wanneer uw jongere broers en zussen of de kinderen die u babysit tegen de muren beginnen te stuiteren en u gek maken, bent u meer dan niet om hun gedrag te wijten aan een “suiker high.”Maar is sugar eigenlijk de boosdoener? Jaren van mondelinge traditie zeggen ja, maar de moderne wetenschap is het daar niet mee eens.de wetenschap raakte voor het eerst geïnteresseerd in het verband tussen suiker en hyperactiviteit toen het Feingold dieet populair werd in 1973. Bedacht door allergist Dr., Benjamin Feingold, pleitte het voor het verwijderen van levensmiddelenadditieven, zoals kleurstoffen en kunstmatige smaakstoffen, uit kinderdiëten, omdat ze kunnen leiden tot hyperactiviteit. Hoewel dit speciale dieet oorspronkelijk geen suiker noemde, werd suiker gegroepeerd onder de categorie van levensmiddelenadditieven vanwege de gemeenschappelijke overtuiging dat het gedrag beïnvloedde.
door verschillende experimenten in de loop der jaren hebben wetenschappers ontdekt dat er geen substantieel bewijs bestaat om de bewering te ondersteunen dat suiker hyperactiviteit veroorzaakt. Bijvoorbeeld, Universiteit van Kentucky ‘ s Dr., Hoover merkte op dat het verwijderen en toevoegen van levensmiddelenadditieven in kinderdiëten gemelde links naar hyperactiviteit van ouders veroorzaakte, hoewel objectieve klinische tests anders bleken. Dr. Wolraich van de Universiteit van Iowa verzamelde een groep normale kleuters en een andere van degenen die naar verluidt gevoelig waren voor suiker. Hij gaf ze sucrose, aspartaam of sacharine, waarvan wordt aangenomen dat de laatste twee geen effect hebben op het gedrag. Na tests voor hyperactiviteit was hij niet in staat om significante verschillen in het gedrag van de kinderen te vinden. In een soortgelijk experiment, Dr., Shaywitz van de Yale University School Of Medicine meldde dezelfde resultaten voor hoge doses aspartaam.
niettemin tonen andere experimenten aan dat suiker tenminste het gedrag kan beïnvloeden. Dr. Wesnes voerde een studie uit waarin hij ontdekte dat het hebben van een grote hoeveelheid suiker voor het ontbijt leidde tot een ernstige verslechtering van de aandachtsspanne in vergelijking met het hebben van geen ontbijt of het eten van volkoren granen. Dr. Tamborlane, ook van Yale, meldde dat kinderen die suiker kregen een hoger adrenalineniveau hadden., Een mogelijke verklaring voor dit effect is dat aangezien suiker snel wordt opgenomen in de bloedbaan, de bloedsuikerspiegel snel stijgt, wat kan leiden tot hogere adrenalineniveaus en dus symptomen vergelijkbaar met die geassocieerd met hyperactiviteit. Voorts neigen de kinderen met ADHD ook om hogere niveaus van insuline te hebben.Dr. Eugene Arnold van de Ohio State University rapporteerde dat meer suiker leidt tot de productie van meer insuline, die neutrale aminozuren in het bloed, zoals fenylalanine en tyrosine, onderdrukt., Die bijzondere aminozuren zijn belangrijk omdat zij voorlopers aan dopamine en noradrenaline zijn, die allebei een grote rol in ADHD spelen wanneer hun niveaus te laag zijn. Tegelijkertijd wordt tryptofaan echter iets minder beïnvloed door suikerinname, dus wanneer men concurreert om de bloed-hersenbarrière te passeren, kan er meer tryptofaan binnenkomen Om de serotonineafgifte te stimuleren, zelfs wanneer er geen neurotransmitters met een suikerverlaging beschikbaar zijn. In dit geval wordt het effect van suiker dus waarschijnlijk verzacht.,in 1982 kondigde het National Institute of Health aan dat er geen wetenschappelijk bewijs was voor het verband tussen suiker en hyperactiviteit. Waarom blijft deze mythe dan bestaan? Het kan vooral psychologisch zijn. Zoals eerder vermeld, heeft experimenten aangetoond dat ouders die geloven in een verband tussen suiker en hyperactiviteit er een zien, hoewel anderen dat niet doen. Een andere mogelijkheid is dat kinderen de neiging om meer opgewonden bij evenementen zoals verjaardag en Halloween partijen waar suikerhoudende voedingsmiddelen worden meestal geserveerd ., Mensen kunnen nabijheid verward hebben met correlatie, hoewel het milieu waarschijnlijk meer de schuld is dan het voedsel.
maar dat betekent niet dat het goed is om kinderen zich te laten volproppen met snoep. Hoewel suiker niet kan worden gekoppeld aan hyperactiviteit, is het zeker gekoppeld aan obesitas, diabetes, en holtes. Er is geen gevaar in het beperken van kinderen suikerinname; echter, Dr.Arnold waarschuwt dat deze mythe kan leiden tot de verkeerde overtuiging dat suikervervangers zoals aspartaam zijn een betere keuze. We hebben misschien een hele nieuwe mythe om te breken.