hoewel mijn Amerikaanse boterroom niet zoet lijkt voor mij, Weet ik dat het voor veel mensen is! Dit slagroomglazuur met roomkaas is een geweldige optie voor iedereen die een heerlijk glazuur wil dat niet te zoet is.
het heeft slechts een vleugje zoetheid en combineert verbazingwekkend met allerlei desserts. Cupcakes, taarten, cheesecake, noem maar op.,
deze slagroom glazuur is gemaakt met roomkaas, die stabiliseert de pluizige en lichte slagroom het is gemaakt met. Het is stabiel genoeg om te vullen en vorst cakes, top cupcakes, en kan ook worden gebruikt als garnering op taarten en vers fruit!
Dit recept is geïnspireerd op het mascarpone-slagroomglazuur van Beyond Frosting.
Wat is gestabiliseerde slagroom?,
stabilised whip cream is eigenlijk gewoon slagroom met een extra ingrediënt dat voorkomt dat het leegloopt en zijn vorm en consistentie verliest overuren.
er zijn een handvol manieren om dit te doen, inclusief het gebruik van gelatine, pudding mix, en zelfs maïzena!hoewel deze methoden ook werken, geef ik de voorkeur aan de smaak en textuur van gestabiliseerd slagroomglazuur gemaakt met roomkaas.
Het geeft het glazuur iets meer smaak en de textuur is gemakkelijker om cakes en cupcakes mee te versieren.,
zijn zware slagroom en zware slagroom hetzelfde??
zware room en zware zweepcrème lijken sterk op elkaar en moeten per definitie ten minste 36% of meer melkvet bevatten.
echter, slagroom of lichte slagroom bevat 30% tot 35% melkvet. Dit is het type slagroom dat de meeste supermarkten in de VS verkopen.
Ik vind dat zware room het hoogste vetgehalte heeft. Hierdoor kan het een dikkere slagroom maken, die zijn vorm beter vasthoudt.,
beide zullen werken, maar ik raad het gebruik van zware crème aan als je het kunt vinden!
kan dit recept worden gemaakt met een handmixer?
dit recept kan worden gemaakt met een standmixer of elektrische handmixer.
om volledig transparant te zijn, werkt het gebruik van een standmixer veel beter dan een handmixer. Het is makkelijker, sneller en maakt stijvere pieken.
de handmixer kan werken, maar het duurt veel langer om zachte pieken te krijgen. De pieken lijken ook nooit zo stijf te worden als wanneer ik een standmixer gebruik.,
mijn belangrijkste tip Als u een handmixer gebruikt is om geduldig te zijn. Ik raad ook aan om de zijkanten en bodem van de kom grondig te schrapen met een rubberen spatel om de handmixer te helpen alles goed op te slaan.
kan deze slagroom glazuur worden gekleurd?
deze slagroom glazuur kan gemakkelijk worden gekleurd met een paar druppels gel kleurstof.
met gelkleuring voor levensmiddelen kunt u levendige kleuren krijgen zonder een ton vloeistof toe te voegen aan het glazuur.
met dat in gedachten, raad ik het gebruik van vloeibare voedselkleuring niet aan., Het is veel minder geconcentreerd dan gel kleurstof, en de extra vloeistof kan ervoor zorgen dat dit glazuur breekt of er gestreept uitziet.
dit glazuur vooraf toevoegen aan Cakes of Cupcakes
Ik raad aan deze slagroom glazuur te gebruiken op de dag dat je van plan bent om het te eten indien mogelijk!
echter, u kunt een taart of cupcakes in een paar dagen van tevoren bevriezen indien nodig. Zorg er wel voor dat je ze een keer in de koelkast laat afkoelen! Het glazuur behoudt zijn vorm en consistentie tot 3 dagen.,
restjes glazuur kunnen ook worden bewaard in een luchtdichte container of piping zak voor maximaal 3 dagen in de koelkast.
Ik raad niet aan om gebakken producten met deze roomkaas, slagroomglazuur, langer dan een paar uur op kamertemperatuur te laten staan. De roomkaas en zware room zijn beide bederfelijk!
hoeveel glazuur maakt dit recept?
een partij van deze slagroom glazuur met roomkaas maakt ongeveer 6 kopjes glazuur., Dit is genoeg om ongeveer 3 dozijn cupcakes, of een 6″ laag taart vorst.
Ik raad aan 1 1/2 batches van dit glazuur te maken als je een grotere 7″ of 8″ laag cake wilt bevriezen.
Tips voor het maken van de beste slagroom glazuur:
- laat uw mengkom afkoelen en klop de bevestiging 30 minuten in de vriezer voordat u het glazuur maakt om het beter op te slaan.
- gebruik koude roomkaas en zware room!, Ik stel voor om je roomkaas blok en zware room uit de koelkast te halen net voordat je ze gaat gebruiken.
- voeg langzaam de zware crème toe om het glazuur sneller en gemakkelijker op te slaan.
- gebruik het glazuur kort na het maken. Laat het niet zitten op kamertemperatuur voor langere tijd.
- om chocolade slagroom glazuur te maken, voeg 1/3 kopje ongezoete cacaopoeder in de eerste stap van het recept.
- restjes glazuur kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking of een pipingbag.,
laat Me weten wat u ervan vindt!
Als u dit recept voor slagroom glazuur met roomkaas probeert, zou ik graag horen wat ervan te vinden!
laat me uw gedachten weten in de commentaren hieronder.,p (8 ounce) te blokkeren volvette roomkaas, koude (225 gram)
Apparatuur die Nodig is
- Grote mengkom, gekoeld
- Stand mixer of elektrische stand mixer
- Klop bijlage
Gebruiksaanwijzing
Slagroom Glazuur met Cream Cheese
- Chill uw mengkom en klop het beslag in de vriezer voor 30 minuten om te helpen deze slagroom glazuur zweep beter.,
- plaats 1 kopje (8oz. block) van koude roomkaas in de gekoelde mengkom en meng op een medium lage snelheid tot glad.
- giet er 1 kopje poedersuiker bij en meng eerst op laag om een poedersuikerwolk / explosies te voorkomen. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog zodra de poedersuiker is opgenomen, en meng gedurende ongeveer 1 minuut. Schraap de kom met een rubberen spatel als dat nodig is tijdens dit proces.
- voeg in 1 theelepel vanille-extract toe, draai de mixer dan op een middelhoge snelheid en giet er geleidelijk 2 1/2 kopjes koude zware room bij., Ik doe dit graag in ongeveer 4 toevoegingen, en focus op het gieten van de zware crème langs de zijkant van de kom om te voorkomen dat het spatten.
- Let goed op het mengsel zodra de zware crème volledig is gemengd. Het moet dikker worden en kort daarna vorm krijgen (de mijne doet dat meestal binnen ongeveer 30 seconden na het mengen in de zware crème). Zorg ervoor dat u uw slagroom glazuur niet overmix!! Het zal soupy worden en helaas zul je niet in staat zijn om het te repareren.
- zodra u ziet dat het glazuur vorm begint te krijgen, zet u de mixer uit en doe een quick garde test., Dompel je garde attachement in het glazuur, Doe het dan uit en draai het ondersteboven. Het glazuur moet zijn vorm behouden en een mooie piek vormen. Als dat niet het geval is, ga dan door met het mengen van het glazuur op een gemiddelde hoge snelheid gedurende 30 seconden intervallen totdat het wel het geval is.
- dit glazuur kan worden gebruikt om cupcakes te bevriezen, laagcakes te versieren, of zelfs om koekjes en ijs te versieren! Het pijpen goed, en kan worden bewaard in de koelkast voor maximaal 3 dagen in een luchtdichte container.
noten
Dit glazuurrecept maakt ongeveer 6 kopjes glazuur.,
Tips voor het maken van de beste slagroom glazuur:
- Chill uw mengkom en klop de bevestiging in de vriezer gedurende 30 minuten voordat u het glazuur maakt om het beter op te slaan.
- gebruik koude roomkaas en zware room! Ik stel voor om je roomkaas blok en zware room uit de koelkast te halen nadat je al je apparatuur en ingrediënten klaar hebt.
- voeg langzaam de zware crème toe om het glazuur sneller en gemakkelijker op te slaan.,
- om chocolade slagroom glazuur te maken, voeg 1/3 kopje ongezoete cacaopoeder in de eerste stap van het recept.
- gebruik het glazuur kort na het maken. Laat het niet zitten op kamertemperatuur voor langere tijd.
- restjes glazuur kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking of een pipingbag.,
Nutrition Information
6
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 560Total Fat 51gSaturated Fat 32gTrans Fat 1gUnsaturated Fat 15gCholesterol 156mgSodium 147mgCarbohydrates 23gFiber 0gSugar 22gProtein 5g