dit snelle en gemakkelijke Migas recept is het perfecte Mexicaanse ontbijt met licht Roerei gegooid met knapperige tortilla ‘ s, jalapeno pepers, tomaat en gesmolten kaas.
houdt u van roerei met een Mexicaanse twist? Als dat zo is, zul je Migas geweldig vinden. Migas is een traditioneel Mexicaans ontbijt gerecht van Roerei die zijn gekookt met paprika ‘ s, uien en tomaat, vervolgens afgewerkt met zelfgemaakte krokant gebakken tortilla strips en melty kaas.,
Het is helemaal in uw pittige voedsel liefdevolle steegje, is het niet?
er zijn variaties van dit gerecht in verschillende delen van de wereld, waaronder Spanje en Portugal, maar deze versie is meer een Amerikaanse stijl migas, meestal Tex-Mex met een Mexicaanse invloed.
in verschillende delen van Mexico wordt migas gemaakt van knapperige gefrituurde maïstortillastroken die gemengd zijn met roerei. Koks gebruiken vaak restant tortilla ‘ s die zijn begonnen om muf te worden, wat een perfecte manier is om afval te voorkomen.,
wat we hier doen is paprika ‘ s, uien en tomaten koken, en dan een mengsel van Roerei toevoegen om ze te laten zetten.
je wilt niet dat ze te veel instellen, anders zullen ze uitdrogen. Ze zijn het beste als ze wat vocht vasthouden. Als ze bijna klaar zijn, vouwen we er zelfgemaakte gefrituurde tortilla reepjes en gesmolten kaas in, en …
boem!
Het wordt niet beter dan dit, mijn vrienden. Migas is lekker pittig en enorm op smaak, en je kunt het nog meer kruiden met je favoriete hete saus en pittige chili vlokken, zoals ik graag doe.
klaar voor sommige?,
laten we praten over hoe we Migas maken, zullen we? Laten we gaan koken!
Migas ingrediënten die nodig zijn (Mexicaanse Roerei)
- Olie Voor het koken. Plantaardige olie is goed.
- maïstortilla ‘ s. Gesneden in reepjes of vierkanten
- groenten. Gebruik jalapeno peper, rode paprika en witte of gele ui. En tomaten in blokjes.
- eieren. Je hebt eieren nodig om Mexicaanse Roerei/Migas te maken!
- zout en peper. Naar uw persoonlijke smaak.
- kaas., Gebruik geraspte pepperjack of Monterey Jack cheese, hoewel elke goede melty cheese hier zal werken.
- Voor het serveren. Pittige chili vlokken extra gesneden pepers, avocado, hete saus.
hoe Miga ’s te maken – de Receptmethode
snijd eerst enkele maïstortilla’ s in reepjes of vierkanten. Ik snijd ze graag in vierkanten, omdat ze gemakkelijker in het laatste gerecht worden verwerkt, hoewel strips ook geweldig zijn.
verhit vervolgens de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de gesneden maïstortilla ‘ s toe.,
bak ze lichtjes in de hete olie tot ze knapperig worden, een beetje flippen, ongeveer 4-5 minuten. Roer af en toe.
verwijder ze uit de pan en voeg de tortilla ‘ s toe aan een met papieren handdoeken beklede plaat om af te laten uitlekken. Bestrooi ze met een beetje zout terwijl ze warm zijn.
voeg vervolgens de paprika ‘ s en de ui toe aan de tot medium verhitte pan en kook ze ongeveer 5 minuten. Je kunt een beetje olijfolie gebruiken als je het nodig hebt. Roer de tomaat door.
voeg vervolgens de eieren toe. Giet gewoon de Roerei erbij., Bestrooi met een snuifje zout en zwarte peper en roer.
kook de eieren. Kook, regelmatig roeren, ongeveer 2-3 minuten, of totdat het eimengsel net begint te zetten.
verwijder van het vuur en roer de gereserveerde knapperige tortilla ‘ s en geraspte kaas erdoor.
Top met pittige chili vlokken, extra gesneden paprika ‘ s en avocado. En hete saus indien gewenst!
BOOM! Klaar!
dat is het! Best makkelijk, toch? Super makkelijk recept. En waanzinnig lekker. Ik vind deze geweldig., Ze zijn zeker een favoriet ontbijt van mij.
Mexicaanse Miga ’s serveren
natuurlijk kunt u uw Miga’ s serveren als een pittig ontbijt of brunch, maar probeer ze te serveren in warme maïstortilla ’s voor Miga’ s ontbijt taco ‘ s. Vergeet de hete saus niet.
Wat is het verschil tussen Chilaquiles en Migas?
Migas en chilaquiles zijn beide ontbijtgerechten, en hoewel ze vrij vergelijkbaar zijn, zijn ze niet hetzelfde gerecht. Miga ’s worden gemalen of gebakken tortilla’ s gemengd met roerei, paprika ‘ s, ui en tomaat en vervolgens overgoten met kaas., Chilaquiles, aan de andere kant, zijn gebakken tortilla ‘ s of tortilla chips sudderen in een saus of salsa in plaats van eieren. Beide zijn stevige, goedkope ontbijtgerechten.
Zie mijn chilaquiles rojos recept hier.
over de paprika ‘ s
voor dit recept heb ik zowel jalapeno peper als rode paprika gebruikt. Jalapeno pepers zal zeker geven u een beetje warmte, hoewel meer van een gemiddeld niveau kruidigheid. Ik hou echt van ze voor de balans van smaak en kruiden voor het dagelijks koken.,
je kunt gemakkelijk andere pepers toevoegen, zoals de pittige serrano peper, of warmer worden met habaneros of zelfs omhoog Door een van de superhote chilipepers.
u kunt ook gemakkelijk de jalapeno pepers weglaten en alleen paprika ‘ s gebruiken voor een mildere versie van dit recept.
receptentips & noten – variaties
- maken het een grotere maaltijd. Migas is een geweldig gerecht op zijn eigen, maar als een variatie, overwegen het toevoegen van pittige Mexicaanse chorizo voor wat toegevoegde kick en smaak., U kunt zelfs toevoegen in andere verkruimelde worst, gemalen kip of hergebakken bonen om het meer van een maaltijd te maken.
- voeg wat Salsa toe. Salsa is ook een populaire toevoeging. Schep een paar lepels Salsa Roja of je favoriete Salsa Verde als finisher. Je zult genieten van de toegevoegde smaak pop.
- tortillachips. Als u de stappen voor het bakken van de tortilla ‘ s wilt overslaan, gebruik dan knapperige tortillachips. Ze werken geweldig voor snelle en gemakkelijke migas!,
verschillende typen Migas
Migas komen vaak voor in verschillende keukens over de hele wereld, waaronder Spanje en Portugal. Er zijn ook Mexicaanse en Tex-Mex stijl migas.
het recept is in principe hetzelfde in verschillende delen van de wereld. Ze variëren gewoon in het gebruik van lokale ingrediënten.
- in Spanje is migas een ontbijtgerecht dat overgebleven brood of tortas gebruikt. Het is vandaag omgezet in een voorgerecht serveren en is populair voor lunch en diner.
- in Portugal wordt migas meestal gemaakt met restjes tarwe-of maïsbrood., In sommige delen is het gemaakt met aardappelen.Mexicaanse migas is een traditioneel ontbijt met gefrituurde tortilla-reepjes en roerei. Het is vergelijkbaar met mijn recept.
- Tex-Mex migas is vergelijkbaar met Mexicaanse migas, hoewel het andere ingrediënten bevat zoals ui, paprika ‘ s, tomaten, kaas en andere specerijen. Dit lijkt het meest op mijn eigen Migas recept.,
probeer Enkele van mijn andere populaire ontbijtrecepten
- Shakshuka
- Jacked-Shuka – Extra Spicy Eggs in Hell
- Chilaquiles Rojos met Ancho chilisaus
- Chilaquiles Verdes
- Huevos con Chorizo
- Menemen (Turkse roereieren met paprika)
- spicy pepper Lover ‘ s omelet
- geladen Mexicaanse omelet
heeft u vragen? Vraag maar raak. Ik help graag. Als je van dit recept houdt, hoop ik dat je een reactie achterlaat bij sommige sterren.Ook, gelieve te delen op sociale media., Vergeet ons niet te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal zeker Delen! Bedankt! — Mike H.
Print Recept
Migas Recept: Mexicaanse roerei met knapperige tortilla ‘ s
1 kleine ui wit of geel, in blokjes gesneden
Instructies
-
verhit de plantaardige olie in een grote pan en voeg de maïs tortilla ‘ s., Bak ze lichtjes in de hete olie tot ze knapperig worden, een beetje flippen, ongeveer 4-5 minuten. Haal ze uit de pan en zet ze in papieren handdoeken om te laten uitlekken. Bestrooi ze met een beetje zout terwijl ze warm zijn.
-
voeg vervolgens de paprika ‘ s en de ui toe aan de hete pan en kook ze ongeveer 5 minuten.
-
roer de tomaat door en giet er vervolgens de Roerei bij. Bestrooi met zout en peper en roer.,
-
kook de eieren, hier en daar roeren, ongeveer 2-3 minuten, of totdat de eieren net beginnen te zetten.
-
verwijder van het vuur en roer de gereserveerde knapperige tortilla ‘ s en geraspte kaas erdoor.
-
Top met pittige chili vlokken, extra gesneden paprika ‘ s en avocado. En hete saus indien gewenst!
Video
opmerkingen
maak er een grotere maaltijd van. Migas is een geweldig gerecht op zijn eigen, maar als een variatie, overwegen het toevoegen van pittige Mexicaanse chorizo voor wat toegevoegde kick en smaak. U kunt zelfs toevoegen in andere verkruimelde worst, gemalen kip of hergebakken bonen om het meer van een maaltijd te maken.
voeg wat Salsa toe. Salsa is ook een populaire toevoeging. Schep een paar lepels Salsa Roja of je favoriete Salsa Verde als finisher., Je zult genieten van de toegevoegde smaak pop.
tortillachips. Als u de stappen voor het bakken van de tortilla ‘ s wilt overslaan, gebruik dan knapperige tortillachips. Ze werken geweldig voor snelle en gemakkelijke migas!
voeding
opmerking: Dit recept is bijgewerkt op 12/23/20 om nieuwe informatie op te nemen., Het werd oorspronkelijk gepubliceerd op 23/12/18.