niets is erger dan dat uw sugar cookies niet verlopen zoals verwacht! Gebruik mijn eenvoudige tips & trucs om ervoor te zorgen dat uw suikerkoekjes elke keer perfect zijn! Bekijk hier mijn ultieme lijst met cookierecepten!
Sugar Cookies
Ik krijg deze vraag vaker dan niet, dus ik dacht waarom niet gewoon delen het antwoord met iedereen?
“Mijn cookies worden verspreid… Wat is er gebeurd?,”
Ik weet dat velen van ons suikerkoekjes maken voor vrienden en familie deze tijd van het jaar, dus hier zijn een paar trucs waarvan ik hoop dat ze zullen helpen ervoor te zorgen dat je altijd perfecte suikerkoekjes hebt!
- gebruik een sterk, evenwichtig recept. Ik ben dol op cut-out sugar cookie (mijn recept ) en hou van hoe het is perfect elke keer!
- Chill uw deeg. (voor sommige recepten) Ik rol mijn deeg uit, knip mijn vormen uit en plaats dan op mijn cookie sheet. Daarna zet ik het 10-15 minuten in de vriezer. Als je veel cookies doet is het gemakkelijk om ze gewoon in een rotatie te hebben.,
- Kalibreer uw oven. Ik kocht een oven thermometer bij Target voor minder dan $ 5 en het is fantastisch geweest. Soms kunnen cookies zich verspreiden als uw oventemperatuur te laag is.
- bak op koekjesvellen bekleed met perkamentpapier. Sommige mensen zweren bij silpat maar ik heb gevonden perkament werkt zeer goed en is vrij goedkoop. Niet te hoeven vet uw cookie sheet betekent ook minder potentiële verspreiding. Zorg ervoor dat je pannen licht van kleur zijn, niet donker. Hoe donkerder de pan hoe meer warmte wordt opgenomen en hoe sneller uw koekjes bruin worden aan de onderkant en zijkanten.,
- gebruik vers en een goede kwaliteit bakpoeder en bakpoeder. Beide zijn goedkoop, zelfs wanneer u de beste kwaliteit te kopen. Als uw zuiveringszout of bakpoeder is verlopen, kan dit invloed hebben op hoe uw koekjes stijgen of verspreiden.
Kerstkranskoekjes met boterroom
Waarom zijn mijn suikerkoekjes na het bakken verspreid?
Dit is lastig omdat we vaak meel gebruiken om onze oppervlakken voor te bereiden bij het uitrollen van suikerkoekjes, maar het hebben van te veel bloem kan betekenen dat uw koekje droog is en gemakkelijk verkruimelt., Als uw koekjes verspreid het misschien omdat er niet genoeg bloem (en zelfs te veel boter). Mijn gouden standaard in recept testen is om het recept te maken als-is een keer, dan eventuele aanpassingen die nodig zijn voor mijn keuken, maak het dan weer met aanpassingen. Als ik daarna geen perfect product kan krijgen, ga ik verder met mijn volgende recept. Als je een suikerkoekje maakt en het verspreidt een paar factoren kunnen waar zijn… de vochtigheid in uw omgeving kan een probleem zijn, evenals de kwaliteit en versheid van ingrediënten.,
Pro TIP: als uw cookies zich verspreiden en u geen tijd hebt om opnieuw te beginnen, gebruik dan een cookie cutter om het cookie onmiddellijk uit de oven te snijden. Verwijder het overtollige koekje, borstel de kruimels van de randen met een gebaksborstel, en nu heb je een perfect gevormd koekje!
Waarom zijn mijn suikerkoekjes vet?
Dit komt hoogstwaarschijnlijk door de boter. Als uw boter te zacht is, zoals in, begint te smelten of hotspots heeft, zal het uw laatste koekje beïnvloeden. De beste manier om dit te voorkomen is om je boter ongeveer een uur op kamertemperatuur op de toonbank te laten opwarmen.,
Pro TIP: heb je grote haast, maar wil je niet het risico lopen je boter te ruïneren door een magnetron? Probeer het te raspen! Pak je koude boter en rasp het op een bord. Je kunt de boter ook in heel kleine vierkantjes snijden om het opwarmproces te versnellen.
Waarom zijn mijn suikerkoekjes taai?
Is er iets erger dan bijten in een mooie suikerkoekje alleen maar hard en kruimelig? Laten we dat ten koste van alles vermijden! Begin met ervoor te zorgen dat u uw koekjesdeeg niet teveel mengt. Hoe minder je werkt, hoe malser je koekje wordt. Een andere factor kan de hoeveelheid bloem die wordt gebruikt., Zorg ervoor dat u uw bloem correct meet!
Pro TIP: wilt u de juiste manier weten om meel te meten? Open uw meelzak of opslagcontainer. Met behulp van een vork, Zeef De bloem zodat het licht en luchtig. Schep bloem in je maatbeker tot het overloopt en vol is. Met behulp van de achterkant van een mes, de bloem in de maatbeker. Voeg toe aan je recept.
Waarom zijn sommige van mijn suikerkoekjes bruin en sommige niet?
een paar dingen kunnen hier spelen, maar waarschijnlijk heb je hotspots in je oven., Probeer, indien mogelijk, een pan met testcookies te bakken om te bepalen waar de hot spots in uw oven zijn en vermijd die spots. Of u kunt ervoor zorgen dat u de pan halverwege het bakken draait. (Dit is het meest effectief met koekjes, niet cakes!) U kunt ook een bakplaat gebruiken die te donker is en uw koekjes te snel verwarmen. Een ander probleem zou kunnen zijn dat de dikte niet consistent is.
Pro TIP: Koop 2 oventhermometers en plaats ze op tegenovergestelde plekken in uw oven. (Ze kunnen zeer goedkoop zijn.,) Het controleren van de dikte van uw cookies nadat u het deeg hebt uitgerold, kan ook helpen ervoor te zorgen dat uw cookies allemaal consequent bakken.
(Sugar Cookies with the Best Glasting, a Swig Copycat recipe)
Hier is het beste recept dat ik ooit heb gehad. Het is perfect voor als je niet de hele dag in de keuken wilt zijn, maar toch wilt genieten van een perfect suikerkoekje!
Bekijk hier al mijn recepten voor suikerkoekjes!
Als u nog andere vragen heeft, laat het me dan weten., Ook, als je nog andere tips voel je vrij om te delen!
Er is niets erger dan het hebben van uw suiker cookies niet zoals verwacht!, Gebruik mijn eenvoudige tips & trucs om ervoor te zorgen dat uw suikerkoekjes elke keer perfect zijn! Bekijk hier mijn ultieme lijst met cookierecepten!
- 1 kop(226g) ongezouten butterroom temperatuur
- 1 kop(200g) kristalsuiker kristalsuiker
- 1large ei (van 56-64 gram)kamer temperatuur
- 1 koffielepel.,vanille-extract
- 1/2tsp.amandelextract
- 2tsp.bakpoeder
- 3cups (360g) meel voor alle doeleinden
-
Verwarm de oven voor op 350° F. 2-3 bakplaten met perkamentpapier of silpat bereiden. (Probeer een lichtgekleurde bakplaat te gebruiken)
-
voeg boter toe aan de kom van uw standmixer en room op medium-high gedurende 1-2 minuten, of totdat de boter glad en lichter van kleur is., (u wilt lucht toevoegen aan de boter)
-
met de mixer op laag, voeg langzaam de suiker en vervolgens ei.
-
Zet uw mixer uit en schraap de zijkanten van de kom om er zeker van te zijn dat alle mooie kleine suiker-en boterbitjes worden verwijderd.
-
voeg vanille-en amandelextracten toe en draai de mixer weer op laag om volledig te combineren.
-
met de menger nog op lage, voeg in het bakpoeder en vervolgens de bloem, 1/2 kopje per keer, totdat volledig opgenomen, ongeveer 30 seoncds. NIET TE VEEL MENGEN., (Je kunt de mixer ook uitzetten voor deze fase en met de hand mengen, maar ik raad aan eerst het bakpoeder en de bloem samen te zeven en vervolgens toe te voegen aan het deegmengsel.)
-
haal de kom uit de mixer en laat het deeg op een schoon en met bloem bestoven aanrecht vallen. Rol uit tot een platte schijf, ongeveer 1/4 inch dik.
-
snijd de koekjes in de gewenste vorm en bak ze 6-8 minuten op 350°F. (Grote uitsnijdingen kan een extra minuut of zo nodig. Zorg ervoor dat het midden van de cookie niet “nat” wordt weergegeven of dat de cookie mogelijk te weinig wordt gebruikt.,)
-
laat afkoelen op het cookie sheet totdat stevig genoeg is om over te brengen naar een koelrek.