onze medewerker, Tessa Huff, deelt vandaag een nieuw recept voor cake…
zomer is aan de horizon en ik ben de laatste tijd geïnspireerd om recepten te maken die gewoon leuk zijn. Je weet wel, desserts met wervelingen, extra hagelslag, en grillige smaken. Mijn eetlust voor donkere chocolade en rijke, decadente desserts zijn verpakt met mijn laarzen en truien voor het seizoen en het warmere weer heeft me verlangen naar frisse en fruitige traktaties., Deze pittige Oranje Roomijstaart past zeker bij de rekening.
Ik maak graag nieuwe recepten op basis van andere klassieke traktaties. Voor deze taart werd ik geïnspireerd door de immer populaire Oranje Roomijs. Romig, dromerig en boordevol tonen van citrus en vanille, deze oldie maar goodie biedt de perfecte basis voor een leuke laag cake. De smaken zullen u verlaten met nostalgische gevoelens van jeugd, zonneschijn en ijswagens – zonder de smeltende, kleverige puinhoop.,
lagen van naar sinaasappel geurende zure roomkoek worden gecombineerd met een ultra romige, oranje mascarpone vulling. Voor een extra boost van smaak en zoetheid, zijn de cakelagen royaal geborsteld met een oranje eenvoudige siroop. Om het Creamsicle-thema af te ronden, is deze taart bevroren in een zijdezachte, vanille-flecked buttercream. Afgewerkt met swirly rozetten, sparkly schuren suiker, en parels voor extra eigenzinnigheid!,
ORANGE CREAMSICLE CAKE
a recept by Tessa Huff
2 1/4 kopjes cake meel
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 kopje zure room
2 eetlepels melk
2 theelepels vanille-extract
bewaar>3/4 kop ongezouten boter, kamertemperatuur
1 1/2 kop kristalsuiker
schil van één sinaasappel
4 eigeel
Verwarm de oven voor op 350 graden. Bereid drie 6-inch taartpannen met boter, bloem en perkamentpapier. Zet opzij.,
Zeef De bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout samen. Zet opzij.
roer in een aparte kom de zure room, melk en vanille door elkaar. Zet opzij.
klop de boter in de kom van een elektrische mixer met een peddelbevestiging tot een gladde massa. Voeg de suiker en de schil toe. Meng op medium gedurende ongeveer 3 tot 5 minuten tot pluizig en bleek van kleur. Draai de mixer op medium-laag en voeg de eidooiers een voor een toe. Stop mixer en schraap langs de zijkanten en bodem van de kom.
met de menger op laag, voeg in de helft van het meelmengsel., Voeg het zure roommengsel toe en meng tot gecombineerd. Stop de mixer en schraap de kom. Draai de mixer terug naar laag en voeg het resterende meelmengsel toe. Meng op medium-laag voor niet meer dan 20-30 seconden zodra de laatste sporen van bloem combineren.
gelijkmatig verdelen over de drie bereide panelen. Bak ongeveer 24-26 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de taarten komt schoon uit. Laat 10-15 minuten afkoelen voordat u de cakes uit de pannen haalt.,
voor de eenvoudige sinaasappelsiroop:
1/2 kop vers sinaasappelsap
2 eetlepels water
1/2 kop kristalsuiker
plaats alle ingrediënten in een middelgrote pan. Verhit op middelhoog en breng aan de kook. Verminder het vuur en laat ongeveer 8-10 minuten sudderen. Verwijder van het vuur en laat afkoelen voor gebruik.,
voor de vulling van Sinaasappelroom:
1/2 kopje ongezouten boter, kamertemperatuur
3 kopjes suiker van de banketbakker
6 eetlepels mascarpone (kan worden vervangen door zachte roomkaas)
schil van 1/2 grote sinaasappel
vers sinaasappelsap om uit te dunnen tot de gewenste consistentie (ongeveer 1-2 eetlepels)
in de kom van een elektrische mixer voorzien van een peddelbevestiging, klop de boter glad. Met de mixer op laag, geleidelijk toevoegen in de suiker van de banketbakker tot gecombineerd. Voeg de mascarpone, sinaasappelschil en sinaasappelsap toe en meng op medium-laag tot een gladde massa., Zorg ervoor dat u de vulling niet te veel mengt nadat de mascarpone is toegevoegd.
voor de boterroom van vanillebonen:
3 eiwitten
1 kopje kristalsuiker
1 1/2 kopjes ongezouten boter, zacht
1/2 uitgeschraapt vanilleboonpitten
1 theelepel vanille-extract
combineer eiwit en suiker in de kom van een elektrische mixer. Klop bij elkaar. Vul een middelgrote steelpan met een paar centimeter water en verwarm over middelhoge. Plaats de mengkom bovenop de pan om een dubbele ketel te creëren. Verwarm het eiwitmengsel tot het 155 graden registreert op een snoepthermometer.,breng de mengkom na het opwarmen voorzichtig terug naar de standmixer. Uitgerust met de garde attachment, klop op hoog tot de buitenkant van de mengkom weer op kamertemperatuur – ongeveer 10 minuten – en je hebt medium-stijve glanzende pieken. Voeg met de mixer op laag de vanille, vanilleboon en boter toe – een paar eetlepels tegelijk. Draai de mixer tot medium-hoog en meng tot zijdezacht.
voor de afwerking:
bestrijk elke laag cake royaal met de eenvoudige siroop. Vul de cakelagen met de oranje crème vulling en vorst met de boterroom., Om te versieren, tint de helft van de resterende buttercream orange. Doe sinaasappel en vanille botercrèmes samen in een paspelzak voorzien van een Franse sterpunt. Pipe rozetten rond de bovenrand van de taart. Werk af met suikerparels en schuursuiker, indien gewenst.
