Suiker is een van de zuiverste ingrediënten en een natuurlijk koolhydraat, dat wordt aangetroffen in fruit, groenten en noten. Alle groene planten produceren suiker (sucrose) door fotosynthese, een natuurlijk proces dat zonlicht omzet in energie.
suiker wordt geoogst van suikerbieten, wortelgroenten die groeien in koelere klimaten, en suikerrietplanten, tropische grassen die tot 6 meter hoog worden. Suikerbieten en suikerriet go-to bronnen voor suiker omdat zij het hoogste percentage sucrose van alle planten., Voor beide verwijdert het raffinageproces alle onzuiverheden en het omringende plantenmateriaal, waardoor alleen zuivere sucrose overblijft.
vandaag kijken we naar het proces voor suikerriet, en hoe het van het veld naar uw keukenkast komt.
Suikerrietraffinage
2. Bij de suikerfabriek worden de suikerrietstengels gewassen en in stukjes gesneden. Enorme rollen drukken suikerriet sap uit de versnipperde stengels.
3., Het sap wordt vervolgens geklaard, geconcentreerd en gekristalliseerd.
4. De kristallen worden in een centrifuge gesponnen om de vloeistof te verwijderen en gouden ruwe suiker te produceren.zoet feit: ruwe suiker is 96-98% sacharose.
5. Ruwe suiker wordt getransporteerd naar een rietsuiker raffinaderij, waar het verder wordt gezuiverd.
6. De ruwe suiker wordt gesmolten en gefilterd om resterende onzuiverheden (voornamelijk melasse) te verwijderen.
7. De suiker is gekristalliseerd.
8. Kristallen worden gedroogd.
9. Suiker wordt verpakt en verzonden naar supermarkten en voedselproducenten.,
suikerrietraffinage
de hoeveelheid melasse die op de kristallen achterblijft of aan de suikerkristallen wordt toegevoegd, bepaalt welke soort suiker wordt geproduceerd. Naast de traditionele witte kristalsuiker en lichte en donkerbruine suikers, zijn er licht gekleurde suikers, gouden of tan, geproduceerd voor speciale toepassingen.
veel van de restanten van de suikerverwerking worden gerecycleerd en hergebruikt. Bijvoorbeeld, suikerriet raffinage resulteert in overgebleven suikerriet vezel genaamd bagasse., Deze bagasse wordt gebruikt om elektriciteit op te wekken voor suikerfabrieken en zelfs hun omliggende gemeenschappen.
gedurende het hele productieproces wordt suiker getest op zuiverheid, sacharosegehalte, juiste pH-balans, temperatuur, kleur en consistentie. Monitoring van apparatuur en filtermaterialen zorgt ervoor dat ze efficiënt werken. Omdat het 99,9% sucrose is, is geraffineerde suiker een van de hoogste kwaliteitsproducten die je in een supermarkt kunt vinden.