alles wat u moet weten over het koken met oesterzwammen! Hoe ze smaken, variaties, hoe deze unieke eetbare schimmels te kopen, op te slaan, schoon te maken en te eten!
de kans is groot dat u niet veel gehoord hebt over de gewone oesterzwam. Maar ik ben hier om jullie te vertellen dat er meer is in de paddenstoelen wereld dan portobellos en champignons.,
oesterzwammen zijn de paddenstoel waarvan je meer moet eten. Ze zitten vol met voeding, snel om te koken, en maken voor de beste vegetarische pulled pork substituut (stap opzij, jackfruit). Laten we het over oesterzwammen hebben!
soort oesterzwammen
hoewel er vele soorten oesterzwammen zijn, zijn de twee meest voorkomende soorten die u waarschijnlijk in een supermarkt zult vinden:
- Pareloester (Pleurotus ostreatus): deze zijn zacht en klein, met bijna geen stam (zie vorige foto).,
- koning Oester (Pleurotus eryngii): deze hebben dikke witte stengels en kleine platte doppen, met een hartiger, meer vlezige textuur dan andere oesterzwammen (zie foto hieronder).
hoe smaken oesterzwammen?
de smaak van oesterzwammen is zeer mild, en sommigen beschrijven het als subtiel Houtachtig of als zeevruchten. Wat deze paddenstoel zo uniek maakt is hun textuur. Zowel parel-als koning-oesterzwammen kunnen een zeer vlezige textuur hebben wanneer ze goed worden bereid!,
waar oesterzwammen te kopen
afhankelijk van waar u bent, kunnen oesterzwammen lastig te vinden zijn. Aziatische supermarkten zullen bijna altijd oesterzwammen dragen, met natuurlijke kruideniers die ze soms ook dragen. Als je in een gebied woont met een grote Aziatische immigrantenbevolking (zoals hier in Nederland), kan je buurtwinkel ze ook dragen!
Hoe bewaart u oesterzwammen
bewaar oesterzwammen in een los gesloten plastic zak in de koelkast, waar ze 5 tot 7 dagen vers moeten blijven.,
hoe oesterzwammen schoon te maken
oesterzwammen groeien meestal op hout, dus ze zijn waarschijnlijk niet in contact geweest met vuil en hoeven niet te worden gewassen. Reinig elke paddenstoel voorzichtig met een vochtige doek. Als je veel oesterzwammen hebt kun je ze afspoelen, maar pas op dat je ze niet te lang spoelt, want ze kunnen in water gelogd worden (goodbyyye smaak!)
oesterzwam recepten
Ik gebruik graag oesterzwam om vlees in veel vegetarische recepten te vervangen., Hier zijn een paar van mijn favoriete manieren om te koken met hen!
door koning oesterzwammen te versnipperen, kruiden met specerijen te kruiden en te bakken, kunt u een veganistisch Mushroom pulled pork maken dat met het echte spul wedijvert! Het perfecte pulled pork alternatief voor sandwiches, taco ‘s, nacho’ s…of wanneer je veganistisch pulled pork nodig hebt.
Get Recept
deze vegetarische pulled “pork” mushroom taco ‘ s zijn geladen met adobo-gekruide pulled champignons en een verse mais ceviche die zoete crunch toevoegt. Beste vegetarische taco recept aller tijden? Heel goed mogelijk.,
Get Recept
Dit recept van karnemelk gebakken champignons staat op het punt een revolutie teweeg te brengen in uw vegetarische keuken. Met luchtgebakken oesterzwammen en een knapperige coating smaakt het net als gefrituurde kip!
Get Recept
deze veganistische nacho ‘ s worden hoog opgestapeld met gemakkelijke paddenstoel BBQ “pulled pork” en een cashew-gebaseerde queso-kaassaus die uw zuivelvrije sokken eraf zal slaan.,
Get Recept
deze vegetarische Buffel Kip Dip gebruikt geraspte oesterzwammen om de tailgate favoriete dip opnieuw te maken!
Get Recept
Deze Zuidelijke Eggs Benedict heeft een zuidelijke BBQ-twist op de heerlijke klassieker, met geraspte BBQ-champignons, zelfgemaakte hollandaisesaus en een gepocheerd ei.
Recept ophalen