toen ik opgroeide, aten we nooit veel Aziatische of Midden-Oosterse gerechten (en zeker nooit Pakistaans eten) in mijn huishouden. Voor het grootste deel, onze keuken is voorzien van Noord-Amerikaanse en Europese recepten. Toen ik ouder werd, begon ik de keuken van andere landen te verkennen, en leerde dat er zoveel smaken waren die ik nog nooit had geprobeerd!,
Pakistaanse keuken is zeker een die ik nog moet verkennen (Ik heb het land nog niet gekookt), maar na dit interview, Ik weet dat ik moet een manier vinden om dit eten te proberen! ik sprak met Wajeeha van het blog dat ik kneed om te eten, en ze was in staat om me alles te vertellen over hoe het leven en voedsel is in Pakistan. Haar passie voor het land en het eten is duidelijk, en ik heb echt genoten van het leren over het land door haar ogen.
vertel me over uw achtergrond met Pakistan., Kun je me vertellen hoe het leven is in Pakistan?
Hi! Ik ben Wajeeha en ik run de food blog Ik kneed to Eat, die zich richt op eenvoudige recepten uit de hele wereld, maar in het bijzonder de Zuid-Aziatische keuken. Ik ben opgewonden om deel uit te maken van dit interview om je alles te vertellen over mijn Pakistaanse achtergrond. Ik ben gevestigd in het Midden-Oosten voor de afgelopen 8 jaar, dus mijn koken is ook beïnvloed door het Midden-Oosten keuken te. opgroeien in Pakistan was een geweldige ervaring. Pakistanen hebben zeer hechte families, dus het grootste deel van ons leven draait om het doorbrengen van kwaliteitstijd met elkaar.,
School was geweldig, met veel focus op studies (natuurlijk) en gewoon regelmatig plezier met klasgenoten. Als kind speelde ik veel bordspellen zoals Ludo met mijn broers en zussen en neven, at veel ijs en speelde in de achtertuin.
Ik bracht ‘ s middags door met praten met mijn beste vriend na school. Ik herinner me ook dat ik een Backstreet Boys plakboek maakte met mijn beste vrienden, want BSB was alles in de jaren 90!
Ik heb veel gereisd als kind, dus ik vond niets echt verrassend over het verhuizen naar het Verenigd Koninkrijk of Canada., Maar ik vond het interessant in het Verenigd Koninkrijk, hoe mensen hun avondeten / snacks zouden hebben tijdens het opstaan in de trein op woon-werkverkeer etc. Dat was heel nieuw voor mij, want thuis in Pakistan aten we altijd thuis, aan de eettafel.
Hoe is het gezinsleven in Pakistan? Hoe werkt family dynamics? Pakistanen zijn erg familiegericht, en het grootste deel van onze tijd wordt samen met gezinnen doorgebracht., Echter, mijn vader was een luchtvaartmaatschappij boordwerktuigkundige, dus hij was meestal weg op vluchten. Dus mijn moeder was degene die de leiding had over het overhandigen van alles, en ze slaagde er prachtig in. In dat opzicht denk ik dat mijn gezinsleven verschilde van dat van anderen in Pakistan.
welke verschillen zie je tussen Pakistaans voedsel en voedsel uit het Midden-Oosten? Wat zijn overeenkomsten?
Het grootste verschil in Pakistaanse & Midden-Oosterse keuken is dat van specerijen., Midden-Oosten voedsel is vrij mild in vergelijking met Pakistaanse voedsel.
Midden-Oosterse keuken gebruikt kardemom, gedroogde citroen en za ‘ atar zwaar. De Pakistaanse keuken daarentegen gebruikt specerijen zoals een garam masala en groene pepers. De meeste gerechten beginnen met een basis van masala gemaakt met uien en tomaten.
desserts uit het Midden-Oosten zijn sterk gekruid met kardemom en worden meestal afgewerkt met een geparfumeerde eenvoudige siroop, bijvoorbeeld Baklava en Kunafa. Pakistaanse desserts worden ook gekruid met kardemom en veel desserts zoals jalebi en gulab jamun worden afgewerkt met een eenvoudige siroop.,
vertel me over Rooh Afza. Wat is het en waar kun je het vinden?
Rooh Afza is een geconcentreerde siroop die zeer populair is in Pakistan en India en bekend staat om zijn levendige rode kleur. We mengen het met water of melk, en serveren het als een gekoelde drank. Mensen gebruiken het soms ook als topping op ijs. We drinken Rooh Afza in de maand Ramadan, wanneer het wordt geserveerd als een verfrissend drankje bij Iftar, om het vasten te breken.,
in Pakistan vind je Rooh Afza in elke winkel, en in de meeste landen zou het beschikbaar moeten zijn in Pakistaanse & Indiase winkels.
Tell me about Pakistani Food
Pakistanen houden meestal van vlees, rood vlees en kip. Elke maaltijd wordt geleverd met een kant van roti (flatbread) of rijst. Raita (yoghurt gebaseerde dips) en salades komen als gemeenschappelijke kanten.,
We maken vaak plantaardige curries met okra, spinazie en aubergine en enkele van de veelgebruikte groenten. Linzen zijn ook een groot deel van de Pakistaanse keuken, met daal chawal (linzen en rijst) als een van de favoriete comfort voedsel in Pakistan.
Wat zijn uw dagelijkse Pakistaanse voedingsmiddelen? Welke soorten dingen zijn gebruikelijk voor ontbijt, diners, snacks?
als ik denk aan het meest voorkomende ontbijt in Pakistan, moet het paratha zijn (gebakken flatbread) en omelet gemaakt met fijn gesneden tomaten, uien en groene pepers., Het is wat ik opgroeide, en de meeste mensen in Pakistan hebben het als ontbijt. Sterk gebrouwen Chai is ook een must! We zijn niet zo dol op koffie.
voor het diner is het meestal een soort vleescurry of daal, geserveerd met roti of rijst.
voor snacks is het eerste wat je te binnen schiet de heerlijke krokante pakoras of kababs. Wat desserts betreft zou ik moeten zeggen dat knapperige, stroperige, zoete jalebi waarschijnlijk bovenaan de lijst staan.
Is er iets gegeten in Pakistan dat nergens anders ter wereld wordt gegeten?, Iets verrassends?
Nihari is een jus op basis van vlees die waarschijnlijk alleen voor Pakistan uniek is. Het is een heerlijke curry gemaakt met rundvlees en beenmerg. Nihari kookt vaak lang en langzaam voor uren, zodat het complexe smaken ontwikkelt.
Haleem is ook erg Pakistaans, maar ik denk dat er verschillende versies van gemaakt worden in heel Zuid-Azië.
Wat is uw favoriete recept uit Pakistan? Wat is je minst favoriete eten dat traditioneel Pakistaans is?
mijn favoriete recept moet zeker biryani zijn! Het is zo heerlijk, en gewoon een geweldig comfort food., Het is een vlees-en rijstgerecht, vol aromaten en bedwelmende kruiden.
als we het over ontbijt hebben, dan zou ik halwa poori moeten zeggen. Dit is een ontbijtschaaltje van pooris, chana masala en zoete halwa, en het is gewoon de beste! Zo toegeeflijk, maar toch zo heerlijk. Het is elke week onderdeel van de zondagse brunch.
mijn minst favoriete Pakistaanse eten zou zijn (en dit zal een impopulaire mening zijn) is Paaye. Paaye is een curry op basis van jus gemaakt met geitenpoten. Het is erg populair in Pakistan, maar misschien wel het enige Pakistaanse eten dat ik in jaren niet gegeten heb., Maar ik zou geen trotters eten, hoe ze ook gemaakt worden. 🙂
zijn er ingrediënten waarvan je houdt die gewoon niet hetzelfde zijn, tenzij je in Pakistan bent?Pakistan produceert enkele van de beste, zoetste mango ‘ s! Waar ik ook heb gewoond, ik heb nooit een mango kunnen vinden die zo goed is als Pakistaanse mango ‘ s. Je ruikt de zoete geur kilometers ver van Pakistaanse mango ‘ s. Yum!!
P. S., Pakistan produceert meer dan 500 soorten mango ‘ s, en enkele van de meest populaire soorten zijn Chanusa Mango en Sindhri Mango.
vertel me over uw voedsel blog! Waarom je het begon, wat het functies, enz.
Ik begon mijn food blog I Knead to Eat in 2015, uit mijn liefde voor koken, voedselfotografie en schrijven. Omdat het een verblijf thuis moeder om een 1 jaar oud (ze is nu 6 jaar oud en heeft een 2 jaar oude broer ook!) Ik zou vaak besteden mijn vrije tijd op zoek naar nieuwe recepten om te proberen.,
Ik voelde dat er behoefte was aan een druk verblijf thuis moeders zoals ik, die wilde heerlijk eten te koken, maar het moest gemakkelijk en toegankelijk en mogelijk te maken met een peuter staan aan je voeten, trekken aan je broek!
en dat is hoe ik kneed om te eten werd geboren, uit mijn liefde voor gemakkelijke en heerlijke recepten voor de foodie die wil koken, maar ook niet te veel tijd doorbrengen in de keuken.
mijn blog richt zich sterk op de Zuid-Aziatische keuken, maar ik hou ook van het verkennen van keukens uit de hele wereld., Het is moeilijk om een favoriete recept uit mijn blog te kiezen, maar ik denk dat ik zou moeten zeggen Beef Biryani of Pakoras!
als je dit bericht leuk vond, vergeet dan niet om ook de andere voedselinterviews te bekijken die ik onlangs heb gepost!:
