by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
 |
|
When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig.,, ongeveer 250 graden Hoe lang per pond moet het duren?
Ik gebruik een 4 ‘ grill met side smoker box en zal houtskool en hout gebruiken.
antwoord: –
speenvarken is absoluut fantastisch, prachtig sappig en het beste is dat het niet zo lang duurt om een heel varken van deze grootte te roken.
dat gezegd hebbende, is het nog steeds moeilijk om u een exacte timing te geven, omdat het zo afhankelijk is van de installatie van uw apparatuur, maar de algemene vuistregel is een uur voor elke 10 pond + 90 minuten.,
werken aan die berekening je kijkt naar ongeveer 4 uur, maar het kan zo veel als 5. Maak je geen zorgen als het gaat over een beetje, want het zal nog steeds vochtig blijven – dit is een van de schoonheden van het koken van het hele dier.houd een BBQ thermometer bij de hand en controleer op een interne temperatuur van 170 graden dan weet je dat het gedaan is. De beste plaats om de temperatuur te controleren is in het bovenste deel van de benen en rond de schouders.
om de warmte rondom je varken te krijgen, vind ik dat de beste manier om je voor te bereiden is de varkenswervel te splitsen zodat je het kunt openen.,een paar dingen waar je voor moet zorgen zijn ten eerste de ribben en spek – het midden van het varken. Ze zullen relatief snel koken omdat het een dun deel van het dier dus om dit gebied wat bescherming te geven en te stoppen met branden wikkel ik het in folie na het eerste uur of zo.ten tweede zijn de hammen (bovenste delen van de achterpoten) het dikste deel van het varken en zal het langst nodig zijn om te koken. Als u in staat bent om de hammen het dichtst bij uw warmtebron te plaatsen dan zal dit helpen met de gelijkmatigheid van het koken.tot slot, heb je de mogelijkheid om het wat directe warmte te geven?, Als je kunt, en je hebt de huid gescoord, geef het 30 minuten directe warmte en je moet in staat zijn om een aantal prachtige gekraak te produceren.als je dat niet kunt, scoor dan niet de huid, het zal fungeren als een vochtbarrière en al die prachtige sappen binnen houden.een speenvarken van 20 tot 30 pond zou gewoon mooi op een grill van 4′ moeten passen, maar als je aan de bovenkant van je gewicht zit, kan het moeilijk zijn.
voor uw barbecue houtsnippers probeer Cherry, Apple of Hickory.veel succes, veel plezier tijdens je cookout en laat ons weten hoe het met je gaat.,
zie ook: –
Vleesrokers
Barbecue varkensvlees recepten