt als vervanging voor de kleine hoeveelheid suiker die nodig is om de gist te activeren.,de helft van de suiker van de volledige suiker chocolade chip cookies
Key Take-aways
- Stevia is een natuurlijke oorsprong, zero calorie keuze te verminderen of vervanging van suiker in het voedsel dat je liefde met inbegrip van dranken, voorgerechten, bijgerechten, gebak, desserts en snacks
- Vele merken en soorten stevia gebaseerde zoetstoffen beschikbaar zijn voor consumenten., Experimenteer om er een te vinden waar je van houdt!
- de smaak en het gemak van stevia maken het een aantrekkelijk alternatief voor het vervangen van suiker in koffie en thee
- Er zijn veel fantastische recepten beschikbaar die speciaal zijn ontwikkeld om geweldig te smaken tijdens het koken en bakken met stevia