bakken met koolhydraatarm meel is haalbaar, en er zijn een aantal heerlijke alternatieven voor de koolhydraatarme opties van tarwe -, maïs-en rijstmeel.
een dieet gericht op het beperken van koolhydraten is aangetoond dat het mensen met diabetes helpt hun bloedglucosespiegel onder controle te houden.
Het kan even duren om je aan te passen aan het maken van gerechten met weinig koolhydraten, maar het kan je verbazen hoeveel opties er tot je beschikking staan.,
door suiker en meer traditionele meel te vervangen bij het bakken, kunt u verschillende koolzuurarme meel en meelvervangers ontdekken die uw carb-inname verminderen, maar toch heerlijk smaken.
Kokosmeel
Kokosmeel wordt gemaakt van de restjes van kokosmelk, die rijk is aan vezels en qua textuur lijkt op tarwebloem.
Het is belangrijk op te merken dat kokosmeel gemakkelijk vocht en vloeistoffen absorbeert., Het kan genieten van een grote hoeveelheid olie en eieren, dus je kan nodig zijn om bepaalde recepten aan te passen om een bijzonder stodgy resultaat te voorkomen.
u hoeft echter niet veel kokosmeel te gebruiken. Het gebruik van te veel kan uw gebakken voedsel droog en kruimelig maken, en vanaf, kunt u slechts ongeveer een derde van de hoeveelheid die u zou gebruiken met high-carb meel nodig hebben.
als je niet geniet van de smaak van kokosnoot, kan knoflook en ui poeder worden toegevoegd voor hartige gerechten, terwijl kaneel en vanille zoete items kunnen verbeteren.,
amandelmeel
amandelmeel , het meest bekende en gebruikte notenmeel – is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en relatief eenvoudig te gebruiken bij het vervangen van meel met een hoog koolzuurgehalte.
vanwege het hoge vetgehalte en het gebrek aan gluten heeft u mogelijk extra eieren of bakpoeder nodig om uw bakwaren meer structuur te geven. Hoe fijner je amandelmeel gemalen wordt, hoe makkelijker het is om je voedsel te laten stijgen.
amandelmeel wordt niet verward met amandelmeel., De eerste is gemaakt van geblancheerde amandelen – dat is een rauwe amandel met zijn schil verwijderd – terwijl amandelmeel niet zo fijngemalen is en amandelschil kan bevatten.
amandelmeel is meer geschikt voor gebak zoals muffins, waar de textuur niet te veel uitmaakt.
- koop amandelmeel bij de Diabeteswinkel
Walnootmeel en ander meel van noten
Walnootmeel wordt gemaakt van fijngemalen walnoten, die niet alleen een koolhydraatarm effect hebben, maar ook het aminozuur L-arginine bevatten, wat goed is voor uw hart.,
Walnootmeel kan worden gebruikt in recepten die vragen om amandelmeel, terwijl andere notenmeel hazelnootmeel en pecannootmeel bevatten, afhankelijk van de smaak die u zoekt.
sojameel
sojameel is afkomstig van gemalen sojabonen, maar sommigen zouden willen opmerken dat het kan worden afgeleid van genetisch gemodificeerde organismen (GGO ‘ s). Volgens de EG-regelgeving moet het gebruik van GGO ‘ s wel op de verpakking worden vermeld.,
sojameel is enigszins vergelijkbaar met kokosmeel in die zin dat recepten moeten worden aangepast omdat het vrij droog is, en gemakkelijk ingrediënten absorbeert.
Het is ook vol met eiwitten en biedt een goede bron van voedingsvezels.
zaad-en bonenmeel
bonenmeel is een ander goed alternatief met weinig koolhydraten. Onder de vele verschillende soorten bonenmeel zijn kikkererwten, garbanzo en fava bean. Die allemaal eiwitten, vezels en ijzer toevoegen.
zonnebloempitten en lijnzaadmeel behoren tot de zaadvervangers, die vol zitten met omega-3-vetzuren.