mierikswortel seizoensgebondenheid
koel weer geeft mierikswortel zijn scherpte, dus wordt de mierikswortel over het algemeen geoogst van halverwege de herfst tot het vroege voorjaar.
het eten van mierikswortel
het bewaren van mierikswortel
ongesneden mierikswortelwortels blijft enkele weken bewaard in de knappere lade van uw koelkast. Gesneden mierikswortel moet onmiddellijk worden gebruikt. Geraspte verse mierikswortel bewaard in azijn zal enkele maanden in de koelkast bewaren.,
koken met mierikswortel
Pro tips: hoewel sommige recepten vereisen dat verse mierikswortel geraspt wordt in een keukenmachine (handig als je een grote partij te malen hebt), maakt een microplane zester de beste geraspte mierikswortel als je alleen een eetlepel of twee nodig hebt. De kleine tanden zorgen voor een zeer fijne textuur, zodat er geen houtachtige stukjes mierikswortel in je afgewerkte saus terechtkomen. Ook: veel recepten voor het raspen van uw eigen mierikswortel raden aan dat u buiten of op een zeer goed geventileerde plaats doet, en handschoenen en oogbescherming draagt., De vluchtige oliën die vrijkomen bij het raspen zijn zeer scherp.
geraspte mierikswortelwortel zorgt voor geweldige specerijen en heerlijke sauzen. Het is perfect gecombineerd met rundvlees, zeevruchten en geroosterde groenten. U kunt vers geraspte wortel (of bereid mierikswortel in azijn; zelfgemaakt of winkel-gekocht) roeren in commerciële mosterd voor een kick, of, natuurlijk, meng het met ketchup om cocktailsaus voor zeevruchten te maken.
mierikswortelwortel wordt in het algemeen niet gekookt, maar eerder geraspt en gemengd met azijn of andere specerijen om sauzen te maken., Koken geraspte mierikswortel vermindert sterk de smaak en scherpte van de wortel, dus voeg mierikswortel aan het einde van het koken, van warmte. Maar beperk je culinaire verbeelding niet tot cocktailsaus en pittige mosterd — mierikswortelwortel kan op veel creatieve manieren worden gebruikt in de keuken. De geraspte wortel wordt vaak gemengd met zuivelproducten (zoals room, zure room en crème fraîche) om zijn peperige beet te temmen. Probeer ook wat mierikswortel in je volgende partij vinaigrette te roeren, maak zelf wat mierikswortel dip (met vegetarische chips!) of vouw wat geraspte mierikswortel in je aardappelpuree., Romige mierikswortelsaus wordt vaak geserveerd met rosbief, maar is even lekker met zalm, sint-jakobsschelpen en geroosterde groenten (vooral aardappelen en bieten). Over bieten gesproken: zin in je volgende etentje met deze borscht terrine, met een laagje mierikswortelcrème. En echt, waar zou brunch zijn zonder Bloody Mary ‘ s-met extra mierikswortel om de spinnenwebben van de avond ervoor af te schudden?,
Mierikswortelvoeding
hoewel het onwaarschijnlijk is dat u in één keer genoeg mierikswortel zult innemen om veel nutritionele deuk te maken, heeft de wortel een super hoog gehalte aan vitamine C (en werd inderdaad ooit gebruikt als remedie tegen scheurbuik). Het bevat ook fatsoenlijke hoeveelheden folaat, kalium, calcium en mangaan, en is rijk aan vezels. In de kruidengeneeskunde, mierikswortel wordt gebruikt voor sinus remedies en andere slijm-y kwalen, zoals verkoudheid en griep, omdat de scherpte helpt om neusafscheiding en longcongestie te verlichten., Het wordt ook gebruikt als een natuurlijke remedie voor urineweginfecties en voor darmwormen.het is vermeldenswaard dat de consumptie van een grote hoeveelheid van de wortel of bladeren van de mierikswortelplant “overvloedig zweten, irritatie van de maag en darmen, verlies van kracht desoriëntatie” kan veroorzaken, volgens de agriculture people van de North Carolina State University.