is het niet zo dat 16 oz droge goederen anders is dan 16 oz vloeibare maat. Als een recept vraagt om 8oz bloem, moet je het meten met behulp van een schaal in plaats van het gebruik van een kopje (dat is een vloeibare maatregel, ongeacht wat voor soort Beker je gebruikt). Ik ben in de war.
–SM
de verwarring komt voort uit het feit dat we in het Engels het woord” ounce ” gebruiken wanneer we spreken over zowel het gewicht van iets als het volume dat het inneemt., In het koken, als je het hebt over het volume van iets, technisch moet je verwijzen naar de maatregel als “fluid ounces” en als je iets weegt dan kun je gewoon zeggen “ounces.”
ingrediënten zoals bonen, suiker of meel kunnen gemakkelijk worden gemeten aan de hand van het volume in kopjes, pinten, kwartjes, liters en alle andere eenheden die worden gebruikt om het volume te berekenen, inclusief vloeibare ounces. Ze kunnen ook worden gewogen in ponden, kilogrammen en ounces.,
afhankelijk van welk ingrediënt u Meet, kunnen het gewicht in ounces en het volume in vloeibare ounces dicht bij hetzelfde of enorm verschillend zijn. Zestien vloeibare ons water wegen zeer dicht bij 16 ons (1 pond)*.
zestien vloeibare ounces (2 kopjes) bloem zal ongeveer 8 ounces (1/2 pond) wegen als het wordt gezeefd, en iets meer, ongeveer 9 ounces, als het niet wordt gezeefd. Dit is slechts een ruwe schatting.
dus, als uw recept vraagt om “fluid ounces” dan bent u zeker met behulp van een volume meetapparaat, zoals een vloeistof of droge maatregel., Zie het postverschil tussen droge en vloeibare maatbekers voor richtlijnen over het gebruik en hoe.
als het recept alleen “ounces” zegt, kunt u voor sommige ingrediënten aannemen dat de auteur bedoelt om op gewicht te meten. Voor ingrediënten zoals meel, hoewel, de auteur kan ofwel gewicht of volume betekenen, dus je moet voorzichtig zijn om te begrijpen welke wordt gebruikt. In boeken over bakken is er vaak een sectie in de buurt van het begin over technieken waar ze soms kunnen verduidelijken welke maatregel ze gebruiken.
als verdere noot kan fluid ounces in recepten worden afgekort als ” fl. oz.,”en ons als gewoon” oz.”
* de wetenschapper in mij wil zeggen dat dit waar is op voorwaarde dat het water dicht bij kamertemperatuur is en de luchtdruk dicht bij de standaarddruk op zeeniveau ligt, maar voor de meeste praktische doeleinden kun je ze als gelijkwaardig beschouwen.