elk jaar komen Joden over de hele wereld samen om Pascha te vieren door deel te nemen aan een Seder. Gasten komen samen om het verhaal van de Exodus uit Egypte opnieuw te vertellen en dan genieten van een feestelijke maaltijd met familie en vrienden. Hoewel de Seder meestal thuis plaatsvindt, in plaats van in de gemeenschappelijke setting van de synagoge, is het volgens veel statistieken een van de meest waargenomen Joodse rituele praktijken van vandaag—zelfs onder joden die anders niet-observant zijn., iedereen deelt in het lezen van de Haggadah, een speciaal boek dat het verhaal van de uittocht van de Israëlieten uit Egypte beschrijft; de Haggadah verklaart ook de Seder rituelen en tradities, die voornamelijk worden vertegenwoordigd door verschillende voedingsmiddelen.
Pascha Seder Timing
Pesach, zoals de feestdag in het Hebreeuws wordt genoemd, vindt plaats in het voorjaar, meestal ergens in maart of April. In Israël, de Seder wordt gehouden op de eerste nacht van het Pascha, terwijl in de Diaspora (overal in de wereld) het wordt gevierd op de eerste twee nachten van de vakantie., Gezinnen zullen een Seder hebben op zowel de eerste als de tweede nacht van Pascha.
de Seder begint met het lezen van de Haggadah en gasten doen dit totdat ze de specifieke plaats in het boek bereiken waar het zegt om de maaltijd te serveren. Nadat het hoofdgerecht klaar is, is het tijd om terug te keren naar de Haggadah om het Seder ritueel af te maken.
Pascha Seder Table
Er zijn verschillende speciale gerechten en voedingsmiddelen die op de tabel moeten worden geplaatst om de Pascha Seder goed uit te voeren. Het meest prominente item is de Seder plaat., De Seder plaat bevat kleine porties van zes rituele voedingsmiddelen, waarnaar wordt verwezen (en soms geproefd) op verschillende punten tijdens de Seder.
er is ook een bord met drie ceremoniële stukken matzot die in een speciale doek envelop met drie secties (of gelaagd in een servet gevouwen om drie secties te maken). Deze drie stukken van matzot vertegenwoordigen Cohen, Levi en Yisrael, de drie kasten waaruit het Joodse volk bestaat. Er zijn momenten in de Haggadah waar we de opdracht krijgen om deze stukken matzot te gebruiken.,
tijdens de Seder geeft de Haggadah ons de opdracht vier glazen wijn te drinken. Daarom speelt wijn een belangrijke rol in de Seder en moet beschikbaar zijn op tafel. Afhankelijk van de gastheer kan kosher wijn worden geserveerd.
Het opzetten van een glas wijn voor de profeet Elia is ook een Seder traditie. Elia (of Eliyahu) wordt verondersteld de voorbode van de Moshiach (Messias) te zijn. Pascha Seder hosts openen ook de voordeur om Elijah uit te nodigen om deel te nemen aan de procedure.,het geven van een kopje water voor de profetes Miryam, Moshe’ s (Moses’) zuster, is een nieuwere traditie en erkent het belang van vrouwen in het Pascha-verhaal. In Miriam ‘ s verdienste, een bron van zoet water was aanwezig voor de Israëlieten tijdens hun woestijn omzwervingen na de uittocht uit Egypte, vandaar het water in haar Seder Beker.
Pascha Seder Plate
elk van de zes voedingsmiddelen op de Seder plate heeft een symbolische verwijzing naar het verhaal van de Exodus uit Egypte., Veel huizen bezitten een Seder plaat die zes geëtiketteerde inkepingen aangeeft waar elk voedsel moet gaan beschikt; u kunt ook gewoon het voedsel op een gewone schotel of zelfs een papieren plaat die is gemarkeerd.
een van de symbolische voedingsmiddelen is karpas. Deze rauwe groene groente of kruid, vaak peterselie, vertegenwoordigt de lente. Het wordt meestal gegeten ondergedompeld in zout water dat de tranen van de slaven Israëlieten symboliseert. Charoset is een mengsel van fruit, noten en wijn; het is bedoeld om de mortel gebruikt door de slaven in Egypte om de piramides te bouwen vertegenwoordigen., Maror, of bittere kruiden, worden gegeten om de bittere levens van de slaven Israëlieten in Egypte te herinneren; dit is bijna altijd mierikswortel. Een geroosterde lamsschenkel, genaamd zeroah, vertegenwoordigt zowel het Lam de Joden offerden de vooravond van de uittocht en de arm van G-d. eieren spelen ook een belangrijke rol in de Pascha Seder en een geroosterd ei (betzah) heeft een plaats op de Seder plaat. Het vertegenwoordigt het festival offer gebracht aan de tempel in het oude Jeruzalem, evenals de lente en vernieuwing.,
Pascha ritueel voedsel en drank
naast de Sederplaat, drie matzot en de bekers voor Elijah en Miryam, zijn er nog een paar extra symbolische voedingsmiddelen en dranken aanwezig op de Pascha Seder. Gevonden in de Haggadah is vermelding van de korech, een “sandwich” gemaakt van matzo en maror, ontstaan door de beroemde wijze Hillel. Soms hebben families een beetje charoset in de sandwich. Veel gezinnen hebben ook de traditie om hardgekookte eieren in zout water te serveren aan het begin van de feestelijke maaltijd, omdat eieren symbolisch zijn voor de cyclus van het leven.,
als het gaat om het type matzo, gebruiken veel mensen shmurah matzo—letterlijk bewaakte matzo—die vanaf het tijdstip van de oogst tot aan het bakken onder toezicht staat om ervoor te zorgen dat het graan nooit in contact komt met water of fermenten, waardoor het chametz (verboden voedsel tijdens het Pascha) zou worden. Deze matzot zijn handgemaakt en hebben een kenmerkende ronde vorm, stevigere textuur en meer rustieke uitstraling dan machinaal gemaakte vierkante matzot.,
Pascha-recepten voor de feestmaaltijd
na de eerste lezing van de Haggadah wordt een feestelijk koosjer-voor-Pascha-maaltijd gegeten. Afhankelijk van of de gastheer is van Ashkenazische of Sefardische oorsprong zal bepalen welke soorten gerechten worden geserveerd, en welke voedingsmiddelen zijn aanvaardbaar tijdens Pascha (bijvoorbeeld, Sefardics eten rijst, terwijl Ashkenazi niet).
de maaltijd begint vaak met een soep, zoals matzobalsoep, en soms een eierdrupsoep (hardgekookte eieren in koud zout water). Vervolgens is een vis cursus zoals gefilte vis., Dit is een gemengd mengsel van een gehakte witvis (zoals snoek) en ui, kruiden en kruiden die wordt gevormd in individuele broden en vervolgens gepocheerd. Het kan zoet of hartig zijn en wordt geserveerd met mierikswortel.
hoewel je echt alles kunt serveren voor het Pascha diner-zolang de ingrediënten koosjer zijn voor Pascha-zijn er een paar recepten die traditioneel zijn. Zoete brisket, bijvoorbeeld, gemaakt met ingrediënten zoals cola of chilisaus, is een typisch middelpunt, net als een geroosterde kip., Omdat een zetmeel met meel niet is toegestaan, zijn aardappelen een alomtegenwoordig bijgerecht; ze kunnen zo eenvoudig zijn als geroosterde aardappelen, gemaakt tot Pascha aardappel latkes, of bereid tot een braadpan als een kugel.
hoewel bijna alle groenten bij het paasmaal kunnen, vallen er enkele onder de categorie kitniyot, waaronder peulvruchten, bonen, erwten, rijst, gierst, maïs en zaden. Er zijn een aantal Asjkenazische Joden die ervoor kiezen om niet te eten kitniyot (voedsel dat kan worden verpulverd tot een bloem) op Pascha, zodat erwten, maïs, en bonen kunnen worden geëlimineerd uit het menu., Dat laat echter nog genoeg andere keuzes over, zoals Miriam ‘ s rode kool en kleurrijke bloemkool. Asperges en artisjokken zijn altijd een leuk idee omdat het lentegroenten zijn.
Dessert kan een beetje lastig zijn omdat zoveel meel bevatten of stijgen bij het bakken. Er zijn echter genoeg koosjer voor Pascha en glutenvrije taarten en koekjes die heerlijk zijn en perfect om te serveren aan het einde van de feestelijke maaltijd. Een gedroogde fruitcompote of een verse bessensalade is ook een prachtige aanvulling op de dessertselecties.,